Rabarberdessert: Inkokta rabarber, rabarbersorbet, Crème Brûlée och kardemummabiscotti

Nu är våren här! Med våren kommer också rabarber, en av våra finaste primörer. Här tillsammans med en krämig och len Crème Brûlée samt knapriga kardemummabiscotti.

Inkokta rabarber

3 st rabarberstjälkar

Lag

½ dl honung

½ dl socker

2 msk pressad citron

½ dl vatten

2 st stjärnanis

½ vaniljstång, frön urskrapade

4 kardemummakärnor

Lägg ner vaniljstång + frön i en kastrull tillsammans med ingredienserna till lagen. Låt lagen sjuda i 5 minuter.

Skala rabarbern och skär den i önskad storlek. Lägg ner rabarbern i en ugnsform och häll lagen över. Vänd runt rabarbern i lagen och baka den sedan i ugnen i ca 10 minuter tills den är al dente. Låt svalna i rumstemperatur.

Rabarbersorbet

400 g rabarber

75 g socker

75 g vatten

Pressa rabarbern i en råsaftcentrifug.

Koka ihop socker och vatten till en sirapsaktig konsistens och tillsätt rabarberjuicen.

Låt svalna i kylen och kör sedan i glassmaskin.

Crème Brûlée

400 g grädde

200 g mjölk

150 g äggula

120 g socker

1 vaniljstång

2 msk råsocker

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull, lägg även ner vaniljstången.

Tillsätt grädde och mjölk och koka upp.

Låt gräddblandingen svalna. Vispa ihop ägg och socker och slå sedan gräddblandingen över äggsmeten. Sila av smeten och låt den gärna vila i kylskåp under natten.

Fördela smeten i portionsformar och grädda i vattenbad i ugnen på 95 grader i 45-75 minuter. Tiden varierar beroende på formarnas storlek. Skaka lite lätt på formarna för att se om smeten har satt sig.

Låt crème brûléen kallna och strö sedan över ett tunt lager råsocker. Skaka av överflödigt socker och bränn ytan med en brännare tills sockret smält och fått en gyllenbrun färg.

Kardemummabiscotti

2 tsk malen kardemumma

100 g smör, rumstempererat

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

1/2 dl råsocker

2 ägg

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g grovhackad mandel

Lägg ner alla ingredienser i en mixer och kör snabbt ihop till en deg.

Knåda ihop degen och dela den i två delar.

Rulla delarna till två rullar och platta ut dom till längder på en plåt med bakplåtspapper.

Baka i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter tills längderna är genomgräddade och har fått en gyllenbrun färg. Ta ut dom och sänk värmen till 120 grader. Snitta längderna diagonalt och torka i ugnen i ca 30 minuter tills dom är helt torra. 

Läs mer

Saffranspäron med vaniljgrädde

Saffranspäron

för 4-6 personer

4-6 päron

8 dl vatten

4 dl socker

1 vaniljstång

2 paket saffran

½ citron, pressad

• Koka upp vatten, socker, citron och saffran.
• Skala päronen men behåll skaftet.
• Skär päronen i hälften och ta ut kärnhuset med en tesked.
• Sjud päronen i lagen tills dom är mjuka, ca 10-20 minuter.
• Ta upp päronen och reducera lagen tills 2/3 kvarstår.
• Låt lagen svalna något, lägg sedan över päronen i en glasburk och häll över lagen.
• Saffranspäronen kan nu förvaras upp till en vecka. 
• Servera päronen varma eller kalla med vaniljgrädde.

Vaniljgrädde

3 dl vispgrädde

½ msk socker

1 tsk vaniljsocker

• Blanda ihop alla ingredienserna och vispa grädden luftig.

Läs mer

Jordgubbsswiss med hemmagjord chokladsås

Barnsligt gott! En riktig smaskig sommarefterrätt. 

för ca 6 p

1 l jordgubbar, skivade

1-2 l vaniljglass

5-6 dl grädde, vispad

maränger

chokladsås

• Varva jordgubbar, glass, maränger chokladsås och grädde i en stor skål. 
• Avsluta med att ringla chokladsås på toppen.

choklasås

1 dl strösocker

1 dl kakao

1/2 krm salt

1 dl grädde

1/2 dl mjölk

• Blanda alla torra ingredienser i en kastrull. Tillsätt grädden och mjölken och rör om. 
• Låt koka upp under omrörning i ca 5 min eller tills den är blank och slät. 

