Vår nyårsmeny 2011

Då vi kom fram till att vi inte ville stå i köket hela dagen och kvällen på nyårsafton, utan umgås med våra vänner så gjorde vi en meny där mycket gick att förbereda dagen innan (idag). Potatisgratängen med sötpotatis och kålrabbi gör vi i kväll, den blir till och med bättre när den får stå till sig. Trattkantarellsåsen görs idag och värms på i morgon. Allt...

Läs mer

Recepttips till nyårsafton

Nu ploppar det upp massor av recept till nyår på nätet. Jag har valt ut mina favoriter. Förrätt Hummer- och kronärtskockslyx Carpaccio med valnöts- och rosmarinsvinägrett Örtgazpacho Varmrätt Venetiansk entrecôte Krabb- och havskräftsallad Stuffed Portobello Mushrooms with Farro Dessert Chokladterrine med blåbärsglass Busenkel sorbet...

Läs mer

Ört och vitlöksfylld fläskstek med brysselkål bacon och tranbär

En saftig mör stek med smak av örter och vitlök på en bädd av brysselkål som trivs jätte bra tillsammans med salt krispig bacon, mild lök och syrliga tranbär. 1,5 kg fläskstek Fyllning: en halv kruka timjan eller 2 msk trokad en halv kruka rosmarin några blad salvia 4 skalade vitlöksklyftor 2 msk vitt vin en halv rödlök 2 msk tranbär en skvätt...

Läs mer

Årets bästa julmust 2011

Allt om mat har testat julmust och här är resultatet:Mora must, Mora bryggeri, 0,5 liter, 10,90 kronorDalarnas bidrag till den svenska mustvärlden.Panelen: Många glada utrop, “precis som en god must ska smaka”, “inte så söt”, “tunn i smaken”, “inte så tydliga bubblor”.Betyg: 4Julmust, Hammars bryggeri, 33 cl, 10,90 kronorLitet bryggeri med många mustälskares kärlek.Panelen: De flesta var positiva, “mjuk och fyllig smak”, “söt men med bra nyanser”, “oj, den smakar liksom gammaldags”,”bäst!”.Betyg: 4Nygårda Julmust, Spendrups, 1,5 literSpendrups-varianten...

Läs mer

Hel ugnsstekt kyckling fylld med örter och phiadelphiaost

1 kyckling 1 burk naturell phiadelphiaost 1-2 msk naturell yoghurtfärsk finhackad perslja, dill och basilika, rosmarin och timjan (går bra med fryst eller torkad)3 vitlöksklyftor, pressadesalt,peppar 1 limematolja6-8 fasta potatisar Skär potatis tunt och lägg i en ugnsform, salta.Blanda ihop valfri mängd örter, vitlöken, 1 tsk salt...

Läs mer

Tips för bättre kaffe

En bildserie med text som visar olika tips på hur kaffet kan smaka bättre.How to Make Better-Tasting Coffee Slideshow | The Daily Me...

Läs mer

Pepparkaks cheesecake med nötter och fikon

Den här desserten är lätt att göra och blir snygg att servera i glas. Går bra att göra i förväg också.  Botten:40 st pepparkakor30 g smör, rumsvarmt Fyllning:100 g 70 % choklad av bra kvalité, gärna Vahlrona 180 g Philadelphiaost70 g kesella2 tsk apelsinlikör (kan uteslutas)1,5 msk florsocker1 tsk vaniljsockeren nypa salt Topping:4 färska...

Läs mer

Couscous med bacon sötpotatis lök och gröna ärtor

1 liten sötpotatis1 paket bacon, strimlad1 gul lök, finhackad2 dl gröna ärtor3 dl färdigkokt couscous (koka tillsammans med en kycklingbuljongtärning)några blad färsk rosmarin några blad färsk timjansalt, pepparsmör att steka imatolja Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Blanda med potatisen i en ugnsform med olja och salt. Stek...

Läs mer

Supergod saffranskola. Varning: lätt att äta för mycket

Favorit julgodiset! SaffranskolaPortioner: ca 40 st 50 g smör1 dl vispgrädde0,5 msk vaniljsocker1,5 dl strösocker0,5 dl ljus sirap1 msk glykos 0,5 paket saffran  1. Smält smör i en tjockbottnad, rymlig kastrull. Dra kastrullen av värmen och vispa ut saffran i smöret.2. Tillsätt vispgrädde, strösocker,vaniljsocker, sirap och glykos. Koka...

Läs mer

Älgfärsbiffar med potatispuré, karamelliserad lök, champinjoner och gräddsås

Himmelska smakkombinationer!Älg trivs bra bland lök, svamp och lingon. Biffar 500 g älgfärs 1 gul lök, riven 1,5 dl grädde 2 msk viltfond 0,5 dl ströbröd 1 msk dijon senap 2 tsk soja 2 tsk timjan 1 tsk saltpepparsmör till stekning Blanda ihop grädde, fond, ströbröd, soja och senap. Tillsätt färsen, salt peppar, timjan...

Läs mer

Lammhjärta tillsammans med vin svamp lök och sidfläsk

Här om dagen kom min sambo hem med en liten utmaning, ett paket med tre lammhjärtan. Eftersom jag inte varken hade ätit eller tillagat lammhjärta förut så satt jag och funderade en bra stund innan jag kom fram till vad jag skulle göra. Det blev en beuf bourgignone liknande gryta med sidfläsk, svamp lök och rött vin. Lammhjärta smakar lever...

Läs mer