Ciabatta med hamburgare och smält ost, karamelliserad lök och ruccola

Den här mackan fick följa med ut på skogsutflykt i helgen. Perfekt picknickmat =)



För 4 pers

Hamburgare

500 g nötfärs
2 vitlökklyftor, pressade
1 msk tomatpuré
2 msk ketshup
2 msk soja
1 ägg
2 msk ströbröd
1 lök, finhackad
2 msk persilja, finhackad (går bra med fryst)
1 msk dragon,finhackad (torkad går bra)
1 tsk salt
1 tsk peppar

Blanda ihop alla ingredienserna och forma till små, ganska platta hamburgare.
Låt hamburgarna vila i kylen tills det är dags att steka dom.



Karamelliserad lök

3 gula lökar, tunt skivade
25 g smör
en kvist timjan
salt

Fräs löken tillsammans med timjankvisten på låg värme i smöret ca 25-30 min tills löken blivit ljusbrun.
Smaka av med salt och ta sedan bort timjankvisten.

Ost
4 ciabatta
en liten påse ruccola
raps eller matolja

Pensla insidan av ciabattan med olja och grilla 2-3 minuter i en grillpanna eller på ugnsgallret i ugnen 200 grader.
Stek hamburgarna 4-5 minuter på vardera sida i 1 msk raps eller matolja och lägg sedan på 2 skivor ost som får smälta.
Lägg i hamburgarna i ciabattan toppa med karamelliserad lök och ruccola.
Skär smörgåsarna i mindre bitar eller servera som dom är.

Läs mer

Kantarell toast med västerbottenost

3 nävar kantareller

en halv gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

smör

en skvätt grädde

viltfond

lagrad ost t. ex västerbotten

toastbröd

salt peppar

Skär kantarellerna i mindre bitar och stek ur vattnet i en stekpanna.
Tillsätt en rejäl klick smör, vitlöken och löken och fräs på mellanvärme i 10 minuter.
Tillsätt en skvätt grädde (2-3 msk) och några droppar viltfond, fräs ytterligare 5 minuter.
Rosta brödet och fördela sedan svampen på brödet. Sätt ugnen på grill 225 grader. Hyvla över osten och gratinera i ugnen 5-10 minuter tills osten fått färg.

Läs mer

Frukost: Smörgås med äggröra

Något som alltid finns hemma hos mig ärr ägg och Kalles kaviar=) I morse fick äggsmörgåsen ett nytt utseende med sällskap av rödlök och nyplockad till från örtlandet.



för 4 smörgåsar

3 ägg
3 msk Kalles kaviar
1 msk hackad dill
en halv finhackad rödlök

Koka äggen 7 minuter tills dom är hårdkokta. Skala äggen och mosa ihop dom med en gaffel tillsammans med resten av ingredienserna i en skål. Fördela röran på smörgåsarna.

Läs mer

Tomatbruschetta

2 portioner

2 skivor lantbröd

8 körsbärstomater, hackade

2 msk finhackad rödlök

1 msk finskuren gräslök

en halv vitlöksklyfta

olivolja av bra kvalité

1 krm socker

1 krm salt,

en nypa peppar

Blanda tomater, gräslök och rödlök i en skål. Salta, peppra och strö över socker.
Sätt ugnen på 200ºC grill. Rosta bröden i 3 minuter.
Gnid in bröden med vitlöken.
Lägg på tomatröran och droppa över lite olivolja.

Läs mer

Bruschetta med lax, parmesanost och balsamico marinerade tomater

några skivor kallrökt lax
en baguette
en ask solrosskott
en ask krasse
parmesanost
några körsbärstomater
balsamico
olivolja
flingsalt

Tomaterna:
Skär tomaterna i 3 delar. Lägg dom i en lite skål och ringla över lite balsamico och olivolja.
Blanda runt och ställ in i kylen i någon timme innan servering.

Parmesanosten:
Hyvla eller skär i tunna skivor.

Solrosskotten:
Solrosskottens stjälkar är långa och inte snyggt att dekorera med.
Skär av det mesta av stjälken. Spara 1-2 cm.

Skiva upp brödet och stek i olivolja och lite flingsalt på båda sidorna tills brödskivorna fått lite färg. Lägg på skott och krasse, lax, parmesanost och tomater.

Läs mer

Varma mackor med champinjoner,lök och ost

Ljuvligt gott =)

Champinjoner
Lök
Västerbottenost eller annan lagrad ost
Formfranska
salt,peppar

Värm ugnen till 200 grader, grill
Bryn champinjonerna tillsammans med löken,salta och peppra.
Lägg forfranskorna på en plåt.
Lägg svampen på bröden och skiva ost över.
5 minuter i ugnen på grill eller tills osten bubblar och blir lite brun.

Läs mer

Goda matiga smörgåsar från tasteline

Vegetarianens medelhavsdröm

Meatfeast

Club sandwich

Gubbröra på helkorn

Reuben sandwich

Steak sandwich

Läs mer

Ciabatta med italiensk salami och ost från Stafva

Ciabatta
Bregott havssalt
Blandmix sallad
Ost: Stafva Ockra
Italiensk salami
Körsbärstomater

Läs mer

Tomatsmörgås med färskost

4 skiva(or)		rågbröd
200 gram		fetaost
1 dl		kesella
2 st		avocado(s)
0,5 st		röd lök(ar)
2 st		tomat(er)
		flingsalt
		svartpeppar, nymald
12 st		ärtskott

Tillagning

1. Mosa samman fetaost och kesella med en gaffel och bred ut på brödskivorna.

2. Skiva avokado, rödlök och tomater och lägg på smörgåsen. Salta och peppra och dekorera med ärtskott.

Recept: Alice Brax
Foto: Jurek Holzer

Läs mer