Läs mer

Limemarinerade jordgubbar med vitchoklad

En snabb och enkel sommardessert. Servera tillsammans med vaniljglass.



4 portioner

500 g jordgubbar

1 lime

1 msk socker

100 g vit choklad

Skiva jordgubbarna och blanda dem med socker, saften och finrivet skal från limen.

Lägg jordgubbarna i en ugnsform och riv över chokladen.

Gratinera i ugnen 5-10 min på 200 grader tills chokladen har fått lite färg. 

Läs mer

Citronpaj

Den här citronpajen gjorde vi i skolan när vi tillagade en 8 rätters avsmakningsmeny. Jag minns än hur intensiv citronig den var i smaken. Med denna citronpaj får middagen en lätt, fräsch och syrlig avslutning.

Dekorera pajen med färska bär och en klick grädde. 

Pajdeg

250 g mjöl

90 g florsocker

125 g tärnat smör

Zest från ½ citron

En ½ vaniljstång

¾ dels ägg

• Blanda ihop 1/3 del av mjölet med övriga ingredienser till en slät smet, vänd sedan ner resten av mjölet försiktigt.
• Lägg degen för att vila i kylen ca 30 minuter.
• Forma till ett pajskal eller klä en pajform. Nagga pajskalet med en gaffel och frys det 10 minuter i frysen. Grädda sedan skalet fryst på 200 grader i ca 7 minuter.

Citronkräm

4,5 ägg

200 g strösocker

2,5 citroner (zest från 1/juice från 2,5)

125 ml tjock grädde

• Vispa ägg, socker och zest. Rör i citronjuice och vänd i grädden. Skumma av. 
• Häll citronsmeten i pajskalet och baka på 120 grader i 25-30 minuter. (om man häller smeten i en varm botten så håller formen bättre)

Läs mer

Pepparkaks cheesecake med nötter och fikon

Den här desserten är lätt att göra och blir snygg att servera i glas. Går bra att göra i förväg också. 

Botten:

40 st pepparkakor

30 g smör, rumsvarmt

Fyllning:

100 g 70 % choklad av bra kvalité, gärna Vahlrona 

180 g Philadelphiaost

70 g kesella

2 tsk apelsinlikör (kan uteslutas)

1,5 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

Topping:

4 färska fikon

mandlar

hasselnötter

Mixa ihop smör och pepparkakor i en matberedare eller för hand.

Fördela pepparkakssmulorna i glasen.

Bryt chokladen i bitar och smält den i mikro eller över vattenbad.

Blanda ihop apelsinlikör, salt, kesella, Phiadelphiaost, florsocker och vaniljsocker.

Tillsätt den smälta chokladen, blanda runt och fördela fyllningen i glasen.

Toppa med nötter och fikonklyftor.

Läs mer

I väntan på den mest perfekta Crème caramellen

I skolan håller vi på att laborera fram den mest perfekta Crème caramellen. Vi testar massor av recept, laborerar med tider, konsistenser, färger, former och smak. När vi hittat det bästa ur de olika recepten (det finns en hel del recept som inte alls är bra)utvecklar vi ett eget recept som ska bli det ultimata. Självkart ska ni få det när vi är klara=)

Crème caramel är en slags len och mjuk vaniljpudding gjord på ägg socker grädde eller mjölk och vanilj, med en kolasås liknande karamell. En klassisk dessert, något man bör har ätit någon gång i livet. 

Det här receptet kommer från Leila Lindholm. 

6 portioner

Karamellsås

2 dl strösocker

1 dl vatten

Pudding

0,5 dl strösocker

5 st ägg

1 st äggula

0,5 tsk vaniljsocker

en halv vaniljstång, urskrapade frön

0,5 l mjölk, 3 %

1. Karamellsås, smält socker i en tjockbottnad kastrull.

2. Sockret skall smälta och bli brunt dvs karamelliseras, var försiktig så att det inte bränns!

3. Häll på vattnet och låt koka i cirka 5 minuter.

4. Man kan prova hälla upp en sked karamell på en kyld tallrik för att kolla konsistensen. Den ska vara sirapsliknande. Låt karamellen svalna.

