Ugnsbakad lax med citron, grädde och fänkål

¨ Det här receptet är enkelt och går snabbt att göra. En god vardags lax. 400-500 g laxfilé utan skinn en halv fänkål, finstrimmlad 1 citron 1,5 msk fiskfond 2 dl grädde salt och peppar aluminiumfolie Blanda ihop grädde och fiskfond. Lägg laxen i en ugnsform, salta och peppra. Skriva citronen och lägg skivorna på laxen. Strö över fänkålen och häll...

Läs mer

En härlig söndagsmorgon

Med nybakta scones och varm choklad spenderade jag hela morgonen i soffan med att läsa blogginlägg och spara läckra recept. Tänkte dela med mig av några guldkorn jag hittade. Indisk mat i en modern tappning http://www.journeykitchen.com/ Recept från matkulturer runt om i världen http://www.gastronomersguide.com/ Ugnsbakad fänkål i grädde och parmesan http://www.saveur.com/article/Recipes/Fennel-Baked-in-Cream-Finocchio-al-Forno 25 recept till minglet http://www.thedailymeal.com/25-best-party-foods Basilika och fetsost pesto http://misslollylovesfood.com/2011/12/15/a-new-kind-of-pesto-basil-fetta/...

Läs mer

Sallad med räkor avokado bladspenat och sockerärtor

För 2 personer  Handskalade räkor, så många du önskar och orkar skala =) (spara skalen och gör räkfond på, skalen går bra att frysa in) 2 avokado, tärnadeen näve färsk bladspenaten halv rödlök, finstrimmlad1 paket färska sockerärtorsaften av en lime 1 tsk sockertvå nypor flingsalt Blanda ihop limesaft och socker och lägg i löken.Koka...

Läs mer

Söndagsbrunch, recept: amerikanska pannkakor

Vilken fantastisk brunch jag blev bjuden på i söndags! Allt var himmelskt gott. Crepes fyllda med trattkantarellstuvning, matmuffins med bacon och pujolök, en tomat och mozzarella sallad, amerikanska pannkakor med lönnsirap, ostar, vindruvor, nypressad apelsinjuice och en yoghurtdessert. turkisk yoghurt valnötter och chashewnötter  grovriven...

Läs mer

Helginspiration

Vad ska ni hitta på i helgen? Själv ska jag ut med familjen och äta på restaurang här i Uppsala. Väljer mellan tailenskt Koh Pangan och Jay Fu, amerikansk/asiatisk restaurang som är en av mina favoriter. Här kommer lite inspiration till helgen. Trevlig helg allihopa =) ÄLGFÄRSBIFFAR MED POTATISPURÉ, KARAMELLISERAD LÖK, CHAMPINJONER OCH GRÄDDSÅS JAMIE...

Läs mer

Lammrulle med pistagenötter, aprikoser och lammfärs

När vi köpte ett halvt lamm från Ervalla lamm i höstas var lammtunnbringa en av styckningsdetaljerna.  Urbenad och klar var det bara att lägga upp bringan och fylla den med godsaker. Eftersom jag vanligtvis kombinerar lamm med de klassiska kryddorna vitlök och rosamarin eller en mix av olika örtkryddor så bröt jag mönstret och...

Läs mer

Fläskkotletter ugnsstekt potatis och chilibearnaise

De godaste rätterna jag har ätit har alltid varit dom enklaste. Jag tycker att man ska ta fram det bästa ur varje enskild råvaran och låta den tala för sig själv. Simple is good! Hemligheten med att steka fläskkotletter så dom inte blir torra och hårda är att steka dom snabbt och hett och sedan låta dom vila någon minut. Genom att koka...

Läs mer

Gordon Ramsey´s beef Wellington

Till nyår gjorde vi Gordon Ramsey´s recept på beef Wellington. Det är lite pyssligt och kan vara lite svårt om man aldrig har gjort det förut, men lönar sig då resultatet ger nöjda smaklökar och gäster. Jag rekommenderar att titta på den här videon där Gordon gör beef Wellington, då det kan vara svårt att förstå hur man ska göra utifrån...

Läs mer

Ny design

Jag håller på att fixa med designen på bloggen och det kan bli lite rörigt bland alla uppdateringar och förändringar. Jag hoppas att ni har överseende och att ni tycker om den nya designen =) Om det är något som inte fungerar eller som borde tas bort så säg gärna ti...

Läs mer

Citronpaj

Den här citronpajen gjorde vi i skolan när vi tillagade en 8 rätters avsmakningsmeny. Jag minns än hur intensiv citronig den var i smaken. Med denna citronpaj får middagen en lätt, fräsch och syrlig avslutning.Dekorera pajen med färska bär och en klick grädde.  Pajdeg250 g mjöl90 g florsocker125 g tärnat smörZest från ½ citronEn ½ vaniljstång¾...

Läs mer

Chévretoast med honung och rostade pinjenötter

Chévretoast är en enkel och fantastisk god förrätt. Honungen och pinjenötterna harmoniserar perfekt tillsammans med den varma krämiga getosten. 4 portioner 4 stora skivor chévre (getost på rulle) 4 skivor formfranska 1 dl pinjenötter flytande honung en näve machesallad balsamico Rosta pinjenötterna i en het torr stekpanna tills...

Läs mer