Skånsk potatis med isterband, äpple och rödbetor

En underbart god husmansklassiker. Äpplet och rödbetorna bryter av väldigt fint mot isterbanden och är pricken över i:et i den här rätten. En favorit!

för 4 pers

800 g potatis 

2 stora gula lökar

1/2 chef du fond kycklingfond förpackning

2 dl grädde

1,5 dl vatten

hackad persila

smör för stekning

salt, peppar

4 isterband

1,5 dl inlagda rödbetor, i små tärningar

1 äpple, i små tärningar

smör för stekning

• Skär potatisen i sockerbits stora tärningar. Hacka löken. 
• Lös upp kycklingfonden i 1,5 dl upphettat vatten. 
• Bryn löken i smör och ta sedan upp den och lägg den åt sidan.
• Bryn potatisen i en rejäl klick smör tills den fått en fin brun färg. Salta och peppra.
• Tillsätt löken till potatisen.
• Slå på grädde och kycklingfonden och koka potatisen på svag värme tills den mjuknat.

• Medan potatisen blir klar i gräddblandningen steker du isterbanden.
• Skåra isterbanden i mitten och stek dom i smör, först med skinnsidan neråt och sedan på köttsidan.
• Stek hastigt upp äpplet och rödbetshacket i flottet som bildats av isterbanden.

• Vid servering: när potatisen är klar fördeka den på tallrikarna och lägg sedan på isterbanden. Förela äppel och röbetsfräset över isterbanden. Avsluta med att strö hackad persilja över.

Läs mer

Linsgryta med chorizo

Det här är Mat och Vänners jätte goda recept på linsgryta. 

Det kan vara svårt att hitta persiljerötter i matvarubutikerna men de kan ersättas med palsternackor.

Pujylinser hade jag inte hemma så jag tog vanliga gröna linser. 

(4 port)

1 stor lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 dl olivolja

200 g chorizo, i skivor

2 stora morötter, i små tärningar

2 persiljerötter, i små tärningar 

250 g Pujylinser

4 timjanstjälkar (jag använde 2-3 tsk torkad timjan)

3 lagerblad

1 l höns eller kycklingbuljong

Sautera lök och vitlök i olivolja till de är genomskinliga, tillsätt chorizon och sautera i 1 minut. 

Tillsätt morötter, persiljerötter och linser. Satutera i 1 min och tillsätt kryddörterna och buljongen.

Sjud 35-45 min tills linserna är färdiga. 

Läs mer

Dagens lunch: Älgisterband och sallad

Det är lätt att bränna isterbanden, stek på låg värme med en liten klick smör så får du krispiga isterband.

Läs mer

Gott med falukorv

Igår gjorde min sambo( helt själv utan att jag la mig i) "Gratinerad falukorv extra allt" ett recept av Leif Mannerström som jag hittade på Gittos mat för ett tag sen.
Detta recept är alltid lika fantastiskt gott och lätt att göra också. Har ni inte testat det så gör det nästa gång ni köper falukorv. Ett superrecept!

för 6 pers:

• 800 g falukorv
• 2 msk smör
• 1 stor purjolök
• 1 gul lök
• 3 msk chilisås (av Heinz-typen)
• 3 msk grovkorning söt senap
• 1 msk paprikapulver
• 2 tomater
• 2 saltgurkor
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl riven vällagrad ost (prästost blir godast tycker jag!)
• salt, svartpeppar
• till servering

• hemgjort potatismos smaksatt med hackad persilja och gräslök
• senap

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform med smöret. Skölj och strimla purjolöken. Strimla löken. Skär tomaterna i klyftor. Skär saltgurkorna i stavar. Dela falukorven på längden och sedan i totalt sex portionsbitar.
2. Bottna med purjolöksstrimlorna. Lägg falukorvsbitarna ovanpå. Bred rejält med senap och chilisås ovanpå. Salta, peppra och pudra över paprikapulvret.
3. Strö över gul lök, tomater och saltgurka. Ringla över grädden. Strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills allt fått fin färg.

Läs mer

Taylors and Jones

Har ni vägarna förbi Taylors and Jones så köp med er någon av deras fantastiska korvar.
Det blir svårt att äta korv som säljs i matvarubutikerna efter man tagit en tugga av deras korv. Det är såhär korv ska smaka! Favoritkorven är nog lam och rosmarin, godare korv har jag aldrig ätit. Vi köpte även hem en korv gjord på rökt ankbröst med soja honung och timjan(175 kr/kg), men den får ligga i frysen till ett senare tillfälle. Traditional pork (140 kr/kg) och "dagens blandning" var fantastiska också, varje tugga var en njutning.

