Varm choklad med mintsmak

Är du som jag inte så förtjust i glögg, men vill ändå dricka något värmande?  Gör dig då en kopp varm choklad med polkagrisar och grädde. Supergott och garanterad favorit hos barnen=) 

för 4 personer

1 l mjölk

150 g 70 % choklad

2,5 dl polkagrisar

2 msk farinsocker

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

• Mixa polkagrisarna till ett puder i en matberedare.
• Bryt chokladen i mindre bitar.
• Värm upp mjölk, vaniljsocker och socker i en kastrull.
• Lägg ner chokladen och låt den smälta.
• Tillsätt polkagrispudret och smaka av chokladen med en nypa salt. Saltet förhöjer chokladmaken.
• Häll upp chokladen i koppar eller glas och toppa med vispad grädde och krossade polkagrisar. 

Läs mer

Chokladfondant - perfekt för en regnig dag

                             syndigt god chokladfondant                        Krämig och söt-syrlig cheesecake toppad med pasionsfrukt 

Har det regnat hos er idag med? Här i Uppsala var det en kall och regngrå dag, perfekt för att baka på.
Lys upp tillvaron med med en fika. Receptet på chokladfondanten hittar du här.

Läs mer

Mammas goda chokladrutor

Mamma och mormors chokladrutor har varit favoritkakan sen jag var liten. 

En långpanna 

5ägg

4,5 dl socker

4,5 dl mjöl

3 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 dl vatten

100 g smör

kokosflingor

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Koka upp vatten i en kastrull.Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i mindre bitar.
3. Låt det smälta under omrörning.
4. Blanda samman mjölet, bakpulver och 2 msk kakao.
5. Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan. Rör till en jämn smet.
6. Häll smeten i en välsmord långpanna 30x40 cm. Grädda i nedre delen av ugnen. 200 grader i 20 min. 
7. 
   
8. Glasyr 
9. 100 g mör
10. 4,5 dl florsocker
11. 1 msk kakao
12. 1 tsk vaniljsocker
13. 
    
14. Smält smöret och rör ner florsocker vaniljsocker och kakao.
15. Bred glasyren över den kalla kakan och strö över kokosflingor.

Läs mer

tips: Marabou strawberry cheescake

Skynda köp=) Supergod!

Läs mer

Lindt Creation Coconut - godaste chokladen just nu

Himmelsk, skynda köp =)

Läs mer

Den Ultimata Chokladkakan

Den är perfekt! Intensivt chokladig, kladdig, mjuk och alldeles underbar=)

Ett höjdar recept från Emma som kom och bakade med oss i skolan.
En favorit!

175 g smör
100 g grovt hackad mörk choklad
2 ägg
2 ½ dl socker
½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl

Smält smör försiktigt i en kastrull, ta av från värmen och smält chokladen i smöret.
Tillsätt äggen och rör om.
Tillsätt övriga ingredienser och se till att den emulgerar.
Häll i smord och bröad form och grädda i 175 grader i ca 25 minuter.

Att tänka på:
Chokladkakan kommer vara kladdig när ni tar ut den, eftersom den innehåller så mycket ”ren” choklad så stelnar den när den svalnar. Det viktiga i den här kakan är att man rör så mycket så att smeten går ihop (emulgerar).

Läs mer

Varmt choklad med kanel och vanilj

Lyxigare känsla med hackad choklad och vaniljstång =)

1 liter mjölk
1 vaniljstång, delad och fröna urskrapade
1 kanelstång
150 g choklad, finhackad
1 - 2 msk socker

Koka upp mjölken, vaniljstången + frön och kanelstången i en kastrull.
Plocka ur vaniljstången och kanelstången.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills chokladen har smält. Smaka av med socker och vispa chokladen kraftigt så den blir lite skummig.

Läs mer

I skolan:Ost och choklad

Det har varit två bra och goda dagar i skolan den här veckan=)
I måndags hade vi chokladföreläsning med chokladprovning, och i tisdags hade vi ostföreläsning med ostmästaren Vincent Lefevre. Fantastiskt goda franska ostar!

Ett ost tips: Brillat Savarin från Bourgogne
Krämig, gräddost, något syrlig, trippel gräddig.
Pris: 162 :-/st
Till Brillat Savarin passar ett torrt vitt vin till exempel en Chabil eller Chardonnay, portvin går bra också.

Besök Vincent's franska ostbutik Androuet i Stockholm.

Nybrogatan 6
114 34 Stockholm

tel 08-660 58 33

Öppettider:
Måndag - Fredag 10:30 - 18:00, samt torsdagar öppet till 19:30.
Lördag 10:30 - 16:00

Läs mer

Skicka en strut god choklad till pappa på fars dag

Det är alltid uppskattat att få tryfflar från Årechokladfabrik. I deras webshop finns det många goda strutar att välja mellan. En perfekt present på fars dag! Just nu är ett paket whiskytryflar påväg til min pappa =)

En strut kostar 59 kr och frakt tillkommer på 60 kr.

