En grövre variant av Pesto

Pesto kan serveras på kycklingfiléer, på fisk, i pasta, i bröd eller i kalla såser. 

2,5 kruka basilika

90 g parmesanost, grovriven

1dl olivolja

30 g pinjenötter

2 vitlökklyftor
skalet av en halv citron, finrivet 

salt efter smak

Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna 4-5 minuter tills dom har fått färg.

Låt pinjenötterna svalna något och finhacka dom sedan.

Mixa basilikan vitlöken och olivoljan med en stavmixer.

Banda ner parmesanosten och pinjenötterna.

Smaka av med salt.

Önskas en lösare pesto, tillsätt lite mer olivolja.

Posted in: sås,vegetariskt