Quinoa med gott gott

Dagens middag var nyttig,protein rik, super god, enkel och gick relativt snabbt att göra.


för 2 pers

2 dl quinoa
fetaost
1 gul lök
körsbärstomater,5-10 st
champinjoner,10 små eller 4 stora
sparris,5-6 st



Skölj quinoan.
Koka enligt anvisningen.+ en kycklingbuljongtärning.
Skär champinjonerna i små bitar och stek ur vattnet ur dom. Tillsätt smör när det mesta av vattnet är borta, salta peppra. Bryn champinjonerna tills dom får en fin brun färg.
Hacka och stek löken.
Koka upp vattnen till sparrissen och blanchera den.
Hacka körsbärstomaterna.

Servera en skål med quinoa doppat med sparris,lök,champinjoner,körsbärstomater och fetaost.
Alternativt kan du blanda ihop allting i en stor skål.

Posted in: glutenfritt,quinoa,sallad,vegetariskt