Räkcrêpes

När vi var hos mamma förra helgen fick vi räkcrêpes=) Nam nam!
Här kommer ett recept från recept.nu



Antal portioner: 4
Färdigt på: 50 min


Grundrecept:
2 2 st ägg
1 1 dl vetemjöl
0.5 0.5 tsk salt
2.5 2.5 dl mjölk
1 1 msk olja
smör eller margarin
1 1 dl riven ost, till exempel grevé
Fyllning:
3 3 st äggulor
200 200 g smör
salt
vitpeppar
0.5 0.5 tsk pressad citron
150 150 g räkor, rensade
1 1 dl dill, hackad

Gör så här

1. Crêpes: Vispa ägg, vetemjöl och salt till en jämn smet. Tillsätt olja och mjölk, lite i taget. Hetta upp en stekpanna och grädda 8 tunna pannkakor, cirka 15 centimeter i diameter, i smör eller margarin. Låt dem svalna på smörpapper.

2. Fyllning: Lägg äggulorna i en kastrull och ställ den i vattenbad i en större kastrull på svag värme. Vispa tills äggulorna blir tjockflytande och krämiga.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Skira smöret och vispa ner det i äggsmeten under vispning, först droppvis, sedan i en fin stråle. Smaka av med salt, peppar och pressad citron. Lägg ner räkorna och dillen i såsen och rör om.

4. Fördela fyllningen på crêpsen och rulla ihop dem till små paket. Placera paketen i en smord eldfast form och strö över osten. Gratinera i varm ugn cirka 15 minuter.

Posted in: övrigt