Full fart i skolan inför debutant

r2010 Nu är skolan igång och vi tvåor är i full gång med att ordna den årliga Debutantmiddagen här i Grythyttan. Debutant är ett stort evenemang som tvåorna ordnar helt själva för förstaårsstudenterna, treorna och inbjudna gäster. Mat, servering, logistik, och gestaltning är uppbyggt efter kvällens tema som tills på torsdag är hemligt. Jag återkommer...

Läs mer

Portvinskokta fikon med murkelvingrette

Den här förrätten gjorde vi i skolan under restaurangveckan som den heter. Vi använder restaurangköken för att laga två olika menyer och inbjudna gäster äter och dricker gott. Till fikonen och murkelvinegretten passar parmaskinka och en sallad på lite olika skott.  Fikon 4 portioner Fikon 4 st Portvin 1,5 dlStjärnanis 1stSvartpeppar...

Läs mer

Grillade kyckling och grönsaksspett

När solen tittar fram tänds grillen =) Kyckling och grönsaker marinerade i : 4 pressade vitlöksklyftor 2 msk soja ½ dl vitvinsvinäger 2 msk Dijonsenap 2 msk honung 3 tsk riven ingefära 2 tsk worcestershiresås 1 msk finhackad timjan...

Läs mer

Lyxigt: smörstekt Karl-Johan

¨ Kantareller kommer inte i närheten. Det här är möjligtvis det godaste jag har ätit i år. Smör och salt är allt som behövs. Himmelskt! Skiva svampen tunt och stek ur vattnet i en torr stekpanna.Tillsätt smör och smaka av med salt. Stek tills svampen fått lite färg.Njut! ...

Läs mer

Skogens svarta guld blev till svamppasta

Gissa om jag blev förvånad när jag traskade ut i skogen idag för att plocka svamp till lunchen. En matta av svarta trumpetsvampar dök plötsligt upp! Med ett glädjetjut dök jag ner bland skogens svarta guld och lyckan var total. Det känns som om dom är här väldigt tidigt men efter en veckas regn så kanske dom ville komma upp. Sopparna stortrivs...

Läs mer

Kycklingsallad med rödbetor och fetaost

Gårdagens middag blev kycklingsallad med fetaost, rödlök, stekt kycklingfilé, kokta rödbetor, mozzarella, gurka och tomat...

Läs mer

Bakpotatis med sojasmör,fetaost, knaperstekt bacon och salladslök

Det var flera år sen jag gjorde bakpotatis men efter att ha läst ett blogginlägg någonstans där sojasmör var ett av tillbehören blev jag sugen på att testa. Soja och smör vill inte blanda sig med varandra men man får försöka mosa in sojan i det rumstempererade smöret.  25g smör 3 tsk soja 1 paket bacon 4 salladslökar ett halvt paket fetaost 2...

Läs mer

Kantarell toast med västerbottenost

3 nävar kantarelleren halv gul lök, finhackad1 vitlöksklyfta, finhackadsmören skvätt gräddeviltfondlagrad ost t. ex västerbottentoastbrödsalt peppar Skär kantarellerna i mindre bitar och stek ur vattnet i en stekpanna. Tillsätt en rejäl klick smör, vitlöken och löken och fräs på mellanvärme i 10 minuter. Tillsätt en skvätt grädde (2-3...

Läs mer

Snapshots from Malaysia: What Is Malaysian Cuisine?

En intressant artikel med många bilder på Malaysisk mat. Mycket som såg gott ut! Snapshots from Malaysia: What Is Malaysian Cuisine? | Serious Ea...

Läs mer

Recept på hemmagjord bostongurka

Nu finns det färska Västeråsgurkor i mataffärerna. Jag brukar ha dom i sallader istället för vanlig slanggurka eller bara äta dom som dom är. Mat &Vänner föreslår att det blir god bostongurka av dom. Ingredienser: 1 kg Västeråsgurka 2 gula lökar 2 röda paprikor 1 syrligt äpple 1 tsk pepparrot, riven Lag 1 dl ättika, 24% 3 dl vatten 4 dl socker 1 tsk salt 1 tsk gula senapsfrön, stötta Finhacka gurka, lök, paprika och äpple; det går också bra att riva allt. Koka upp lagen och rör ner grönsaksblandningen. Sjud på svag värme i cirka 20 minuter...

Läs mer

Olivolja råder bot på brännande chili

Chili på händerna bränner rejält men olivolja verkar hjälpa. Hot Pepper Hands: An Easy Way to Stop the Burn...

Läs mer

Frukost: Smörgås med äggröra

Något som alltid finns hemma hos mig ärr ägg och Kalles kaviar=) I morse fick äggsmörgåsen ett nytt utseende med sällskap av rödlök och nyplockad till från örtlandet. för 4 smörgåsar 3 ägg 3 msk Kalles kaviar 1 msk hackad dill en halv finhackad rödlök Koka äggen 7 minuter tills dom är hårdkokta. Skala äggen och mosa ihop dom med en gaffel...

Läs mer

Hallon och vinbärspajer en regnig dag

Det har regnat hela dagen så jag passade på att göra små smulpajer av hallonen och rödavinbären som jag plockade igår.Tyvärr var det nästan inga vinbär kvar då småfåglarna också tycker att vinbär är gott, men det gör inget, vi delar på det som finns=) Pajformerna är av aluminium och går att köpa på alla slags matvarubutiker. Perfekt...

Läs mer

Goda grillrecept

Tänkte dela med mig av några goda grillrecept och tillbehör som jag har sparat: Allt om mat's auberginröra  Grilled Honey Garlic Wings Sweet and Sour Glazed Pork Chops Grilled Sallad Ginger Steak Salad Taffel's grillat rimmat sidfläsk med honung, rosmarin och chil...

Läs mer

Mammas goda chokladrutor

Mamma och mormors chokladrutor har varit favoritkakan sen jag var liten.  En långpanna  5ägg4,5 dl socker4,5 dl mjöl3 tsk bakpulver2 msk kakao2 dl vatten100 g smörkokosflingor Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp vatten i en kastrull.Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i mindre bitar. Låt det smälta under omrörning. Blanda samman...

Läs mer

Recept till kräftkoket

Ska du koka kräftor nu i dagarna? Jag hittade ett bra recept från en bra fiskrestaurang (Feskarns) i Uppsala. Feskarns kräftkok 5 kilo kräftor 12,5 liter vatten 0,65 liter porter 0,4 liter salt 0,15 liter socker 0,15 liter dillfrö 1 hekto dillkronorHäll i socker, salt, porter och dillfrö i vattnet. Lägg i dillkronorna och låt koka i några...

Läs mer