Fläskkarré med gnocchi och baconströssel

I går kväll provade jag Katjas recept på gnocchi med baconströssel. Fast jag glömde riva över parmesanost..=/ Det var inte det ända som gick fel. Fläskkarrén blev jätte torr och seg. Jag har ingen aning om varför, för jag gjorde som jag brukar göra...tror jag?! Jag kollade aldrig, men det kan vara så att den är skuren på fel sätt. Med fibrerna. Man ska alltid skära kött mot fibrerna, annars blir det segt. Jag minns en gång i skolan när vi gick kursen "restaurang påbyggnad" och hade lunchen. Vi hade stekt oxfilé, eller om det var ryggbiff på lågtemperatur och den var perfekt rosa. Någon hade sedan skurit upp den åt fel håll, alltså med fibrerna så köttet blev segt. Synd på så fint kött.




2 karrékotletter
2 tsk honung
1-2 tsk sambal oelek
en liten vitlöksklyfta, pressad

Jag brynte köttet penslade med kryddblandningen och körde in det i ugnen en 20-30 minuter.

Gnocchi med baconströssel

• 2 paket potatisgnocchi
• 1 paket bacon
• 1 gul lök
• 1-2 klyftor vitlöksklyftor
• ca 50 gr pinjenötter
• 1-2 tråg babyspenat
• riven parmesanost
• olivolja
• svartpeppar+salt

Hacka lök och vitlök, skär baconet i små bitar. Stek lök, vitlök och bacon tills baconet är knaprig. Lägg i pinjenötterna de sista minuterna och låt dem ta färg. Koka gnocchin enligt anvisningarna, häll av och blanda ner baconströsslet och spenaten. Smaka av med peppar och salt. Servera med olivolja och riven parmesan.

Läs mer

Trippelchoklad milkshake

Äntligen vår! Idag var det riktigt varmt här hos oss, då passade det bra med en milkshake=)

Läs mer

Fläskkarré med gnocchi och baconströssel

I går kväll provade jag Katjas recept på gnocchi med baconströssel. Fast jag glömde riva över parmesanost..=/ Det var inte det ända som gick fel. Fläskkarrén blev jätte torr och seg. Jag har ingen aning om varför, för jag gjorde som jag brukar göra...tror jag?! Jag kollade aldrig, men det kan vara så att den är skuren på fel sätt. Med fibrerna. Man ska alltid skära kött mot fibrerna, annars blir det segt. Jag minns en gång i skolan när vi gick kursen "restaurang påbyggnad" och hade lunchen. Vi hade stekt oxfilé, eller om det var ryggbiff på lågtemperatur och den var perfekt rosa. Någon hade sedan skurit upp den åt fel håll, alltså med fibrerna så köttet blev segt. Synd på så fint kött.







2 karrékotletter
2 tsk honung
1-2 tsk sambal oelek
en liten vitlöksklyfta, pressad

Jag brynte köttet penslade med kryddblandningen och körde in det i ugnen en 20-30 minuter på 175 grader.

Gnocchi med baconströssel

• 2 paket potatisgnocchi
• 1 paket bacon
• 1 gul lök
• 1-2 klyftor vitlöksklyftor
• ca 50 gr pinjenötter
• 1-2 tråg babyspenat
• riven parmesanost
• olivolja
• svartpeppar+salt

Hacka lök och vitlök, skär baconet i små bitar. Stek lök, vitlök och bacon tills baconet är knaprig. Lägg i pinjenötterna de sista minuterna och låt dem ta färg. Koka gnocchin enligt anvisningarna, häll av och blanda ner baconströsslet och spenaten. Smaka av med peppar och salt. Servera med olivolja och riven parmesan.

Läs mer

Super snabb och god lunch

Det blev lite lax över från igår, så jag svängde ihop en super snabb lunch.
Värmde laxen i mikron , och rörde ihop lite chreme fraiche med en hackad salladslök och en stoltorkad tomat. Skar upp några körsbärstomater och rev över parmesan. Allt på 5 min =)

Läs mer

Mjölkchokladnyhet

Almondy, ni vet dom frysta tårtorna (Daim, och mandeltårta) lanserar nu Almondy marängtårta med Marabou mjölkchoklad. Det lät ju faktiskt riktigt smaskigt. Bra också att den är glutenfri efetersom den görs på mandelbotten. Enligt foodmonitor.se är det inga konserveringsmedel eller färgämnen i tårtorna. Hurra!

"Almondy marängtårta med Marabou mjölkchoklad består av mandelbottnar varvade med en fyllig chokladkräm, mjuk kola, små spröda maränger och så är hela härligheten överdragen med Marabou mjölkchoklad. Alla Almondys tårtor bakas utan några konserveringsmedel eller artificiella färgämnen."

Läs mer

Ugnsbakad lax med rostade sparrispotatis,gröna bönor och sparris

Idag tänkte jag att jag skulle använda en ny pepparsort. Jag har ju en del peppar att välja mellan, och eftersom jag inte riktigt vet vilka som går ihop med lax så smakade jag på dom och kom fram till att tasmansk peppar från Australien skulle passa. Mycket riktigt, passade utmärkt.
Jag tyckte att laxen fick en "vildare smak". När jag sökte efter information om pepparn så hittade jag detta på Poivre.se:


"Frukten är mycket väldoftande, med spar av myrten och aromatiska plantor. Doften av lagerblad är mest dominerande men också spår av grön valnöt och doft av geranium går att skönja. Smaken är mjuk, hettan ej omedelbar utan utvecklas snarare i gommen tillsammans med en viss grad av bitterhet. Smak av nejlikor blandat med blåbär, svartvinbär och enbär. Bären ger maten en lila-blå färg.
Används till fisk, havsabborre, lax, pilgrimsmusslor och vitt kött. Kan även användas för att ersätta svartpeppar."

