Just nu läser jag en väldigt intressant och viktig kurs här i Grythyttan som heter Måltidskulturen i Sammhället. Richard Tellström som är vår lärare är helt fantastisk och man vill verkligen inte att lektionerna ska ta slut.
Tänkte dela med mig av lite intressant kuriosa från dagens undervisning.
- Förr kallades mjölk ”det vita giftet" pga tuberkulos
- Skillnad mellan italiensk och svensk smörkonsumtion per person och år är 2 hg
- Frukostjuice är en sockerbomb
- 1801 sparris kokas och äts med skirat smör stött råsocker och riven musko
- 1775 åt vi 4 hg socker per person och år. Nu- 40 kg per år å person
- Vi har haft två slaktperioder i Sverige. Höstslakt och julslakt
- Matjesill lagras i 6 månader och utvecklar mycket umamismak
- Vi äter väldigt mycket ost i Sverige. Ca 20 kg ost per person och år
- Messmör typiskt nordiskt
