Årets första bondbönor

Alltid värt pillet i slutändan :)

Läs mer

Loka lanserar ”mash-ups"

Årets tre nya smaker från Loka är: 

Banan & Kiwano, Jordgubb & Lakrits och Päron & Pitanga.

  

Läs mer här:
Loka lanserar ”mash-ups"

Läs mer

En grövre variant av Pesto

Pesto kan serveras på kycklingfiléer, på fisk, i pasta, i bröd eller i kalla såser. 

2,5 kruka basilika

90 g parmesanost, grovriven

1dl olivolja

30 g pinjenötter

2 vitlökklyftor
skalet av en halv citron, finrivet 

salt efter smak

Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna 4-5 minuter tills dom har fått färg.

Låt pinjenötterna svalna något och finhacka dom sedan.

Mixa basilikan vitlöken och olivoljan med en stavmixer.

Banda ner parmesanosten och pinjenötterna.

Smaka av med salt.

Önskas en lösare pesto, tillsätt lite mer olivolja.

Läs mer

Nya våffelrecept till våffeldagen

Som jag nämnt förut så gör jag min praktik på Mat och Vänner nu  fram till maj.
Tillsammans med en jätte duktig fotograf har jag tagit fram några våffelrecept till våffeldagen.
Tycker det att det är lite skoj att dom får vara med på Mat och Vänner sida. =)

Läs mer

Bjärekyckling

Bjärekyckling marinerad i timjan och citron. 

Unna dig en godare kyckling som har levt ett bättre liv.

Läs mer

Grilled Cheese Sandwich with Garlic Confit and Baby Arugula

Grilled Cheese Sandwich with Garlic Confit and Baby Arugula | The Daily Meal

Såg ju galet gott ut! Perfekt i vårvädret.

Läs mer

Kroppkakor med rårörda lingon, brynt smör och grillad spetskål

Visst gör vi kroppkakor alldeles för sällan?
Det är ju egentligen jätte enkelt och så fantastiskt gott!
Tillsammans med grillad spetskål rårörda lingon, brynt smör och stekt rimmat sidfläsk är det kanske en av de godaste luncherna jag ätit på väldigt länge. (Tack fina P för en fantastisk lunch)
Bryn gärna på kroppkakorna lite innan servering så får dom en knaprig yta.



Rårörda lingon

5 dl lingon

2 dl socker

Blanda socker och lingon i en skål. Rör tills sockret löst sig.

Leif Mannerströms recept för 4 personer:

700 g potatis, helst King Edward

1 dl potatismjöl

3 st äggulor

50 g brynt smör

1 tsk salt

Fyllning

400 g rimmat sidfläsk

1 st stor gul lök

Smör till stekning

2 tsk kryddpeppar, nystött

Till servering

400 g rimmat sidfläsk, strimlat och stekt

Rårörda lingon

Brynt smör

Grillad spetskål

Skala och koka potatisen.

2. Pressa den genom en potatispress ner i en bunke och låt svalna något.

3. Rör i potatismjölet, äggulorna, smöret och saltet.

4. Blanda till en smidig deg.

5. Skär fläsket till fyllningen i halvcentimeterstora bitar.

6. Skala och skär löken i lika stora bitar.

7. Hetta upp smöret och stek fläsk och lök gyllenbrunt.

8. Blanda i kryddpeppar, ställ åt sidan så länge.

9. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull.

10. Rulla ut potatisdegen till en limpa och skär cirka 2 cm tjocka skivor.

11. Gör små fördjupningar i mitten och lägg i fyllning.

12. Vik ihop till bollar runt fyllningen och platta till något.

13. Knaperstek fläsket till serveringen, lägg lite smör i pannan till en början så att det inte bränner vid.

14. Låt rinna av på hushållspapper, håll varmt.

15. Koka kroppkakorna i omgångar, 5–6 minuter eller tills de flyter upp till ytan.

16. Servera genast med fläsket, lingon och brynt smör.

Pensla spetskålen lite med olja, grilla i en torr het stekpanna och efterstek i ugnen 5 min på 200 grader.

Läs mer

Ingefärste vid förkylning

Kände mig lite hängig i morse så jag kokade upp en liter vatten tillsammans med massor av riven ingefära och saften av en pressad citron. Lite honung på det och nu känner jag mig mycket piggare!

Om du känner att du börjar bli förkyld varva ingefärste med ingefärsgodis, det borde göra susen =)

Den här videon tar upp de olika hälsofrämjande egenskaperna som ingefära har. Bland annat hjälper ingefära mot illamående och infektioner.

Läs mer

Surdegschips med fänkålsfrön och flingsalt

Dom här surdegschipsen med fänkålsfrön och flingsalt är enkla att göra och passar perfekt till fredagsmyset, som tillbehör till soppa eller sallader.


surdegsbaugette, gärna dagsgammal
fänkålsfrön
olivolja
flingsalt

Ugn: 200 grader
Skär tunna skivor av baugetten.
Lägg skivorna i en ugnssäker form och pensla med olivolja.
Strö över fänkålsfrön och flingsalt.
Rosta i ugnen ca 20 minuter tills brödet är gyllenbrunt.

Läs mer

Himmelsk 2,5 timmes fläskkotlett med rosmarin och vitlök

Min gjutjärnsgryta är fantastisk! Jag minns inte när jag åt såhär mört och saftigt kött senast. Efter 2,5 timme i ugnen föll det isär av ett lätt tryck med gaffeln. Himmelskt!
Stekskyn med rosmarin och vitlök är koncentrerad i smaken och därför behövs ingen sås.




1- 1,5 kg benfri fläskkotlett
några kvistar rosmarin
4 vitlöksklyftor, finhackade
50 g smör
salt
nymalen svartpeppar


Sätt ugnen på 150 grader.


Salta och peppra köttet ordentligt.

Bryn köttet på alla sidor i smöret i en gryta med lock som tål ugnsvärme.
Dra grytan från plattan och lägg i rosmarin och vitlök.
Sätt in grytan i ugnen och ta fram den 3-4 gånger under 2,5 timme för att ösa steken.
Genom att ösa steken tar köttets yta smak av skyn som bildas.
Skär upp köttet i skivor och servera med skysåsen.

Läs mer

Sushi i Helsingborg

Sedan en vecka tillbaks är jag Helsingborgbo då jag ska praktisera på Mat och Vänner till den 18 maj.

Jag kommer få skriva recept, laga mat och lära mig matfotgrafering samt göra matreportage och lära mig hur dom jobbar på tidningen. Hur kul som helst! Jag är jätte nöjd med in praktikplats.

I helgen gjorde jag och tjejerna jag bor med sushi. Lika gott som köpt men kanske inte lika vackert?=)

Tasteline har ett en steg för steg artikel som är lätt att förstå om du vill testa att göra egen sushi. Det är mycket enklare än man tror.

Lite bilder från kvällen:

Läs mer