En intressant artikel med många bilder på Malaysisk mat. Mycket som såg gott ut!
Visar inlägg med etikett Matartiklar. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Matartiklar. Visa alla inlägg
fredag 19 augusti 2011
Snapshots from Malaysia: What Is Malaysian Cuisine?
fredag 6 maj 2011
Sötsaker i Paris
Om du ska resa till Paris och är sugen på något sött så har David Lebovitz (matbloggare) markerat ut 6 platser på en karta till dom bästa ställena.
David Lebovitz's Favorite Marais Sweet Spots
David Lebovitz's Favorite Marais Sweet Spots
lördag 13 mars 2010
Bra tips för att bli en bättre matlagare
DN har bra matsidor tycker jag, läser dom ofta. Här hittade jag några tips på hur man blir bättre på att laga mat, och dom stämmer faktiskt.
Nr 8 tycker jag var det bästa tipset. Jag smakar av det jag laga, tex en sås, minst 10 gånger innan jag är klar. Man får mer föståelse för hur smaker och ingredienser fungerar och kan forma det man lagar till hur man hade tänkt att det skulle smaka från början.
Nr 10 är också självklart viktig.
8. SMAKA, SMAKA, SMAKA AV
Det kanske allra viktigaste rådet när det gäller matlagning generellt är att hela tiden smaka på det man lagar. Även innan det är klart. Dels kontrollerar man att rätten utvecklas som man vill, dels ger det en tyst kunskap om hur olika ingredienser reagerar tillsammans. Den sista avsmakningen är förstås mycket viktig. Justera såsen, röran, grytan etcetra med salt, peppar, några droppar citron eller vinäger eller kanske lite extra buljong eller honung. Krydda försiktigt, lite i taget. Skölj munnen eller ät lite bröd eller ris mellan avsmakningarna.
Nr 8 tycker jag var det bästa tipset. Jag smakar av det jag laga, tex en sås, minst 10 gånger innan jag är klar. Man får mer föståelse för hur smaker och ingredienser fungerar och kan forma det man lagar till hur man hade tänkt att det skulle smaka från början.
Nr 10 är också självklart viktig.
8. SMAKA, SMAKA, SMAKA AV
Det kanske allra viktigaste rådet när det gäller matlagning generellt är att hela tiden smaka på det man lagar. Även innan det är klart. Dels kontrollerar man att rätten utvecklas som man vill, dels ger det en tyst kunskap om hur olika ingredienser reagerar tillsammans. Den sista avsmakningen är förstås mycket viktig. Justera såsen, röran, grytan etcetra med salt, peppar, några droppar citron eller vinäger eller kanske lite extra buljong eller honung. Krydda försiktigt, lite i taget. Skölj munnen eller ät lite bröd eller ris mellan avsmakningarna.
söndag 24 januari 2010
12 bra tips av Markus Aujalay
Markus delar med sig av sina bästa vardagstips i DN
1) Planera.
2) Ha en inköpslista på kylen där du skriver upp allt som tar slut.
3) Undvik att handla på fredagkvällar!
4) Sätt värde på måltiden, se till att den är lugn.
5) Tänd ljus och lägg upp maten snyggt.
6) Låt måltiden ta den tid det tar.
7) Sallad varje dag, förstås.
8) Rensa arbetsbänken innan du börjar laga mat så att det är rent och snyggt. Gamla odiskade temuggar ger ingen inspiration.
9) Lek lite tv-kock för dig själv och försök få lite flyt i matlagningen.
10) Laga mycket mat när du ändå håller på. Frys in och ta fram någon annan kväll.
11) Skaffa bra redskap: stor skärbräda, bra kniv med mera.
12) Satsa på oxfilé någon vanlig vardagkväll.
1) Planera.
2) Ha en inköpslista på kylen där du skriver upp allt som tar slut.
3) Undvik att handla på fredagkvällar!
4) Sätt värde på måltiden, se till att den är lugn.
5) Tänd ljus och lägg upp maten snyggt.
6) Låt måltiden ta den tid det tar.
7) Sallad varje dag, förstås.
8) Rensa arbetsbänken innan du börjar laga mat så att det är rent och snyggt. Gamla odiskade temuggar ger ingen inspiration.
9) Lek lite tv-kock för dig själv och försök få lite flyt i matlagningen.
10) Laga mycket mat när du ändå håller på. Frys in och ta fram någon annan kväll.
11) Skaffa bra redskap: stor skärbräda, bra kniv med mera.
12) Satsa på oxfilé någon vanlig vardagkväll.
fredag 13 mars 2009
Gunilla Wall's fina tårtor
Gunilla Wall gör otroligt fina tårtor till bla födelsedagar, dop och högtider. Tänk om man kunde göra sådär fina konstverk! Jag är jätte dålig på att göra tårtor, dom faller ihop, blir sneda och sen har jag inte tålamod nog att stå och pilla med dom heller.
