Sesamgriljerad julskinka

På Scan's hemsida hittade jag detta spännande recept på griljering. Visst låter det gott?

• 1 dl färsk ingefära strimlad
• 1 vitlöksklyfta hackad
• 1 msk sesamolja
• 2 msk flytande honung
• 1 msk färskpressad limesaft
• rivet skal av 1 limefrukt
• 2 msk potatismjöl
• 1 ägg
• ½ dl sesamfrön

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Blanda ingredienserna till griljeringen i en skål. Bred ut blandningen på skinkan. Ställ skinkan i ugnen tills griljeringen har fått färg, 10-15 minuter. Passa noga så att det inte bränns.

Sauternes: Château Grillon

Tänkte tipsa om ett gott sauternes vin.
Är man inget fan av söta viner så kanske Château Grillon inte är så optimalt, men jag som nästan bara dricker riesling viner blev väldigt förtjust i denna. Gott att dricka i små mängder. Château Grillon kostar 128 kr på systemet.

Såhär står det på systembolagets hemsida:

"

Alkoholhalt	13,5 %
Färg	Gul färg.
Doft	Nyanserad doft med inslag av torkade aprikoser, honung, apelsin, mandelmassa, saffran och botrytis.
Smak	Söt, nyanserad smak med inslag av torkade aprikoser, apelsinmarmelad, mandelmassa, saffran och honung.
Användning	Serveras vid cirka 10°C till fruktdesserter, lagrad ost eller feta patéer.

"

Ugnsbakad tortillia med chevre, chorizo och lök

chevre i skivor, så mycket du vill
1 chorizo i skivor eller fyrkanter
1 stor vitlöksklyfta,pressad
4 salladslökar,finhackade
3-4 kokta potatisar, i skivor eller tärningar
5 ägg
1 dl creme fraiche
1,5 dl riven parmesan eller cheddar
3 msk klippt gräslök, går bra med fryst också
salt,peppar
olivolja

Sätt ugnen på 190 grader.
Klä en ugnsform med folie och pensla med olivolja.
Häll lite olivolja,vitlök,salladslök och chorizon i en stekpanna och stek på medelhög värme i 10 min tills löken är mjuk. Tillsätt potatisen och ställ åt sidan.
Vispa ägg,chreme fraiche,ost och gräslök i en skål, rör ner korv,lök och potatis.
Salta och peppra.
Häll över blandningen i formen och grädda i 30-40 min tills tortillian är guldbrun, har rest sig och stelnat i mitten.
Stjälp upp tortillian och skär i mindre bitar, servera med en sallad.

Blossa Clementin utverdering

Jag dricker själv inte glögg, men jag smakar alltid när det är glögg jag inte har smakat förut.
Årets Blossa Clementin var inte direkt någon clementin explosion i munnen..men den är betydligt syrligare än vanlig glögg, men man får leta länge bland smaklökarna för att hitta någon clementinsmak. (jag hittade den inte men min sambo säger att han kände clementinsmaken någonstans uppe i gommen..!) Kanske att det finns antydan till citrussmak då. Nu är ju jag inte som sagt någon expert på glögg så ut och köp årets Blossa! Stark var den i alla fall, det stack i näsan när jag luktade på den. Bloss Clementin får 2,5/5 + dock för att den inte är så söt som många andra glögg. (glögg..glöggar?)

Mycket chokladig chokladpudding

Den här chokladpuddingen är gjord från ett recept som kommer från tidningen Country Living. Chokladpuddingen är väldigt intensivt chokladig och tjock, bra för då äter man lagom av den =)





8 port:

150 g 70% choklad
2 msk smör
1,5 tsk vaniljextrakt (flytande)
3,5-4 dl mjölk
2 dl socker
0,5 dl kakao
3 msk maizena majsstärkelse
en nypa salt
3 äggulor
1,5 dl vispgrädde(valfritt)
2 msk riven choklad(valfritt)






Kombinera choklad, smör och vanilj i en skål och ställ åt sidan. Värm mjölken i en kastrull och låt den sjuda. Vispa ihop socker, kakao, majsstärkelse och salt. Vispa äggulorna i en skål, med en elvisp i 1 minut. Tillsätt socker blandningen. Vispa ihop tills det liknar "våt sand" Häll i hälften av den varma mjölken och vispa tills allt har blandats. Överför kakao blandningen i kastrullen. Koka på medelvärme, vispa kontinuerligt, tills det tjocknar - cirka 8 minuter. Häll över till skålen med choklad. Låt blandningen stå i 3 minuter innan du rör om väl. Täck chokladpuddingen med plastfolie och kyl i 2 timmar före servering.
Servera med vispad grädde och riven choklad.

Tasteline testar glögg

Tasteline har gjort ett glöggtest och vinnaren blev :

Snälleröds Vinhandlarens Starkvinsglögg (75:-, 15 %)

"Årets utropstecken i glöggvimlet. Vuxensmak med goda glöggiga skogstoner där både granskott och nejlikor märks"

GI glögg

GI glögg från tasteline=)

20 st kryddnejlika(or)
3 bit(ar) pomeransskal, torkad
2 st kanelstänger
0,5 tsk kardemummakärnor
8 st kryddpepparkorn
6 dl äppeljuice
1 l rödvin

Eventuellt

2 msk honung

1. Mortla kryddorna grovt. Blanda kryddor och juice i en kastrull och låt koka 5 minuter. Sila blandningen.
2. Häll i vin och värm försiktigt. Smaka eventuellt av med honung.