Jag blir glad varje gång Mats-Eric sprider kunskap i media. Nu berättar han om vad skinkan består av.
"Den produkt vi vanligtvis lägger på mackan är så kallad pressad eller tumlad skinka. Den framställs genom att grovhackat griskött tillsammans med vatten, socker och olika tillsatser tumlas i en maskin som påminner om en torktumlare. Under denna process blir köttmassan så klibbig att den går att pressa ihop till något som liknar en äkta skinka.
Man kan även lägga dit en fettrand för att den ska se extra naturlig ut.
Och för att binda det vatten som köttet drygas ut med i samband med tumlingen använder sig många tillverkare idag av fosfaterna E450-452, vilket tidigare var otillåtet."
Här är 3 tips på hur du ska hitta bra skinka.
1 kommentarer:
Usch, så otäckt! Nu blir det ingen färdigköpt skinka! Köper man en bit och gör ordning själv så har man ett bättre hum om vad man äter.
Tack, tack!
Skicka en kommentar