Tomatbruschetta

2 portioner

2 skivor lantbröd

8 körsbärstomater, hackade

2 msk finhackad rödlök

1 msk finskuren gräslök

en halv vitlöksklyfta

olivolja av bra kvalité

1 krm socker

1 krm salt,

en nypa peppar

Blanda tomater, gräslök och rödlök i en skål. Salta, peppra och strö över socker.
Sätt ugnen på 200ºC grill. Rosta bröden i 3 minuter.
Gnid in bröden med vitlöken.
Lägg på tomatröran och droppa över lite olivolja.

Läs mer

Vårvärme, grillat och potatissallad

Då den första riktiga vårdagen i Grythyttan kom blev ett trädgårdsland till och gräsmattan fick sig en rensning på löv, kvistar och bråte. Vovven var självklart också med och röjde, fast han spred nog mer pinnar än vad han samlade ihop =) Efter hårt arbete smakade det mycket gott med mat.

Chili och vitlöksmarinerad fläskkarre

för 2 personer

7 stora potatisar
1 paket sockerärtor
1 dl dill
1 dl finhackad gräslök

vinegrette

5 små charlottenlökar, tunnt skivade
2 msk Dijonsenap
1 dl olivolja
1 msk röd eller vitvinsvinäger
2 msk kapris + lite av spadet
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt

Skala och koka potatisen. När potatisen är färdigkokt tillsätt sockerärtorna i 3 minuter och häll av vattnet. Låt potatisarna svalnat något och skär dom i mindre bitar, lägg över i en skål tillsammans med sockerärtorna. Blanda ihop ingredienser till vinegretten och slå den över potatisen. Tillsät gräslök och dill och blanda försiktigt runt. Potatissalladen kan serveras ljummen eller kall.

Läs mer

Kummel med champinjoner sockerärtor och vitvinssås

För 2 portioner

Grönsakerna

2 potatisar
en halv rödlök, finhackad
10 sockerärtor
4 champinjoner
smör
salt,peppar

Koka potatisen och låt dom svalna lite. Skär potatisen i mindre bitar. Skär champinjonerna i mindre bitar och stek i smör tills dom fått färg, salta. Stek löken, sockerärtorna och potatisen 3-4 minuter i smör tills löken och sockerärtorna mjuknat, salta och peppra. Blanda ihop champinjonerna med potatisen och grönsakerna.


Fisken
2 kummelfileér eller annan vit fisk ¨
2 msk smör
salt,peppar

Dela fisken i portionsbitar. Salta och peppra. Stek fisken i rejält med smör i en väl upphettad stekpanna, 2-3 minuter på varje sida.

Såsen
1 schalottenlök
1 msk smör
1 msk fiskfond
1 dl torrt vitt vin
1,5 dl grädde

Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör, i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt fiskbuljongen och vitt vin. Låt koka 10 minuter tills hälften av vätskan återstår. Tillsätt grädden, smaka av med

Läs mer

Godast just nu

Lite saltig mjölkchocklad, spröd och crunchig med yoghurtfyllning, Cloetta Pops är favoriten just nu!

Läs mer

Asiatisk pesto

Jag hittade ett recept på asiatisk pesto med mynta koriander basilika och jordnötter, det lät som en spännande kombination=)

Recept finnes här

Läs mer