5. Pudding

Blanda strösocker, ägg, äggula, vaniljsocker och vaniljstång.

6. Rör i mjölken och rör tills strösockret har löst upp sig.

7. Häll karamellsåsen i botten av formarna, cirka 2 msk per form.

8. Fyll försiktigt formarna med äggsmeten upp till kanten.

9. Grädda formarna i vattenbad på 95 grader i cirka 2 timmar. Skaka lite på dem, de ska ha stannat till men kan dallra till lite.

10. Kyl till kylskåpskall innan servering.

11. Skär försiktigt med en kniv längs kanterna och stjälp upp puddingen på en assiette.

Läs mer

Himmelsk smultronglass med vanilj

Nu finns det gott om smultron i dikeskanterna. Dom små röda är goda att äta som dom är men hittar man mycket så tycker jag att man ska göra den här glassen. Ingen smultronglass jag någonsin ätit kommer i närheten av den här. Ett riktigt bra grundrecept som jag har fått från skolan och mycket smultron gör den här glassen till världens godaste smultronglass. Glassen ska ätas när den börjar smälta lite så att vanilj och smultron smaken kommer fram ordentligt. Smultronglassen serveras med fördel till en blåbärspaj. 

1 liter smultron + 1 dl socker

3 dl mjölk 3% fett
3 dl grädde 40% fett

1 vaniljstång
25 g glukos
7 st äggulor
130 g strösocker 
1 gelatinblad


Koka smultron och 1 dl socker i en kastrull 2 minuter så att sockret löser sig. Mosa smultronen lite med en visp eller en gaffel. 

1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
3. Koka upp mjölk, grädde, glukos , vaniljstången + frön och kardemumman.
4. Visa äggulor och socker fluffigt.Häll över den varma gräddmjölken över äggskummet, sjud under ständig omrörning till 84 grader.
5. Smält gelatinet i kastrull, tillsätt till äggblandningen och sila den. När smeten är kall tillsätt smultronen och kör den i glassmaskin i ca 30 min.
6. Bäst resultat får man om glassmeten får vila i kylen över natten tillsammans med smultronen och sedan körs i glassmaskinen. 

Om gelatin:

Kollagen är ett animaliskt protein, genom att bryta ner kollagen med syra blir det gelatin. För att gelatinet ska lösas upp och inte bilda klumpar måste det få svälla i kallt vatten i 5 minuter. Vissa frukter tex. annanas, kiwi och papaya innehåller ett enzym som bryter ner proteiner. Dessa frukter bör inte kombineras med gelatin då gelatinet förstörs. Detta gäller även grädde då grädde bla. består av proteiner.

 En gammal men trofast glassmaskin =)

Läs mer

Ananas med kokos och vaniljglass

Gabi skämmer alltid bort oss med smaskiga efterrätter, vi äter tills vi inte orkar sitta upp längre och lägger oss utmattade i soffan. Ananas och kokos är en perfekt smakkombination och tillsammans med vaniljglass blev det en toppen sommarefterrätt.


för 4 pers

1 ananas
2 dl kokosflingor
1 tsk kanel
1 msk socker
vaniljglass

Skala och skär ananasen i bitar. Ta bort den hårda stammen i mitten.
Blanda ihop kokosflingor, socker och en nypa kanel, rulla ananasen i kokosflingorna. 
Lägg ananasen i en ugnssäker form och värm i ugnen 15 minuter på 200 grader. 
Servera med vaniljglass. 

Läs mer

Stekta knäckiga bananer med vaniljglass

Genom att använda farinsocker får bananerna och såsen en ton av knäck och kola. Det här här en lätt dessert att göra och snabbt går det också. Ljuvligt gott!

2 portioner

2 bananer

25 g smör

2 msk farinsocker

1 tsk vaniljsocker

Dela varje banan på längden och i 4 delar. Smält smör och socker i en stekpanna, när smöret börjar bubbla lite lägg ner bananerna och stäng av plattan.

Rör om så bananerna täcks med såsen.

Stek i 2-4 minuter tills om mjuknat och servera sedan med 2 kulor vaniljglass.

