Kycklingballotine
är en slags kycklingrullad eller cylinder gjord på bröstfiléer
eller lår. Här har jag fyllt ballotinen med en färs gjord på
bitar av bröstfilén, grädde, timjan, vitlök och citron. Till
ballotinen en gul morotspuré med smak av timjan och citron,
steka champinjoner, kokt blomkål och...