Hos Taylors and Jones hittar du även svenskt kött med bra kvalité som styckas där, pajer, engelska delikatesser, sylt och massor av annat gott. Taylors and Jones är ett måste för matnördar=)

Hantverkargatan 12
Stockholm

Måndag till fredag- 10-18
Lördag 10- 14

Läs mer

Gittos Mat: Gratinerad falukorv extra allt

Jag har inte så mycket inspiration när det kommer till falukorv, därför blev jag glad när jag hittade det här receptet hos Margit (Gittos mat).
Jätte gott med saltgurkorna i =)

Portioner: 4 hungriga Mannerströmare eller 6 normala personer

Tid: 40 minuter

Saltgurka, purjo, tomat, grädde. Senap chilisås, ost och paprikapulver. Allting som någonsin serverats tillsammans med falukorv möts här i en ljuvlig blandning.

Min variant är nära nog identisk med Leifs egen, men det är dags att sprida falukorvsevangeliet till bloggen!

• 800 g falukorv
• 2 msk smör
• 1 stor purjolök
• 1 gul lök
• 3 msk chilisås (av Heinz-typen)
• 3 msk grovkorning söt senap
• 1 msk paprikapulver
• 2 tomater
• 2 saltgurkor
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl riven vällagrad ost (prästost blir godast tycker jag!)
• salt, svartpeppar
• till servering

• hemgjort potatismos smaksatt med hackad persilja och gräslök
• senap

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform med smöret. Skölj och strimla purjolöken. Strimla löken. Skär tomaterna i klyftor. Skär saltgurkorna i stavar. Dela falukorven på längden och sedan i totalt sex portionsbitar.
2. Bottna med purjolöksstrimlorna. Lägg falukorvsbitarna ovanpå. Bred rejält med senap och chilisås ovanpå. Salta, peppra och pudra över paprikapulvret.
3. Strö över gul lök, tomater och saltgurka. Ringla över grädden. Strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills allt fått fin färg.

Läs mer

Lammisterband med turkisk morotsröra

I veckan blev det Smultrobodas perfekta lammisterband, potatismos, stekt ägg och Birgittas goda turkiska morotsröra, ett mycket bra tillbehör till isterband.

Morotsröra à la Eski Ev

4 morötter

100 gr valio’s smör ( jag tog vanligt smör, går bra det med)

1 dl turkisk ekologisk yoghurt ( går bra med oekologisk också=)

½ dl grädde

havssalt och nymald vitpeppar

Riv morötterna grovt, stek dem riktigt mjuka i smöret. Salta och peppra. Blanda ner yoghurt och grädde och låt puttra en liten stund på svag värme. Smaka av om det behövs mer salt. Mixa den slät med stavmixer om Du vill. Röran är god både varm och kall.

Läs mer

Lammisterband med kantareller lök och ägg

Dagens middag

Smultronbodas lammisterband är dom godaste isterbanden jag har ätit. Två paket inhandlades på Smaklust i Augusti och jag ångrar mig att jag inte köpte fler. Perfekt syrliga, fasta och underbart goda. Till isterbanden, smörstekta kantareller,stekt lök och stekt ägg.

Läs mer

Ugnsbakad sötpotatis med salsiccia och fetaost

Igår var första gången jag åt en ugnsbakad sötpotatis. Vi äter nästan aldrig sötpotatis mer än i den gratäng jag brukar göra, med potatis och kålrabbi. Jag förstår om man tycker att sötpotatis är lite för sött, mer åt palsternacka hållet än potatis(sötpotatis och potatis är inte ens släkt). Man bör dock köpa hem en och prova innan man bestämmer sig för att den inte är god. Väldigt vacker färg har den i alla fall, rik på karoten och E vitamin. E vitamin är en antioxidant. Antioxidanter skyddar kroppen mot fria radikaler som skadar cellerna i kroppen. Karoten omvandlas till A vitamin i kroppen, och A vitamin behöver vi bla för mörkerseendet, imunförsvaret, hyn, håret och tillväxten. (Man ger ju AD droppar till små barn)






