Domare i Chark SM 2012

Om 1,5 vecka, närmare bestämt den 3 och 4 oktober kommer jag att befinna mig i Göteborg för att delta som domare i Chark SM. Utifrån 16 olika produktklasser, t.ex. isterband, köttbullar, julskinka och pastej/sylta kommer Sveriges bästa charkprodukter att utses. På Chark SM's hemsida kan du läsa mer om tävlingen och bland annat se ett videoklipp...

Läs mer

Söta glassformar hos Bagaren och Kocken

Har ni sett dom nya glassformarna i silikon från Bagaren och Kocken? Jag tycker att dom är jätte söta och blev genast inspirerad till att göra glass. Smultronglass doppad i vitchoklad, saffransglass doppad i blåbär och vitchoklad. Hur gott lät inte det :) Glass funkar alltid, även i höstrusk och hällre...

Läs mer

Fläskkotletter med råstekt potatis, friterad salvia och stekt lök

Fläsk, salvia och lök är en klassisk smakkombination, det kan nästan aldrig bli fel.  Till den här rätten serveras salvian friterad tillsammans med en gräddig sås på dijonsenap och kalvfond.  för 4 pers 4 fläskkotletter 800 g potatis,tärnad 2 gula lökar, tunt skurna smör för stekning salt och peppar friterad salvia 16...

Läs mer

Jamie Oliver's kyckling i mjölk med salvia, citron och vitlök

Det blir knappast enklare än såhär att göra en riktig god ugnsstekt kyckling. Jamie Oliver är en av mina stora inspirationskällor och dagens middag gjordes utifrån hans recept som finns i boken Happy Days with the Naked Chef.  Kyckling, salvia, vitlök och citron är vanliga smakkombinationer men det som är spännande i det här receptet...

Läs mer

Blåbärspaj med vanilj, kanel och muscovadosocker

Idag plockade jag årets sista blåbär. En smula vemodigt då hösten verkligen gör sig påmind.  Som en sista hyllning till årets regniga sommar bakade jag det jag tycker blåbär gör sig bäst i; en smulpaj. Dom små blå trivs väldigt bra ihop med vanilj, kanel och muscovadosocker. Muscovadosocker finns i två varianter, en mörk och en ljus....

Läs mer

Viktigt meddelande från Äkta Vara: RÄDDA FALLFRUKTEN!

På Fruktförmedlingen hittar du en karta över vart i landet du finner fallfrukten. "Varje höst ruttnar tusentals ton med goda äpplen bort i svenska villaträdgårdar. Samtidigt kör vi till affären och köper långväga äpplen och dricker stora mängder importerad apelsinjuice istället för att göra egen äppelmust. För att motverka detta...

Läs mer

Ugnsstekt lax och spetskål med wasabimajonnäs

Det här är en enkel, snabb och god laxrätt som med fördel äts med ett nybakat bröd och ett glas vitt vin till. för 4 pers Wasabimajonnäs 1,5 dl majonnäs 1,5 tsk wasabi, eventuellt mer 1 tsk finriven ingefära 1 vitlöksklyfta, pressad eller finriven pressad lime, 1 klyfta en nypa salt 500 g laxfilé 1 stor...

Läs mer

Asiatiskt: fläskfiléwok med sockerärtor och kokosris

Wokad fläskfilé med asiatiska smaker och kokosris.  Den här asiatiska woken är lätt att göra och perfekt till middagsbjudningar. Så god att jag planerar att göra den igen nästa helg då familjen kommer på besök här i Grythyttan. När man wokar är det viktigt att tänka på följande: kött och grönsaker skall skäras tunt  lägg upp...

Läs mer

Nam Prik Ong- en spännande variant på köttfärssås

Nam Prik Ong är en het köttfärssås-liknande rätt från norra Thailand. Rätten äts vanligtvis som ett tillbehör eller med ris. Passar också jätte bra som en spännande och god variant på köttfärssås. för 4 pers 500 g fläskfärs 4 plommontomater 4 stora vitlöksklyftor 6 små sharlottenlökar 2 stora chilifrukter juicen av 1 lime 3 msk fisksås 1...

Läs mer