Läs mer

Mjölkchokladfondant

Mjölkchokladfondant
4 portioner

100 g smör 

2 äggulor 

2 ägg 

1 dl socker + mer för formarna 

150 g mjöklchoklad av bra kvalité 

3 msk vetemjöl

1. Smöra 4 portionsformar eller koppar och skaka runt sockret så det täcker formen ordentligt. 
2. Smält smör och choklad i mikron tills all choklad har smält.
3. När all choklad löst sig i smöret vispa ägg och socker luftigt. 
4. Häll ner chokladen i äggsmeten och rör om. 
5. Rör ner mjölet försiktigt, vispa inte.
6. Häll chokladsmeten i 3/4 av formarna och sätt dom i nedre delen av i 9-13 minuter på 200 grader. 
7. Testa efter 8-10 minuter med en sticka, ugnar brukar ta olika lång tid på sig. 
8. Chokladfondanten ska vara fast i kanterna och rinnig i mitten. Servera varm, gärna med något som bryter av från sötman. Tex. citron eller limemarinerade jordgubbar,hallon eller något annat "fräscht".

Chokladondant är min absoluta favoritdessert. Är du chokladälskare får du inte missa Jean-Georges Vongerichten's chokladfondant  

Läs mer

Chokladfondant av en mästerkock

Den här chokladfondanten är enkel att göra, det går snabbt och varje tugga är en njutning.

1,2 dl smör + mer för att smörja formarna
0,6 dl socker  + mer för formarna
2 ägg
2 äggulor
2 tsk mjöl
115 g mörk choklad av god kvalité

Smöra och sockra 4 portionsformar eller koppar. Skaka ur överflödigt socker.

Smält choklad och smör över ett vattenbad. Jag tycker att det är mycket enklare och dessutom snabbare  att lägga smöret och chokladen i en skål och mikra det i ca 30-40 sekunder tills chokladen har smält. Medan chokladen smälter, vispa ihop ägg, äggulor och socker med en elvisp tills smeten är ljus och tjock. Rör ner chokladen i äggsmeten och blanda försiktigt ner mjölet. Vispa inte utan rör bara ner mjölet så det löser sig lite i smeten. Fördela smeten i formarna. (Här kan du ställa in formarna i kylen upp till flera timmar, tills du ska baka dom i ugnen. Ställ då fram formarna i rumstemperatur 5-10 min innan bakning.)

Värm ugnen till 230 °. Grädda formar på en plåt i 6 till 9 minuter (i min ugn behövdes det 10 minuter), mitten ska vara ganska löst, men sidorna ska vara fasta. Känn med en sticka.
Skäl upp formarna på en tallrik.
Servera varmt med glass, sorbet eller bär.

Läs mer

Supersnabb och enkel kladdkaka

När till och med jag orkar baka en vardagskväll betyder det att det är något väldigt enkel=) Det här var bara att röra ihop i en kastrull, tänk om allt var såhär lätt.

100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
ströbröd eller kokos till en form med löstagbar kant.

Ugn: 200 grader

Smält smör och ha i socker ägg och resten av ingredienserna.
Vispa ihop till en slät smet och häll över i en smord och bröad(eller med kokos) form.
Grädda i nedre delen av ugnen i 10-12 minuter. Känn med en sticka efter 10 min, kakan ska vara kladdig i mitten.

Läs mer

Mycket chokladig chokladpudding

Den här chokladpuddingen är gjord från ett recept som kommer från tidningen Country Living. Chokladpuddingen är väldigt intensivt chokladig och tjock, bra för då äter man lagom av den =)





8 port:

150 g 70% choklad
2 msk smör
1,5 tsk vaniljextrakt (flytande)
3,5-4 dl mjölk
2 dl socker
0,5 dl kakao
3 msk maizena majsstärkelse
en nypa salt
3 äggulor
1,5 dl vispgrädde(valfritt)
2 msk riven choklad(valfritt)






Kombinera choklad, smör och vanilj i en skål och ställ åt sidan. Värm mjölken i en kastrull och låt den sjuda. Vispa ihop socker, kakao, majsstärkelse och salt. Vispa äggulorna i en skål, med en elvisp i 1 minut. Tillsätt socker blandningen. Vispa ihop tills det liknar "våt sand" Häll i hälften av den varma mjölken och vispa tills allt har blandats. Överför kakao blandningen i kastrullen. Koka på medelvärme, vispa kontinuerligt, tills det tjocknar - cirka 8 minuter. Häll över till skålen med choklad. Låt blandningen stå i 3 minuter innan du rör om väl. Täck chokladpuddingen med plastfolie och kyl i 2 timmar före servering.
Servera med vispad grädde och riven choklad.

Läs mer

Ett paket från Åre chokladfabrik

I torsdags fick jag mitt paket från Åre choklad =)
Jag var inne på deras hemsia och beställde fyra olika
strutar med tryfflar. Man får se upp, för det är lätt att många strutar hamnar i "varukorgen" innan man ens har bläddrat igenom hälften.
En eller fler chokladstrutar är ju en perfekt present till någon som fyller år, en julklapp eller som farsdag/morsdagpresent. Jag skulle i alla fall bli jätte glad om jag fick hem ett paket med Åre choklad, för dom är ju så goda!



