Visste du att det är proteinet Mal-d1 i äpplen som framkallar allergi hos äppelallergiker?
Ämnet sitter främst i skalet och ökar vid lagring. En professor, Hilde Nyblom har tagit fram ett äpple kallat Algot som ska innehålla mycket små mängder av ämnet Mal-d1. Algot finns dock inte i handeln ännu.
Andra äppelsorter som har låga halter av Mal-d1 är
Katja
Santana
Gloster
Discovery och Lobo.källa: coop mer smak och wikipedia
2 kommentarer:
Så bra att du presenterar äpplen som "äppelallergiker" kan äta!
Sitter det allergiframkallande ämnet endast i skalet?
Det mest av mal-d1 sitter i skalet. Lite finns också i fruktköttet.
Skicka en kommentar