För 2 pers

2 sötpotatisar
olivolja
salt

fetaost
salsiccia korvar
2-3 salladslökar


Värm ugnen till 200°
Skrubba potatisarna under rinnande vatten, torka sedan av dom med en handduk. Klappa in potatisarna med olivolja och salt. (häll olivolja och salt i en bunke)
Pricka potatisarna runtom med en gaffel och placera dom i mitten av ugnen på ett galler.
Lägg ett bakplåtspapper eller en form under, då potatisarna saftar av sig=)
Baka i ugnen i ca 1 timme eller tills dom är mjuka.
Ca 10 minuter innan potatisarna är färdiga, börja skiva upp korven och lägg skivorna i en ugnsform, stoppa in formen i ugnen och stek tills korven fått lite färg. Eller stek upp korven i en stekpanna om du föredrar det.
Ta ut potatisarna och skär ett snitt i varje potatis.
Fluffa upp innehållet lite med en sked och lägg i korv, salladslök och smula över fetaosten.

Läs mer

Jag har underskattat falukorven

Igår var jag jätte trött och kom hem sent, så det blev falukorv. Så nedlåtande det lät mot den stackars falukorven. Här hemma äter vi falukorv 2-3 gånger om året, jag har fått för mig att det inte är riktig korv..(?!) och att det bara ska ätas när man har brottom eller inte orkar laga någon(riktig?!)mat. Skit samma om det bara är 58% kött i korven + antioxidationsmedel och konserveringsmedel(i vilken korv är det inte det förästen?..) , det är gott i alla fall! Nått som också är gott är snabbmakaroner med massa smör, stekta falukorvskivor och så ketchup förstås=)
Igår blev det falukorv i ugn och potatismos.



1 falukorv
1 paket krossade tomater
senap
2 msk tomatpuré
en burk(liten)crème fraiche
en vitlöksklyfta
en nypa socker
1-2 dl riven ost


Skär snitt i korven och klicka i senap mellan skivorna. Blanda ihop krossadetomater, creme fraiche,tomatpuré och en nypa socker. Pressa i vitlöksklyftan och smaka av med salt och peppar. Häll över i en ugnssäker form och lägg i falukorven. Strö över osten på korven och sätt in i ugnen 200 grader i ca 30 min.

Läs mer

Falukorv och potatismos + juice nyhet

Det blev lite sent allting idag. Först var vi iväg och handlade, tog 1 timme. Det finns ju så mycket att kolla på =)Sen var vi ute med vovven på långpromenad så det blev en sen snabbmiddag.
Falukorv(ring)med tomatskivor,senap,ketchup, ost och potatismos. Oförskämt gott=)






På ICA hittade jag en mycket välkommen nyhet i juicehyllan.
Nypressad apelsin med jordgubb och svarta vinbär.
Men jag vet inte..jordgubb kände jag tydlig smak av, lika så appelsin, men vart är svarta vinbären? Juicen är lite tjockare än vad deras äppel och appelsinjuice är, med fruktkött och jordgubbskärnor(eller frön kanske det är?)
3/5 får den va mig.

Nu ska jag baka ut semelbullarna =)

Läs mer

Quinoasallad med kryddstark korv

Viktigt med quinoa är att man sköljer den i kallt vatten, annars får den en besk smak.
Jag kokar alltid quinoa med en kycklingbuljongtäning.
Quinoasalladen kan ätas både varm och kall.


för 4 pers

3 dl quinoa (röd och svart innehåller mer kostfiber än den vita)
1 rödlök skuren i tunna ringar
1 paket fetaost i tärningar
En halv kartong körsbärstomater,halverade
2 avocado, tärnade
2 rejäla nävar ruccola,
4 kryddstarka korvar, jag använde ICA's Sremska och Kabanoss.


Skölj quinoan.
Koka enligt anvisningen.+ en kycklingbuljongtärning eller lite fond.
Skär korven i 2 cm bitar och stek upp.
Blanda alla ingredienser med quinoan och servera med en vinegrette eller som den är.

Läs mer

Husmanskost till middag idag

Jag har vart sugen på isterband i flera dagar så idag blev det isterband och stekt potatistärningar till middag med rivna morötter,vitkål och en vinegrette.

Jag tärnade potatisen och kokade dom halvklara. Stekte dom sedan i smör i stekpanna. Gott med husmanskost =)

Läs mer