Sommarsallad på ruccola, kantarelller, sidfläsk och parmesan

Förvisso har det inte varit en jätte bra och varm sommar på grund av allt regn, men det har i alla fall gynnat kantarellerna. Dom poppar upp överallt i skogarna nu, har ni varit ute och tittat? Igår fick vi gå länge, säkert en timme innan vi hittade ett gyllene hav av små knubbiga sommarkantareller. Dom gömmer sig bra under mossan...

Läs mer

Toast med sommarkantareller och nyskördade grönsaker

Svenska nyskördade grönsaker och sommarkantareller i grädde och sherry här på toast.  Det är nu dom är små, knubbiga och som godast-sommarkantarellerna. De första steker jag alltid länge på låg värme i smör, finhackad sharlottenlök och grädde. I kväll fick dom sällskap av spänstiga nyskördade grönsaker. 4 toasts 4 skivor formfranska ca...

Läs mer

Smakexplosion: Långkok på oxlägg

mört oxlägg med kraftig smak av rött vin kryddor och grönsaker.                                                                                ...

Läs mer

Jordgubbsfrossa: Ulvagubben's självplock på Ulva Kvarn

Ulva Kvarn är ett smultronställe för många här i Uppsala. I vacker omgivning kan du bland annat strosa runt bland loppisar, beundra handblåst glas, smycken och äta en bit mat eller fika på Café Ulva Kvarn. Mitt smultronställe på Ulva Kvarn är egentligen ett jordgubbsställe. Ulvagubben's självplock. Varje år åker vi dit och plockar kilovis...

Läs mer

Grillad lax med dill, citron och smör

en halv sida laxfilé, urbenad  1-2 citroner, i skivor en knippe dill, finskuren salt och peppar flytande smör aluminiumfolie  Dra ut ett stort ark aluminiumfolie och lägg på laxen med skinnsidan ner. Salta och peppra laxen.  Lägg på citronskivorna och strö över dillen.  Ringla smör över laxen och vik ihop foliet...

Läs mer