Tips: hur du lättast skalar ett ägg

Nu när jag suttit och läst om ägg här i nästan 3 timmar så har jag också lärt mig varför färska ägg är svårare att skala än gamla ägg.
Varför då?
Jo, det beror på att färska ägg har fler lager membran(tunna hinnor)i äggvitan som fastnat i skalet.
Med tiden ökar PH värdet i ägget och det gör att ägget lossnar lättare från skalet.

Om du häller i en kvarts tesked bakpulver i vattnet när äggen ska svalna så höjs PH värdet och äggvitan släpper lättare från skalet.

Posted in: tips,ägg