Läs mer

Mangodessert med vaniljglass

I fruktskålen hittade jag två mogna mango som låg och såg lite ledsna ut, så dom fick bli en sötsyrlig mangodessert. Perfekt till vaniljglass =)

2 mogna mango
5 msk smör
5 msk farinsocker
vaniljglass

Skiva mangon i mitten, bredvid kärnan. Gröp ur fruktköttet med ett kuljärn eller med en tesked. När du har fått ut så många kulor som möjligt, skrapa ur resten av fruktköttet och mosa det med en gaffel eller en stavmixer.
Smält smör i en kastrull och tillsätt sockret. Koka tills sockret har löst sig. Tillsätt den mosade mangon och koka i ytterligare 2 minuter på låg värme. Tillsätt mangokulorna och koka 3 minuter till. Ställ åt sidan och låt svalna någon minut.
Lägg i en kula glass i det du ska servera i och häll på mangosåsen.

Läs mer

Glass med blåbär och hallonsås - en enkel och snabb dessert

Har man inte så mycket tid och inte känner för att göra något avancerat så är det här en perfekt liten dessert att göra.

för 4 personer:
1 paket (250 g) frysta hallon och blåbär
4 msk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
en tsk vatten
ett paket vaniljglass

Koka ihop bären på svag värme tillsammans med vatten, farinsocker och vaniljsocker.
Mixa bären till en slät sås med en stavmixer.

Läs mer

Mjölkchokladfondant

Mjölkchokladfondant
4 portioner

100 g smör 

2 äggulor 

2 ägg 

1 dl socker + mer för formarna 

150 g mjöklchoklad av bra kvalité 

3 msk vetemjöl

1. Smöra 4 portionsformar eller koppar och skaka runt sockret så det täcker formen ordentligt. 
2. Smält smör och choklad i mikron tills all choklad har smält.
3. När all choklad löst sig i smöret vispa ägg och socker luftigt. 
4. Häll ner chokladen i äggsmeten och rör om. 
5. Rör ner mjölet försiktigt, vispa inte.
6. Häll chokladsmeten i 3/4 av formarna och sätt dom i nedre delen av i 9-13 minuter på 200 grader. 
7. Testa efter 8-10 minuter med en sticka, ugnar brukar ta olika lång tid på sig. 
8. Chokladfondanten ska vara fast i kanterna och rinnig i mitten. Servera varm, gärna med något som bryter av från sötman. Tex. citron eller limemarinerade jordgubbar,hallon eller något annat "fräscht".

Chokladondant är min absoluta favoritdessert. Är du chokladälskare får du inte missa Jean-Georges Vongerichten's chokladfondant  

Läs mer

Jordgubbsglass med mycket vaniljsmak

Receptet till mjölkchokladfondanten finns här


300 g jordgubbar
2 2,3 dl strösocker
5 1 dl mjölk
5 3 dl vispgrädde
10 4 st äggulor
21 vaniljstång

Rensa och och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en bunke och strö över 3 msk socker. Låt jordgubbarna ligga och dra sig en timme i sockret.

Häll grädde och mjölk i en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur alla frön ordentligt och lägg både i frön och stången i kastrullen med gräddblandningen.
Värm tills det nästan börjar koka, ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen dra i 30 minuter.
Vispa äggulorna och 2 dl socker vitt och pösigt med en elvisp.
Ta upp vaniljstången ur gräddblandningen (gör vaniljsocker av vaniljstången)och häll blandningen över äggsmeten, vispa hela tiden.
Häll tillbaks alltsammans i kastrullen och värm försiktigt (medelhög värme) till blandningen tjocknar, vispa hela tiden så det inte bränns i bottnen. Dra kastrullen från plattan och låt svalna 20-30 min. Rör om då och då så svalnar den fortare. Mosa jordgubbarna eller kör dom i en mixer och häll ner dom i vaniljbladningen. Kör i glassmaskin eller i frysen. Använder du frysen så ta ut glassmeten efter 20 min och rör om, upprepa 3-4 gånger.

Läs mer

FOOD PEOPLE

Jag har hittat en jätte bra sida!
Genom Newsdesk kom jag till FOOD PEOPLE.

FOOD PEOPLE skriver om gulkornen i Stockholm. Till exempel vart du ska gå om du letar efter stans bästa desserter,om du är sugen på japanskt eller planerar en date.
Fantastiskt bra att veta tycker jag. Jag har definitivt hittat ett guldkorn i matdjungeln=)
Dom har även ett nyhetsbrev man kan anmäla sig till, och en blogg.
En toppensida!

