En kock

Idag blev jag kock=) Jeeej!!
Nu gäller det bara att hitta ett fast jobb.
Sen ska jag söka in till grythyttan.

Läs mer

Nu är skolan slut

Nu har vi haft sista lektionen i skolan. Det känns lite konstigt. Jag kommer sakna vår klass, vi har haft jätte kul i köket under det här året. Det har till och med vart roligt när det har vart som mest stressigt i restaurangen, när allt har vart kaos och inget ar fungerat. Idag gjorde vi nobel
mat, efter nobel recepten.


Lite olika canapeer(snittar)








Helstekt oxfilé Imperial med anklevermousse och tryffel från 1901.







och inkokta päron med pistage glass.Päronen är kokta med grön karamellfärg, vanilj stång och en likör jag har glömt namnet på. Någon som vet?














Här kommer lite fler bilder från skolan

nu ska vi se om jag kommer ihåg alla ämnen vi läst

Restaurang och storkök A och B
Varm och kall kök (metoder)A och B
Näringslära
Livsmedelshygien
Ansvarsfull alkoholhantering
Dietmatlagning
Gastronomi
Livsmedel A
Servering A

Läs mer

Onda maskiner

Det gick inte så jätte bra i skolan idag. Alla maskiner var emot mig. Först höll jag på göra sönder skolans glassmaskin för..15.000?Jag gjorde vaniljglass till en exotiskfruktsoppa som jag skulle ha som dessert till en tre trättersmeny. Glassen blev i alla fall jätte god,och maskinen klarade sig tillslut.

Sen skulle jag mixa mango, jordgubbar, appelsinsaft och vitt sött vin i robocopen. Hade i för mycket så det sprutade åt alla håll när jag satte på den. Krutonger av sockerkasbotten skulle göras till min exotiska fruktsoppa också. Glömde bort dom i ugnen såklart, så dom blev för brända. Fick göra nya. Körde in dom på 200 grader. Det jag inte såg var att längst in, längst upp hade Erik sin renytterfile för ca 460kr/kg....som skulle efterstekas på 55 grader. Den höll på bli helt förstörd. Klarade sig precis, men blev något för torr. =/

När jag skulle servera fruktsoppan så räckte det knappt till 11 tallrikar, eftersom mycket hade sprutat ut från robocopen (som en mixer). Så vi fick pussla ihop, hälla över och krongla..Och en sak till han gå dåligt. Jag glömde passionsfruktköttet som jag hade stått och tagit ur 12 passsionsfrukter.. Men det blev fräsht och gott sa lärarna..det var ju bra i alla fall.

Jag tog en bild på Oggys fina förätt. En rök trentartar med äggsmör och pepparotsgrädde. Som garnityr; timjan och rosepeppar.

Läs mer