onsdag 13 mars 2013

Ciabatta med hamburgare och smält ost, karamelliserad lök och ruccola


Den här mackan fick följa med ut på skogsutflykt i helgen. Perfekt picknickmat =)



För 4 pers

Hamburgare

500 g nötfärs
2 vitlökklyftor, pressade
1 msk tomatpuré
2 msk ketshup
2 msk soja
1 ägg
2 msk ströbröd
1 lök, finhackad
2 msk persilja, finhackad (går bra med fryst)
1 msk dragon,finhackad (torkad går bra)
1 tsk salt
1 tsk peppar

Blanda ihop alla ingredienserna och forma till små, ganska platta hamburgare.
Låt hamburgarna vila i kylen tills det är dags att steka dom.



Karamelliserad lök

3 gula lökar, tunt skivade
25 g smör
en kvist timjan
salt

Fräs löken tillsammans med timjankvisten på låg värme i smöret ca 25-30 min tills löken blivit ljusbrun.
Smaka av med salt och ta sedan bort timjankvisten.



Ost
4 ciabatta
en liten påse ruccola
raps eller matolja

Pensla insidan av ciabattan med olja och grilla 2-3 minuter i en grillpanna eller på ugnsgallret i ugnen 200 grader.
Stek hamburgarna 4-5 minuter på vardera sida i 1 msk raps eller matolja och lägg sedan på 2 skivor ost som får smälta.
Lägg i hamburgarna i ciabattan toppa med karamelliserad lök och ruccola.
Skär smörgåsarna i mindre bitar eller servera som dom är.



fredag 1 mars 2013

Vårkänslor: zucchini med fetaost, pecannötter och salladslök



Varma vindar smälter snön här i Grythyttan och solen har varit framme hela dagen. Blev en vårinspirerad lunch idag. En mild sötma från den stekta zucchini, sältan från fetaosten, syran från citronen och lite crunch från pecannötterna. Lovely! 


en zucchini i skivor
pecannötter, grovt hackade
en salladslök, skivad
fetaost
pressad citron
matolja
en nypa salt och lite lite nymalen svartpeppar

  • Hetta upp en stekpanna med några droppar olja i. 
  • Stek zucchinin på båda sidorna tills den fått färg.
  • Salta lite grann och dra ett varv med pepparkvarnen.
  • Lägg upp på en tallrik och strö över fetaost, pecannötter och salladslök.
  • Avsluta med lite pressad citron.






Dela

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More