Stockholms desserter hittar du här:

Plats: Birkastan, Rörstrandsvägen 15
Namn: Xoko
Ett måste: Xokos Xokopol – En chokladboll med mörk chokladkräm och varm hallonssås
Passa på: Nobeldesserten eller en hyllningsbakelse till Kronprinsessan Viktorias bröllop
Vila ögonen på: Vackert exponerat bröd i en cool miljö
Kul att veta: Här arbetar Magnus Johansson, konditor och OS-medaljör som vunnit nästan allt som går att vinna
FOOD PEOPLE tycker: Avsluta kvällen här med en bakelse och ett glas cava!

Plats: Vasastan, Torsgatan 1
Namn: Cloude Nine
Ett måste: Fem små glasstrutar, en nostalgisk höjdare
Passa på: Avnjut en trerätters dessertmeny
Vila ögonen på: Varandra i de små sammetsklädda båsen
Kul att veta: Stockholms enda dessertrum
FOOD PEOPLE tycker: Spännande koncept

Dessertcafé och konditori

Plats: Kungsholmen, John Erikssonsgatan 6
Namn: Petite France
Ett måste: Macaron med lakrits
Passa på: Och fråga om tips på hur man bäst lyckas med sitt surdegsbakade bröd, dom har knepen
Vila ögonen på: Alla fantastiska bakelser och desserter
Kul att veta: Sèbastien Boudet heter mannen, grundaren och ägaren till detta lilla franska paradis
FOOD PEOPLE tycker: Stort hjärta i allt från service till smaker

Plats: Essingen, Patentgatan 7
Namn: Lux dessert och choklad
Ett måste: Chokladdragerad macademianöt
Passa på: Att äta en lyxig glass när du ändå är här
Vila ögonen på: Miljön utanför och LUX restaurangen bredvid
Kul att veta: Här arbetar Årets konditor 2010 – Conrad Tyrsén
FOOD PEOPLE tycker: Detta är ett bra ställe att köpa sina desserter på

Läs mer

Chokladvåfflor med rårörda bär, vaniljglass & nötkräm

Våffeldagen till ära så kommer här ett våffelrecept från Gokväll
Vi glömde dock nötkrämen...så glöm inte den =)
Smaskigt var det!




Beräknat för 4 portioner

50 g	smör
100 g	choklad (hälften mörk, hälften mjölkchoklad)
4 dl	vetemjöl
1 msk	kakao
½ tsk	salt
1 tsk	bakpulver
2	ägg
3 dl	mjölk
	rårörda bär
3 dl	blandade bär
½ dl	råsocker
½ liter	vaniljglass
1 dl	nötkräm (tex Nutella)

Gör så här:

1. Börja med att göra rårörda bär: Rör ihop bär och socker, låt stå i rumstemperatur.
2. Gör våffelsmeten: Smält smör och choklad i vattenbad eller micro. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt smör och choklad. Vispa ner mjölblandningen (sikta den gärna).
3. Grädda i hett våffeljärn, penslat med lite olja eller smör.

Servera med glass, rårörda bär och nötkräm alt en bit nobless eller after eight.

Receptet ger ca 8 st våfflor.

Läs mer

Chokladfondant av en mästerkock

Den här chokladfondanten är enkel att göra, det går snabbt och varje tugga är en njutning.

1,2 dl smör + mer för att smörja formarna
0,6 dl socker  + mer för formarna
2 ägg
2 äggulor
2 tsk mjöl
115 g mörk choklad av god kvalité

Smöra och sockra 4 portionsformar eller koppar. Skaka ur överflödigt socker.

Smält choklad och smör över ett vattenbad. Jag tycker att det är mycket enklare och dessutom snabbare  att lägga smöret och chokladen i en skål och mikra det i ca 30-40 sekunder tills chokladen har smält. Medan chokladen smälter, vispa ihop ägg, äggulor och socker med en elvisp tills smeten är ljus och tjock. Rör ner chokladen i äggsmeten och blanda försiktigt ner mjölet. Vispa inte utan rör bara ner mjölet så det löser sig lite i smeten. Fördela smeten i formarna. (Här kan du ställa in formarna i kylen upp till flera timmar, tills du ska baka dom i ugnen. Ställ då fram formarna i rumstemperatur 5-10 min innan bakning.)