Knäcktryffel
Polkatryffel
Svartvinbärstryffel
Lakritchokladkola

Lakritchokladkolan blev favorit och ska definitivt beställas igen.
Knäcktryfeln smakade inte någon knäck alls vad jag kunde känna, en besvikelse.
Polkatryffeln var också god,med en ljusrosa krämig fyllning doppad i mörk choklad.
Svartvinbärstryffeln var smaskig med en lagom, ganska mild ton av svartvinbär.

Läs mer

Chokladfondant 100% chokladlycka

Chokladfondant är enligt mig den ultimata chokladdesserten. Intensivt chokladig och kladdig med en varm, tjock och krämig chokladsås som rinner ut när man spräcker ytan med skeden. 

Ett säkert kort som alltid går hem hos gästerna.

Chokladfondant

4 personer

120 g smör + mer för att smörja formarna

1 dl socker

2 ägg

2 äggulor

2 tsk mjöl 

150 g mörk choklad av god kvalité

1 tsk salt
kakaopulver

1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Smörj 4 portionsformar med smör och skaka runt kakopulvret i formarna så alla sidor och botten täcks. 
3. Smält choklad tillsammans med smör antingen över ett vattenbad eller på svag värme i en mikrovågsugn. Tillsätt saltet.
4. Vispa ihop ägg, äggulor och socker med en elvisp till en lätt och luftig konsistens.
5. Blanda ner äggsmeten i den ljumna chokladen och tillsätt mjölet.
6. Rör ihop till en slät smet och fördela smeten i formarna.
7. Baka av fondanterna i nedre delen av ugnen i 7-12 minuter. Här kan det variera lite beroende på vilken ugn man använder. Testa med en teststicka, fondanten ska vara lös i mitten men fast i kanterna.
8. Stjälp försiktigt upp formarna på tallrikar.
9. Servera med en kula vaniljglass och färska bär.

Tips: Formarna kan frysas ner eller stå i kylen upp till flera timmar innan dom bakas av i ugnen.  

Låt formarna stå i rumstemperatur 10 min innan dom bakas av. 

Mästerkocken av mästerkocken Jean-Georges recept på chokladfondant.

Chokladfondanter går ju att variera hur man vill, i den här chokladfondanten använde jag mjölkchoklad av bra kvalité.

Läs mer

Blåbärspaj och chokladskål med hallon

Chokladskål

4 små ballonger
100 g choklad

Blås upp ballongerna till hälften (beroende på hur stor skål du vill ha)
Bryt sönder chokladen och smält den i mikron eller över vattenbad,låt svalna en stund så att chokladen tjocknar lite.
Doppa sedan ballongerna till hälften i chokladen och sätt ställ dom på en tallrik inne i frysen.
När chokladen har stelnat efter ca 10 minuter är det bara att sticka hål på ballongerna och försiktigt lossa ballongen från chokladskålen. Testa med en ballong först. Går chokladen sönder beror det på att den är för tunn, gör om och låt chokladen svalna lite till eller doppa ballongen i omgångar 2-3 gånger.
Fyll med något gott till exempel vit chokladmousse, färska bär eller en glasskula.

Till chokladskålen gjorde jag en enkel blåbärssmulpaj i portionsformar med en kula Häagen-Daz vaniljglass (den godaste av alla vaniljglassar, smakar som hemmagjord)

Läs mer

Vit choklad och majsnyheter

Jag ligger i soffan och går igenom alla mina favorit matbloggar.
Rebecca tipsar om god vit choklad.

och

Linnea har testat Green Giants nya majs.

Läs mer

Choklad på alla hjärtans dag

Vi hade bestämt att vi inte skulle larva oss och köpa alla hjärtans dag prylar.
Men jag fick ändå en fin ask choklad...=)
Det fanns 2 chokladbitar av varje sort, så vi delade på asken.
Mycket god choklad. =)

Läs mer

Chokladens fysik

Malin Sandström har skrivit i sin blogg Matmolekyler igen, om choklad den här gången. Att få chokladen att stelna rätt. Det var lite krångligt, svårt med alla enzymer och molekyler. Men lite förstod jag i alla fall. =) Alltid kul att läsa hennes blogg. Det är ju från sånt här man lär sig.
Titta in hos henne och lär er lite mer om choklad.

Läs mer

Kladdkaka med vanilj

Ser ni att jag har en ny kamera? Jag fick den idag i födelsedagspresent av min snälla sambo.=)
Nu blir bilderna fina igen. Pappa kom på besök också så jag gjorde en kladdkaka med apelsingrädde.


Till pajen:
100 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 msk vaniljsocker
1 krm bakpulver

En mjölkchoklad kaka till garnering

Till apelsingrädden:
skalet från 2 apelsiner
0,5 dl apelsinsaft
3 dl vispgrädde
blanda ihop

Värm ugnen till 180 grader.

Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda ner socker och ägg. Blanda alla torrvaror och rör ner. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 22-26 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt den svalna lite. Hyvla chokladen med en osthyvel och strö över kakan. Servera med apelsingrädden.

Läs mer