Midsommarmat

Det kan vara bra med en portionsberäknare för kött och chark om du har bjudit många gäster.

Här hittar du några tips på hur du lätt piffar upp en sallad

Sallad med bacon, valnötter, parmesanost och krämig gräslöksdressing

Potatissallad med kapris och senap (super god)


Sallad på rostade morötter


Tomatsallad med getost

Potatis och rödbetssallad med honung och lime

Något att dricka?

Saft på svartvinbärsblad

Ett gott rosévin

Riesling By the River



Kött

Vitvinsmarinerad fläskfilé med avocado och sparrissallad


Marinerad fläskfile,på en salladsbäd med ädelost,röbetor och valnötter


Nigella's asiatiska lammsallad

Något sött



Persikopaj med blåbär och grädde

Fantastisk morotskaka (favoritrecept)

Himmelsk tysk äppelpaj

Läs mer

Hoisin pork pizza med mangold

Satt och bläddrade igenom några gourmettidningar och hittade ett nummer med fantastiska pizzor! Efter att ha läst en artikel om hur pizzadegen ska jäsa i minst 24 timmar ändå upp till 72 timmar för ett godare resultat, blev jag inspirerad och satte igång med bakningen.
Det som händer med degen när den jäser över natten är att degens struktur utvecklas och stärkelser omvandlas till socker.
Så med en 36 timmars botten och en toppen topping blev pizzan super god.
Det tog lite tid med köttet, men det var det helt klart värt. Slowfood pizza =)

Läs mer

Glutenfria tårtor

Allt om mat tipsa om 4 glutenfria sommartårtor=)
Dom ser verkligen riktigt somriga och goda ut.

Nötrulltårta med färskost och bär

Hallonmoussetårta

Oändliga sommartårtan

Mangotårta (gluten- och laktosfri)

Läs mer

Salladspaket med asiatisk köffärsröra

Testade ett recept från bloggen Blogchef. Där hittar man massor av smaskiga recept.
Det blev jätte gott, krispigt och lagom starkt. Måste göras om!
Lite annorlunda middag också, kul att vika paket =)


4 portioner:

salladsblad (sköljda)färsk vitkål funkar bra
500 g nötfärs
1 msk olja (till stekning)
1 stor lök (hackad)2 vitlöksklyftor (pressade)
1 msk sojasås
4 msk Hoisin sås1 msk ris vinäger
Asiatisk chilisås (valfri smak), jag tog sambal oelek ca 1 msk
1 burk vattenkastanjer (avrunna och hackade)
1 knippe salladslök (hackad) jag tog hälften
2 msk mörk sesamolja




1: Värm en stekpanna på medelhög till hög värme.Häll i en matsked olja. Lägg i nötfärsen.
Finfördela färsen och sänk värmen till medium. Stek tills färsen är genomstekt. Dra bort köttfärsen från pannan och låt svalna.
2: Stek löken 1 minut. Tillsätt vitlök, soja, Hoisin sås, risvinäger och chilisås i löken. Rör om och blanda väl. Rör i vatten kastanjer, salladslök och sesamolja. Stek ytterligare 2 minuter. Blanda ner köttfärsen.
3: Lägg blandningen i mitten av varje salladsblad. Linda in blandningen i salladsbladen som en burrito.

Läs mer

Sallad med kallrökt lax

ett paket (200 g) kallrökt lax.
några nävar blandsallad
4-5 salladslökar
en halv ask körsbärstomater
en näve sugar snaps2 dl kokt kamutvete

dressing:
2 dl creme fraiche
1 tsk dijonsenap
1 tsk skånsk senap (eller 2 tsk av den senap du har hemma)
2 tsk honung
en nypa salt





Koka kamutvetet enligt förpackningens anvisning.

Blanda ihop dressingen. Smaka av dressingen, är den för söt tillsätt lite mer salt och senap. Är dressingen för stark tillsätt lite mer honung.
Skär sugar snapsen i mindre bitar, dela tomaterna och skiva salladslöken.

Blanda ihop lök tomater sugar snaps och sallad med kamutvetet.
Servera salladen med laxen och dressingen.

Läs mer

Hur man skär pommes frites

Läs mer

Vet du vilka godissorter som är världens bäst säljande?

Testet är på engelska, 10 frågor och 4 alternativ. Man ska gissa vilket godis som säljer bäst i vilket land. Lite kul tycker jag=) Svårt var det jag, haha jag hade 1 rätt av 10. Katastrof =)

Klicka här för att komma till testet.

Läs mer

Martha Stewart's ugnsbakade potatischips

Martha Stewart har gjort något riktigt smaskigt.
Lyxigt med egna chips och spännande att dom först var ugnsbakade.


för 4:

• Vegetable-oil cooking spray
• 2 pounds russet potatoes, cut into 1/4-inch-thick slices
• 3 tablespoons olive oil
• Coarse salt
• Pinch of cayenne pepper
• Freshly ground pepper

1. Preheat oven to 400 degrees. Lightly coat 2 rimmed baking sheets with cooking spray; set aside. Put potatoes, oil, 1 tablespoon salt, and the cayenne in a large bowl; season with pepper. Toss to combine.
2. Arrange potato slices on prepared baking sheets, spacing them 1/4 inch apart. Bake, rotating sheets halfway through, until potatoes are crisp and golden brown, about 30 minutes. Spread out potatoes on parchment paper; let dry 5 minutes. Sprinkle with salt, if desired.

Läs mer

Raggmunk med stekt fläsk och råröra lingon

Det är såå gott med riktig svensk husmanskost ibland, och stekt fläsk skulle jag kunna äta varje dag i veckan.


recept från tasteline
4 portioner


1 kg potatis(ar)
1 st ägg
1 msk mjöl
smör, och olja till stekning
salt och peppar
800 gram rimmat sidfläsk, i skivor
smör, och olja till stekning


1. Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.

2. Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt. Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.

3. Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.

4. Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott.


Rårörda lingon:

5 dl lingon
2 dl socker

Rör ihop socker och lingon tills sockret har löst sig.

Läs mer

Snabb och enkel picknicksallad

Ett plötsligts infall och vi var nästan färdiga för avfärd mot Söderfors och regnbågsfiske.
Picknick måste man ju ha med sig när man är ute och fiskar, för många långa timmar kan det bli. Då fick det bli en snabb sallad.


kamutvete
aubergin
champinjoner
fetaost
knipplök
gurka
körsbärstomater

Kamutvetet ca 2 dl fick koka med en halv kycklingbujongtärning.
Jag stekte aubergin och champinjoner i lite olja medan jag packade fiskeväskan
Skar gurka och lök, blandade ihop med fetaosten och tomaterna, ner i en matlåda.
Det varma, aubergin champinjoner och kamutvetet fick ligga i en egen matlåda så de kalla inte
skulle bli oaptitligt. Enkelt att sedan blanda ihop allt på en tallrik eller i en skål när magen kurrar.

Läs mer