Tryffel med havtorn

Havtornstryfflar 400 g mjölkchoklad av bra kvalité 50 g smör 200 g havtornspuré 2 msk honung 1 krm flingsalt kakao till rullning Havtornspuré 250 g havtorn, finns i frysdisken 2 msk socker Koka upp havtorn och socker. Mixa och passera genom en finmaskig sil. Hacka chokladen och lägg i en skål tillsammans med saltet. Koka upp havtornspurén...

Läs mer

Julförrätt: Gravad laxtartar med pepparrotsgrädde, löjrom och tunnbröd

Gravad lax hör självklart hemma på julbordet. Här har jag kombinerat svenska smaker som pepparrot, dill och fänkål i en julig förrätt. Dill och fänkålsgravad lax 1 kg färsk laxfilé med skinn, urbenad 3/4 dl socker 3/4 dl salt rivet skal av 1 citron en halv fänkål, finstrimlad 2 tsk fänkålsfrön 1 tsk grovkrossad svartpeppar 1 knippe dill,...

Läs mer

Juldessert: Lingonmousse med chokladdoppade fikon och saffranshonung

Så var det snart jul igen då. Som alltid är det bra att vara ute i god tid, något man oftast aldrig är, eller hur? I årets julnummer av Villatidningen som kommer ut snart, finns två av mina recept med. Tänkte dela med mig av en juldessert bestående av lingonmousse, chokladdoppade färska fikon och saffranshonung. Lingonmousse 3 dl lingon 3,5 msk...

Läs mer