En dag i köket med experiment i molekylär gastronomi är nu över. Det har blivit mycket vägande, torkande, vaccande och silande av råvaror. Vi gjorde en fantastisk jordgubbssorbet med hjälp av flytande kväve. Helt överlägset den bästa jag har ätit någonsin. En spännande och lärorik dag minst sagt =)
Underst en frystorkad tomat. Spröd och...
