Nigella's himmelska revbensspjäll

Jag tittade på ett avsnitt av Nigella's jul och fastnade för revbensspjällen hon gjorde. Få ingredienser och allt skulle blandas i en påse, perfekt ! Revbensspjällen får marineras över natten och ska sedan stekas i ugnen en timme tills dom är så pass möra att köttet faller av benen. Sista 30 minuterna steks dom utan folie så det bildas en knaprig brynt yta. Himmel så gott det var! Jag kan inte minnas att jag ätit godare revbensspjäll. De små läckerbitarna måste nästan ätas med händerna för den där lilla extra touchen. =) Detta måste ni testa! Perfekt till julafton också, eller som plockmat.                    

My only regret: att jag inte köpte 2 kilo till!

1 kg tjocka revbensspjäll 

125 ml sweet chilisås

60 ml soja

60 ml tranbärssås eller sylt 

saften av 1 lime

saften av en mandarin

Skär revbensspjällen i mindre bitar. 

Blanda alla ingredienser i en påse och lägg i köttet.

Marinera i kylen över natten. 

Sätt ugnen på 175 grader.

Häll över revbensspjällen till en ugnsform och täck med aluminumfolie.

Stek i ugnen en timme och vänd köttet efter 30 minuter.

Höj temperaturen till 200 grader och ta bort foliet.

Stek 15-30 minuter till.

Servera tillsammans med våtservetter =)

Läs mer

Nigella's asiatiska lammsallad

Nu till påsk köpte jag ett kilo lammstek. Vanlig lammstek med rosmarin och vitlök kändes lite tråkigt, och grytbitar kändes dumt att göra av så fint kött. Så jag testade Nigella's asiatiska lammsallad. Fantastiskt gott! Dressingen är super tillsammans med lammet och salladen, jag kan tänka mig att använda den till andra sallader också. I Nigella's recept står det ju att man ska ha lammfile', men det gick lika fint med tunt skuren lammstek.



2 tsk vitlöksolja
1 lammfile', ca. 250g eller minst 1 kg lammstek
1 paket (ca 180g) blandade salladsblad
3 msk hackad mynta

FÖR DRESSING
2 msk fisksås (nam pla)
1 matsked rödvinbär gelé
2 msk risvinäger
1 tsk sojasås
1 röd chili, urkärnad och finhackad, eller 1 / 4 tsk krossad chilipeppar
1 vårlök/salladslök, fint skivad


Jag använde ju lammstek och jag gjorde såhär:
Salta och peppra steken, bryn på hög värme i smör runt om så lammet får en fin färg.
Stek i ugnen under folie på 125 grader tills innetemperaturen är 64 grader. Tog ca 2,5-3 timmar.
Köttet blir fantastiskt mört. Gör du lammstek börja från punkt nr 3.



Om du använder lammfile':
1. Värm oljan i en tjockbottnad panna, och stek lammet i 5 minuter på ena sidan och sedan vänd och stek i ytterligare 2 1 / 2 minuter på den andra.
2. Slå in köttet i folie, gör ett tättslutande paket och låt den vila i ca 5 minuter.
3. I en medelstor skål, vispa ihop dressing ingredienserna.
4. Öppna folie paketet, och töm köttsaften i dressingen. Skär lammet i fina skivor eller strimlor
5. Fördela salladsbladen mellan 2 (eller 4) tallrikar och lägg på lammet. Ringla dressingen över.
Toppa med hackad mynta.

Läs mer

Nigella's ugnsbakade potatisar med halloumiost

Det är inte ofta jag använder sötpotatis så när jag hittade det här receptet fick det vara med i Nigellaveckan=) Det här var verkligen jätte gott! Sötman från sötpotatisen och den milda vitöken passar väldigt bra ihop med den salta halloumin. Till nästa gång jag gör detta ska jag tänka på att ta en hel vitlök istället, för dom var mycket poppulära och gick åt snabbt =)



1 stor sötpotatis
1 stor Desirée potatis eller andra röda potatisar(jag använde vanlig fast potatis)
1 rödlök
1 gul paprika
1 röd paprika
1 / 2 vitlök
4 msk olivolja
125 g halloumiost i tunna skivor
salt, peppar


1. Värm ugnen till 200 ° C
2. Skär sötpotatisen i grova 4cm kuber och Desirée(eller vanlig potatis) något mindre (3-4 cm) eftersom sötpotatisen blir klar snabbare. Skala och halvera rödlök, skär sedan varje halva i 4-6 bitar. Kärna ur paprikorna och skär dem i 3-4 cm rutor, och separera vitlöksklyftorna.
3. Lägg allt i en ugnsfast stor form, häll på olja och blanda runt.
Salta och peppra lite.
Baka i ugnen i 45 minuter tills grönsakerna fått färg.
Sätt ugnen på grill, ta ut grönsakerna och lägg på de tunna halloumiskivorna.
Sätt in formen igen 10 minuter tills osten har smät och blivit lite brun.