Värm ugnen till 230 °. Grädda formar på en plåt i 6 till 9 minuter (i min ugn behövdes det 10 minuter), mitten ska vara ganska löst, men sidorna ska vara fasta. Känn med en sticka.
Skäl upp formarna på en tallrik.
Servera varmt med glass, sorbet eller bär.

Läs mer

Dessert till nyår

Ute i sista sekund? Du kanske behöver ett dessert recept till nyår, då har jag 5 heta tips! (hm..det där lät som som en tjeck radioreklam=)
Allt om mat har smaskiga tips också


Här finns en måttomvandlare

Chokladsufflé går alltid hem men kan vara lite knepigt för novisen

då passar den fantastiska Chokladfondanten perfekt då det är svårt att misslyckas

lite mer att stå i blir det med Allt om mat's Chokladfyllda färska fikon, bananglass o myntasås

För den som gillar frukt och bär så har vi Blueberry Buttermilk Panna Cotta
eller

Mango Mousse with Raspberry Coulis

Läs mer

Mycket chokladig chokladpudding

Den här chokladpuddingen är gjord från ett recept som kommer från tidningen Country Living. Chokladpuddingen är väldigt intensivt chokladig och tjock, bra för då äter man lagom av den =)





8 port:

150 g 70% choklad
2 msk smör
1,5 tsk vaniljextrakt (flytande)
3,5-4 dl mjölk
2 dl socker
0,5 dl kakao
3 msk maizena majsstärkelse
en nypa salt
3 äggulor
1,5 dl vispgrädde(valfritt)
2 msk riven choklad(valfritt)






Kombinera choklad, smör och vanilj i en skål och ställ åt sidan. Värm mjölken i en kastrull och låt den sjuda. Vispa ihop socker, kakao, majsstärkelse och salt. Vispa äggulorna i en skål, med en elvisp i 1 minut. Tillsätt socker blandningen. Vispa ihop tills det liknar "våt sand" Häll i hälften av den varma mjölken och vispa tills allt har blandats. Överför kakao blandningen i kastrullen. Koka på medelvärme, vispa kontinuerligt, tills det tjocknar - cirka 8 minuter. Häll över till skålen med choklad. Låt blandningen stå i 3 minuter innan du rör om väl. Täck chokladpuddingen med plastfolie och kyl i 2 timmar före servering.
Servera med vispad grädde och riven choklad.

Läs mer

Chokladfondant 100% chokladlycka

Chokladfondant är enligt mig den ultimata chokladdesserten. Intensivt chokladig och kladdig med en varm, tjock och krämig chokladsås som rinner ut när man spräcker ytan med skeden. 

Ett säkert kort som alltid går hem hos gästerna.

Chokladfondant

4 personer

120 g smör + mer för att smörja formarna

1 dl socker

2 ägg

2 äggulor

2 tsk mjöl 

150 g mörk choklad av god kvalité

1 tsk salt
kakaopulver

1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Smörj 4 portionsformar med smör och skaka runt kakopulvret i formarna så alla sidor och botten täcks. 
3. Smält choklad tillsammans med smör antingen över ett vattenbad eller på svag värme i en mikrovågsugn. Tillsätt saltet.
4. Vispa ihop ägg, äggulor och socker med en elvisp till en lätt och luftig konsistens.
5. Blanda ner äggsmeten i den ljumna chokladen och tillsätt mjölet.
6. Rör ihop till en slät smet och fördela smeten i formarna.
7. Baka av fondanterna i nedre delen av ugnen i 7-12 minuter. Här kan det variera lite beroende på vilken ugn man använder. Testa med en teststicka, fondanten ska vara lös i mitten men fast i kanterna.
8. Stjälp försiktigt upp formarna på tallrikar.
9. Servera med en kula vaniljglass och färska bär.

Tips: Formarna kan frysas ner eller stå i kylen upp till flera timmar innan dom bakas av i ugnen.  

Låt formarna stå i rumstemperatur 10 min innan dom bakas av. 

Mästerkocken av mästerkocken Jean-Georges recept på chokladfondant.

Chokladfondanter går ju att variera hur man vill, i den här chokladfondanten använde jag mjölkchoklad av bra kvalité.

Läs mer