Bilderna på Gunillas fina tårtor kommer från Aftonbladet som har skrivit en artikel om Gunilla och hennes konstverk.
Kika in hos Gunilla på www.gunillawall.se där kan man köpa hennes DVD som inehåller en baskurs, och titta på massor av fina tårtor.
tisdag 10 mars 2009
Gordon Ramsay's cookalong live
Vad tycker ni om Gordon Ramsay's cookalong live ?
Jag tycker att det var ett underhållande och lärorikt program. Kul att se en annan sida av Ramsay också.Bra små tips, som att man ska rulla limen för att få ut mer juice, hur man skär upp en paprika och att det viktigaste med sushin var att riset tvättades många gånger. Sånt man kanske vet, men inte tänker på alltid.
Mycket intressant att se när Ramsay lärde sig göra sushi. Tänk vilken bra erfarenhet, jag skulle också vilja lära mig av en sushi mästare. =)
Ett jätte bra program, missa inte nästa avsnitt!
fredag 30 januari 2009
Färgämnena som förgiftar maten
I Aftonbladets artikel idag tar dom upp det här med E-nummer.
För er som inte vet så är E-nummer ett slags idnummer för tillsatser i livsmedel.
Till exempel konserveringsmedel, färgämnen, sötningsmedel, klumpförebyggande medel, smakförhöjande medel osv. Kemiskt skit med andra ord. Jag är jätte emot alla dessa E-nummer och skulle aldrig kunna tänka mig att äta färdigmat, där det kryllar av E-nummer.
Varför ska man äta mat där det behövs tillsättas massa smakämnen, färgämnen och annat skit för att maten ska se någorlunda aptitlig ut och smaka ungefär som riktig mat ska.
Med riktig mat menar jag råvarorna från grunden. Kött, fisk,kyckling grönsaker, potatis,frukt osv. Ska vi äta en köttgryta till middag så gör vi köttgrytan från grunden. Vi går inte och köper en burk med köttgryta i. Ska vi ha en sås till en rätt så gör jag såsen, några pulverpåsar med sås kommer inte in i vårt hem. Det tar lite längre tid och jag förstår alla småbarnsföräldrar som inte har tid att stå och koka ihop en sås eller rulla köttbullar. Vem vet jag kanske också kommer köpa färdiggjorda fiskgratänger, pulvermos och alla dessa färdigmatsförpackningar, när jag får barn och inte har tid. Usch, nej det kommer nog inte hända. Jag tänker inte stoppa i mina barn massa kemiska tillsatser bara för att det inte finns tid att ge dom riktig ordentlig bra mat. Då får jag hitta tid.
Här finns en lista över alla E-nummer och vad dom innehåller.
Leta upp någonting i skafferiet eller kylen tex. en förpackning buljongtärningar, taco kryddan eller pulversåserna och läs på innehållsförteckningen. Hittar du något E-nummer?
Här är artikeln som Aftonbladet har skrivit om färgämnena som förgiftar maten.
Jag visste inte och kunde inte ens tänka mig att det fanns färgämnen i torkade jordgubbar från
Tropic Snacks.
onsdag 28 januari 2009
Mat snusk!!
Det var inte så bra matnyheter idag på Aftonbladet.
Nyss läste jag en artikel om matsnusket i Göteborg.
Pasta tappades på golvet och kördes sedan ut till skolor och daghem.
FY FAN!
Sådana människor ska inte få jobba i kök.
Hygienen är det viktigaste vid matlagning.
Det är bla sånt här vi blir matförgiftade av.
Stor eloge till Kevin Kryle som filmade snusket.
Nyss läste jag en artikel om matsnusket i Göteborg.
Pasta tappades på golvet och kördes sedan ut till skolor och daghem.
FY FAN!
Sådana människor ska inte få jobba i kök.
Hygienen är det viktigaste vid matlagning.
Det är bla sånt här vi blir matförgiftade av.
Stor eloge till Kevin Kryle som filmade snusket.
När maten blir dyrare krävs det en armé
Aftonbladet har gjort en artikel om dom höjda matpriserna.
I listan till höger visar dom hur mycket det kan skilja i pris på
I listan till höger visar dom hur mycket det kan skilja i pris på
Marabou mjölkchoklad 100 g
Billigast: 9,90
Dyrast: 14,50
Skillnad: 46 proc
Kelloggs cornflakes, 500 g
Billigast: 18,80
Dyrast: 28,00
Skillnad: 48 proc
Hejja Bert Karlsson och hans matarme=)