Läs mer

Nigella´s Chicken schnitzel with bacon and white wine

Jag tycker att det här receptet var ok. Väldigt enkelt och fort gick det också, bra att servera till många men det hamnade inte på kyckling top 5. Betyg 3/5



en msk vitlöksolja (eller olja + lite krossad vitlök)
ett paket bacon
4 kyckling filéer utbankade så dom blir platta
100 ml vitt vin


Knaperstek bacon
Plocka upp baconen ur stekpannan och lägg i folie(så dom håller värmen) så länge
Stek kycklingen i baconfettet 2-3 minuter på varje sida tills dom är genomsteka, stek på ganska hög värme så filéerna får en fin färg.
Plocka ur kycklingen och lägg upp på ett serveringsfat, bryt baconen i mindre bitar, lägg ner den i stekpannan igen och häll på vinet. Låt vinet bubbla upp lite och slå sedan allt över kycklingen.

Läs mer

Nigellas spagetti alla carbonara

Det som är annorlunda med Nigellas recept är vinet som ger en annan touch på carbonaran, jätte gott!



500g spaghetti
275 g pancetta eller bacon (1 paket)
2 tsk olivolja
60ml torrt vitt vin eller vermouth
4 ägg
50g färsk parmesan, riven
svartpeppar
60ml vispgrädde
färskriven muskotnöt, lite ca en halv tsk


Skär pancettan i 1 x 1,5 cm kuber. (eller klipp bacon i mindre bitar)
Knaperstek bacon eller stek pancettan i olja i en stekpanna.
Häll över vitt vin eller vermouth och låt det bubbla bort så att det efter några minuter har blivit sirapsaktigt. Ta av pannan från värmen.
I en skål, vipa ihop ägg, parmesan, grädde och peppar. Koka pastan enligt paketets anvisningar. Spara 125 ml av pasta vattnet i en kopp innan du slår av det. (Jag använde vin istället för pastavattnet, tycker det blir godare)Sätt tillbaks stekpannan med bacon kuberna på värmen och tillsätt den avrunna pastan. Blanda väl. Tillsätt eventuellt lite av pastavattnet (eller vin)
Ta stekpannan från värmen igen och tillsätt ägg och ost blandningen, blanda snabbt ihop alltsammans. Mal över lite mer peppar och riv över muskot.

Läs mer

Nigella's sesame peanut noodels

Recept nr två från Nigella är Sesame peanut noodels.

Dressingen är fantastisk god, vilket fynd=)
Det här kommer jag definitivt göra igen. Det går ju att variera med tex kyckling,kött,räkor massor av olika grönsaker osv.

8 portioner

dressing:
1 x 15ml msk sesamolja
1 x 15ml msk vitlöksolja (jag pressade en halv klyfta i olivolja)
1 x 15ml msk sojasås
2 x 15ml msk sweet chilisås
100g jordnötssmör
2 x 15ml matskedar lime juice

sallad:
125g sockerärtor
150g groddar, sköljda
1 röd paprika, urkärnad och strimlad
2 salladslökar, fint skivad
2 x 275g paket eller 550g färdiga äggnudlar ( jag kokade ett paket)
20g sesamfrö
4 x 15ml msk hackad färsk koriander


1. Vispa ihop alla ingredienser i en skål eller tillbringare.
2. Lägg sockerärtor, groddar, finstrimlad paprika, skivad salladslök och nudlar i en skål.
3. Häll dressing över och blanda väl.
4. Strö över sesamfrön och hackad koriander.

Läs mer

Nigellas långstekta kyckling

Middagen idag tog lång tid, så har du gott om tid så tycker jag absolut att du ska göra Nigellas kyckling. Jag hittade receptet på bloggen Dinner for one och gjorde om det lite.

1 hel kyckling
2,5 dl vitt vin
2 morötter
1 citron
2 nävar frysta broccolibuketter
2 rödlökar eller gula
4 vitlöksklyftor
2 dl grädde
salt och peppar



Sätt ugnen på 150 grader
Skala och skär morötterna i bitar och löken i stora klyftor.
Skala 4 vitlöksklyftor och dela dom på mitten.
Lägg i broccolibuketterna, löken, vitlöken och morötterna i en ugnsäker form.
Stycka kycklingen i bitar (jag försökte ta kort samtidigt men det blev väldigt kladdigt så Melker får visa hur man gör istället)
Lägg kycklingdelarna på grönsakerna.
Ringla över olivolja, salta och peppra.
Skär citronen i klyftor och kläm in bland kycklingen.
Blanda grädde och vin i en skål.
Häll över kycklingen.
Täck med aluminiumfolie och in i ugnen i 1 timme och 45 minuter.
Ta bort aluminiumfolien och höj ugnstempen till 200 grader.
Låt kycklingen stå kvar i ytterligare 20 minuter.
Servera med ris eller potatis.

Läs mer