Snabb och enkel picknicksallad

Ett plötsligts infall och vi var nästan färdiga för avfärd mot Söderfors och regnbågsfiske.
Picknick måste man ju ha med sig när man är ute och fiskar, för många långa timmar kan det bli. Då fick det bli en snabb sallad.


kamutvete
aubergin
champinjoner
fetaost
knipplök
gurka
körsbärstomater

Kamutvetet ca 2 dl fick koka med en halv kycklingbujongtärning.
Jag stekte aubergin och champinjoner i lite olja medan jag packade fiskeväskan
Skar gurka och lök, blandade ihop med fetaosten och tomaterna, ner i en matlåda.
Det varma, aubergin champinjoner och kamutvetet fick ligga i en egen matlåda så de kalla inte
skulle bli oaptitligt. Enkelt att sedan blanda ihop allt på en tallrik eller i en skål när magen kurrar.

Posted in: sallad,vegetariskt