Jag hade planerat att göra borstj (rysk rödbetsoppa) idag. Men efter allt bak så fick det bli en enklare variant.


för 4

Skala 500g rödbetor, 1 stor gul lök och 2 morötter
Riv allt(eller använd köksmaskinen)
Fräs i en stor kastrull
Häll på 1 l grönsaksbuljong
Låt koka 15 min
Mixa soppan och smka av med salt,peppar,vinäger och grädde.
Nam nam!

Till soppan gjorde jag chevre gratinerad baguette.
Skär upp baguetten. Bred på chevre och ringla lite honung på.
In i ugnen på grill.

Posted in: ost,soppa,vegetariskt