Från grunden: Vitvinssås | Mat & Vänner En mycket välskriven artikel om hur man gör en bra vitvinssås steg för steg....
torsdag 23 februari 2012
onsdag 22 februari 2012
Att äta konstant en hel helg
Det var en mycket god helg i helgen. Känns som vi inte gjorde annat än åt =) Fika med blåbärspaj och kladdkaka, ugnsbakad lax med grönsaker, majstortillas med fläskkarré, avocado, sallad, lök och tzatsiki.
Parmaskinka vin och ostar, fantastiskt god pasta, hängmörad entrecôte med avocadosallad, blåbärs clafoutis och en härlig torskgryta.
Vi åt konstant...
tisdag 21 februari 2012
Torskgryta med räkor dill och ägg
En enkel och jätte god fiskgryta, perfekt till vardags. Den här grytan passar även som varmrätt till en middagsbjudning. Gör den då lite festligare och använd färsk torsk, kanske en laxbit, färska räkor med skal och färsk dill.
ca 2-3 portioner
1 paket fryst torsk
1 burk räkor i lake
en halv purjolök
3 msk fryst dill
1,5 dl vitt vin
2 dl grädde
2...
söndag 19 februari 2012
Het pasta med soltorkade tomater, basilika och vitlök
Den här pastan måste ni bara testa! En klar favorit. Snabbt och enkelt.
pasta för två eller treen halv burk finstrimlade soltorkade tomater1 kruka basilika1 tsk sambal oelek1 vitlök. pressad3 msk grädde 2 msk rött vinmatolja
Koka pastan.Medan pastan kokar, hacka ihop basilika och tomater.Fräs i lite olja och tillsätt sambal oelek och vitlök.Fräs...
torsdag 16 februari 2012
Gordon Ramsay's blåbärs clafoutis
Jag grävde lite i frysen i hopp om något bortglömt och hittade en påse blåbär från i somras.
Gordon Ramsey's recept på blåbärs clafoutis är fantastiskt gott, kanske något att baka till helgen?
Clafoutis kan även göras med rabarber.
85g flagad mandel, lätt rostad
25g vetemjöl
en rejäl nypa flingsalt
140g farinsocker
3 ägg, gärna från...
onsdag 15 februari 2012
Slow Food samt Mat och Vänner
I fyra veckor och sammanlagt 345 timmar har jag tillsammans med två klasskompisar skrivit vår B-uppsats om Slow Food och hur dom genom olika evenemang och underorganisationer så som the Ark of Taste, Terra Madre och Salone del Gusto arbetar för att bevara och främja lokala mattraditioner och livsmedel.
Jag är här med en officiell Slow...
lördag 4 februari 2012
Vietnamesisk anka i kryddig apelsinsås
Har ni sett Rick Stein´s serie Far Eastern Odyssey? Otroligt inspirerade recept och det är verkligen jätte intressant att följa honom när han reser genom Asien och upplever olika matkulturer.
Jag fastnade för ett vietnamesiskt recept på anka i kryddig apelsinsås.
Den här rätten har blivit en stor favorit och kommer att...
