Syrensaft

Jag har hittat en väldigt inspirerade och vacker blogg. Efter jag läst inlägget Sommar på flaska: Syrensaft, bestämde jag mig för att det även blir syrensaft i år. Förra året gjorde jag en himmelsk god  saft på fläder och jordgubb, sista flaskan drack vi upp i går. Ut och plocka syrener nu!...

Läs mer

Grillade lammkotletter med ugnsbakade grönsaker och ruccolapesto

Ruccolans pepprighet framträder tydligt i peston tillsammans med mandlar, vitlök och parmesan  Primörgrönsaker när de är som bäst I helgen var vi förbi Ervalla Lamm och hämtade lammet vi hade beställt.  Två kartonger, styckat och klart.  Frammåt kvällen tände vi grillen och i ett vackert Grythyttan med kvällssol...

Läs mer

Somrig ugnsbakad lax med avokado och fetaostsallad

En lätt och somrig rätt som passar bra för många. Servera med lime och nykok färskpotatis. För 4 pers 600 g laxfilé, utan skinn 3 avokador 1 paket fetaost  1/2 gurka 1 liten rödlök  Sätt ugnen på 175ºc.  Lägg laxen i en ugnsfast form med lite olja eller smör i botten. Salta och peppra laxen. Sätt in den i ugnen...

Läs mer

Lånkok: Köttgryta med svamp och rött vin

En mustig gryta med mycket smak som avrundas med grädde. Här har köttet fått sjuda länge tillsammans med kryddor, rött vin, svamp och lök. 400 g nötbog 1 stor gul lök, strimlad 200 g champinjoner, i skivor 4 lagerblad 2 msk tomatpuré 1 stor kvist rosmarin 4 dl rött kraftigt vin 1 msk kalvfond 1 dl grädde smör för stekning gryta med lock (eller improviserat lock: aluminiumfolie) Skär...

Läs mer

Quinoa med lammfärs, champinjoner och spetskål

Quinoa är en ört från Sydamerika och används oftast i sallader men även som gröt, i bakverk och i grytor. Med ett högt näringsvärde, bra proteiner, lågt GI (34) många omättade fettsyror, höga halter av järn och andra viktiga mineraler är quinoan är ypperligt alternativ till potatis, pasta och ris.  2 portioner 300 g lammfärs 2 dl quinoa,...

Läs mer

25 landsskapsprodukter får utmärkelse

På GastroNord fick 25 landskapsprodukter utmärkelsen Sveriges bästa landskapsmat. På listand bland annat: Norbotten- Kalixlöjrom Hälsingland-Hjortronsylt Västmanland-Grythytteknäcke Skåne- Havtornssylt med vanilj För att se hela listan besök: 25 landsskapsprodukter får utmärkelse | | Sverige – det nya matlandetSver...

Läs mer

Sébastien Boudet - Den franske bagaren

För någon vecka sedan skrev jag en kort recension av Sébastien Boudet´s bok Den franske bagaren till Mat och Vänner. Sébastien har varit en inspirationskälla för mig ända sen han förra året föreläste för oss i Grythyttan. Den franske bagaren är en fantastisk bok med vackra bilder och illustrationer.  Mattias Kristiansson har...

Läs mer

Het gnocchi med vitlök och fetaost

Gott som det är eller som tillbehör till det mesta.  1 portion: 3 dl gnocchi 1/2 paket fetaost 1/2 chili, finhackad 1 stor vitlöksklyfta, pressad 1 msk smör eller olja salt peppar Stek gnocchin och chilin i smör på medelvärme i 6-7 minuter. Tillsätt vitlöken, rör runt och stek ytterligare 2 min. Salta och peppra. Blanda ner smulad fetaost...

Läs mer

Glasnudlar med räkor chili och vitlök

Räkor, chili och vitlök är alltid en oslagbar kombination.  en stor portion: 1/2 paket glasnudlar 1 kg räkor med skal 1/2 röd chili, finstrimlad 2 stora vitlöksklyftor, finhackade 2 salladslökar, finstrimlade  en rejäl klick smör lime salt  peppar Skala räkorna och tillaga sedan nudlarna enligt anvisning på paketet.  Fräs...

Läs mer