Ostgratinerad aubergine fylld med blandfärs och kantareller

För 2 pers:
10-15 kantareller (går bra med annan svamp också)
1 stor aubergine
en halv burk(eventuellt mer) crème fraiche gourmet, getost, honung, rosmarin
en halv gul lök
100 g blandfärs
några skivor ost (det du har hemma, jag använde parmesan)



Gröp försiktigt ur aubergineköttet med en sked. Skär det i mindre bitar. Skär även kantarellerna i mindre bitar och finhacka löken. Stek allt tillsammans i en stekpanna i 10 min med en rejäl klick smör,salta och peppra. För över blandningen i en skål så länge.
Stek blandfärsen, salta och peppra. Tillsätt aubergineblandningen och rör ner creme fraichen, låt blandningen puttra någon minut. Sätt ugnen på 175 grader.


Fyll aubergineskalen med blandningen och skiva över osten.
Stek i ugnen 20-30 minuter.

Läs mer

Godaste frukosten just nu

Yoggis nya smak lingon/vanilj (syrlig söt och len)toppad med Keloggs Special K redberries (frasig med mycket torkade bär)

Läs mer

Laxpaket med grädde och vitt vin

Jätte enkelt och jätte gott! Paketen går ju att variera lite hur man vill, ta det du har hemma =)



2 laxpaket:

2 laxfiléer
3 potatisar
1 rödlök
grädde, 1,5 dl
vitt vin, 1,5 dl
dill, går utmärkt med fryst.
salt,peppar

Skiva potatis och rödlök tunt.
Lägg laxen i ett stort dubbelvikt foliepapper.
Salta och peppra laxen. Strö finhackad dill över.
Lägg i rödlök. Potatisen i botten av paketet så den hinner blir mjuk. Salta lite på potatisen.
Häll på lite grädde och vitt vin.
Vik ihop foliepappret till ett paket, men se till att det finns lite"luftrum".
Sätt in paketen i ugnen på 175 grader i 25 minuter.

Läs mer

Smörstekt svamp till Halv åtta hos mig

Nu är det dags för Halv åtta hos mig tillsammans med en skål smörstekta kantareller, soppar och taggsvamp =)

Läs mer

Höst = soppa

Visst kan det vara "godare" ibland att dricka soppan ur en mugg?=)

Idag var det riktigt höstväder här i Grythyttan. Regnet låg i luften och det blåste kallt, men hösten är vackert med sina färger. När jag kom hem var jag sugen på något höstigt, så det fick bli en grönsakssoppa av det som fanns hemma. Nu ska jag återgå till att läsa om hur man skapar upplevelser från ok till wow. Visste ni förästen att under medeltiden trodde man att magen var en gryta där maten blev kokt=)


räcker till 2 portioner

en stor rödbeta
en halv gul lök
en stor morot
några broccoli buketter
2 msk grönsaksfond eller en halv buljongtärning
smör
en skvätt vitt vin
en skvätt grädde


Hacka lök, kala och riv moroten och rödbetan.
Ta fram en kastrull och fräs grönsakerna i smör någon minut.
Häll på ca 5 dl vatten, lägg i broccolin och grönsaksfonden/buljongtärningen.
Låt soppan koka 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppa slät med en stavmixer. Red av med en skvätt grädde och en skvätt vin.
Nam nam!

Läs mer

Yoggi fri från tillsatser

Tre nya Yoggi yoghurt finns nu att köpa i affärerna. Jag köpte blåbär/banan och mango.
Blåbär/banan var supergod! Man känner tydlig banan och blåbärssmak. Glad blir man också när man hittar hela blåbär=) Mangon var också god, även där fanns det många små bitar av mango. Så ett hett tips är Blåbär och banan Yoggi!

Läs mer

Svart trumpetsvamp

Dom är svåra att hitta, men när man hittar dom blir man väldigt lycklig=)

Torka dom på en tidning och använd dom i grytor eller såser i vinter.

Läs mer