Det var nog enbärs smaken som gav den vilda smaken. Enbär är en typsik vilt krydda. (Ren, älg,hjort) Jag tycker att det var bra gjort av mig att smaka mig fram bland alla pepparsorter och hitta en laxpeppar=)






Ugnsbakad lax

Lägg laxen (valfri mängd) i en ugnsform med skinnet neråt.
Krydda och avsluta med olivolja.
Stoppa in laxen i ugnen när potatisarna börjar få lite färg. (det går bra att sätta laxen under potatisarna) Baka laxen i ugnen 15-20 minuter.





Sparrispotatis med sparris och gröna bönor

12 sparrispotatisar
gröna bönor, en handfull
10 sparris
1-2 msk olivolja
havssalt och nymalen peppar

Värm ugnen till 200 grader.

Förkoka potatisen 5-6 minuter.
Klä en ugnsform med folie (mindre disk) och ringla över lite olivolja.
Halvera potatisarna på längden och lägg i dom i formen.
Ringla över lite mer olivolja och krydda med salt och peppar.
Baka i ugnen i 20-30 minuter eller tills potatisen är gyllenbrun.
Medan potatisen får färg blanda sparris och gröna bönor med olivolja, salt och peppar.
Ta ut potatisen och blanda i grönsakerna, baka i ugnen 5 minuter till eller tills grönsakerna är mjuka men ändå krispiga.

Läs mer

Vardagslyx med lagrad getost

Vardags lyx är:


rostat bröd
lagrad getost
4 körsbärstomater
en halv salladslök
bordsmargarin

En perfekt kombination

Läs mer

Franska fiskbiffar och hemmagjorda pommesfrites

Jag tycker det är svårt att hitta bra vitfisk recept. I min receptmapp under Fisk så har jag säker 20-30 lax recept, men bara 9 vitfisk recept. Så har ni något favorit recept på fisk så skicka en länk vettja! =) Jag gjorde i alla fall Arlas "franska fiskbiffar" igår. Som alltid så följer jag inte receptet helt och hållet. Istället för franska örter så tog jag det jag hade hemma, persilja, dill och salvia. En tesked dijon senap och en msk citronjuice slank med också.

Det står ju 1,5 dl grädde. Det är alldeles för mycket, smeten blev för lös och biffarna gick sönder.
jag tror att 0,5-0,75 dl grädde räcker. Förövrigt..tja..sådär. Dom hemmagjorda pommesfritten blev goda i alla fall=) Ett enkelt och snabbt sätt att göra sina egna pommes.

Franska fiskbiffar
4 port

500 g fiskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 dl frysta provencalska kryddor
2 msk potatismjöl
1 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
smör

Gör så här

Dela fisken i bitar. Mixa fisk, salt, peppar, örtkryddor, mjöl och grädde till en färs. Forma färsen till 8 biffar. Stek dem i smör ca 3 min på varje sida. Servera med pommes eller potatismos och något grönt.


Snabba pommes:

6-7 stora potatisar
1 l matolja (jag tog 0.5 liter och friterade i två omgångar)

Skölj potaten och ta bort eventuella gropar och fula områden.
Skär potatisen i strips eller önskad storlek och form.
Lägg stripsen på en tallrik och sätt in i mickron på full effekt i 5-8 minuter(beroende på mickrovågens styrka och storleken på potatisen)
Medan potatisen kokar, häll i matoljan i en tjock bottnad kastrull och värm upp på medelhög värme.
När stripsen är klara ska dom medans dom är varma läggas ner i oljan. Var försiktig så det inte stänker upp varm olja! Fritera tills stripsen är jämnbruna. (1-3 min) (Blir stripsen bruna väldigt fort är värmen för hög) Ta upp dom och salta.

Läs mer

Min första ruccola sådd

Förra veckan var jag inne på Plantagen och köpte en påse dill frön och en påse ruccola frön.
Egentligen borde jag köpa riktiga ..vad heter det..sådana som sår i? Ja lådor kanske...=/
Kan man inte så dill och ruccola i blomkrukor? Blir det för trångt då kanske? Jag sådde min ruccola i en matlåda =) Dillen tänkte jag vänta med några veckor, tills färskpotatisen kommer. Jag måste handla på mig andra kryddor också, så som basilika, dragon och salvia. Ska bli spännande att se när ruccolan växer =)(om den växer)


"En bland alla populära, goda och spännande växter att använda till sallad och ingrediens i olika rätter. Smaken är säregen; kryddig och lite pepprig. Odlas på friland eller i kruka på t ex balkong. Kan även odlas i krukor inomhus året runt. Inomhus får bladen en mildare smak. Upprepad sådd, ger tillgång till fräscha blad under lång tid. Skördas späd, ca 3-5 v efter sådd och innan blomning. Trivs bäst i en mullhaltig, fuktighetshållande och väldränerad jord. Vattna regelbundet. Täckning med fiberduk hindrar ev angrepp av skadeinsekter.

Direktsådd: Tidigt, så snart jorden går att bruka-aug. Vattna i såfåran innan sådd. Viktigt att hålla sådden fuktig.

Plantavst cm: 5

Radavst cm: 15-20

Så-sätt: Direktsådd

Växtläge: Sol till halvskugga"

Läs mer

Rosa frukost

Min frukost idag var optimal=)


4 dl vaniljyoghurt
1 övermogen banan (bidrar med sötma)
1 kiwi
1 mandarin
6 jordgubbar (frysta)

Mixa. Nam Nam!

Läs mer