Grönsaksbiffar med broccoli morötter potatis och fetaost

3 morötter skurna i mindre bitar,kokta
5-7 potatisar,kokta(skär potatisen i mindre bitar så går det snabbare)
ca 8- 10 broccolibuketter,kokta(kan kokas med morötterna)
en gul lök,finhackad
1 stor vitlöksklyfta,pressad
1,5 dl smulad feta ost
1 dl grädde
1 dl ströbröd + 1-2 dl till för panering
2 ägg
matolja
salt,peppar



Blanda grädde och ströbröd, låt svälla en 5 min.
Mosa sönder potatis,broccoli och morötter i en skål.
Blanda i de övriga ingredienserna + ströbrödsblandningen , salta peppra och forma biffar.
Pensla biffarna med olja och vänd dom i ströbröd. Stek i stekpanna eller i ugn tills biffarna fått fin färg.

Läs mer

Ugnsrostad vitlökskyckling

Åå så gott det här var! Mört saftigt kött, krispigt gott skinn och potatis med massor av smak från kycklingen. Enkelt och fantastiskt gott.



för ett laktosfritt recept byt ut smöret mot laktosfritt smör

en hel färsk kyckling
3 vitlöksklyftor, pressade
50 g smör
salt,peppar
matolja
5-8 potatisar(beroende på storlek)



Börja med att ta fram smöret så det blir rumstempererat och lätt att jobba med.
(eller mickra smöret 10 sekunder)



Skär potatisen tunt och lägg över i en ugnsfast form,salta peppra.
När smöret mjuknat pressa i vitlöken,salt,peppar och blanda runt.
Dra ut skinnet på kycklingen vid bröstet och låren och stoppa in vitlökssmöret.
Olja in kycklingen och salta och peppra.
Värm ugnen till 175 grader.


Sätt in potatisen längst ner i ugnen och gallret i mitten.
Pensla gallret med olja och placera kycklingen i mitten ovanför potatisen, så smaskigt kycklingfett droppar ner på potatisen.
Stek kycklingen i 50-60 minuter (kolla alltid att kycklingen är genomstekt)

Läs mer

Lök och svampfyllda oxrullader i vitvinsgräddsås

6 lövbiffskivor
hackad persilja

Fyllning:
trattkantareller,blandsvamp,champinjoner,eller vad du har hemma
1 gul lök, finhackad
salt,peppar
smör


Sås:
3 dl grädde
2 dl vitt vin
2 msk kalvfond
1 tsk socker
1 msk dijon senap
salt,peppar

redning:
2 msk maizena + lite vatten(ca 3-4 msk)



Stek ur vattnet ur svampen tillsätt sedan smör,salta, peppra och blanda ner löken.
Stek ytterligare någon minut.

Lägg ut lövbiffsskivorna på en skärbräda salta och peppra.
I ena änden på lövbiffen lägger du ca 2-3 skedar med svamp och lök och rullar ihop (ganska hårt så inte innehållet ramlar ut)
Salta och peppra även ovanpå rullen.

Bryn rulladerna i smör tills dom fått fin färg.
Blanda ihop ingredienserna till såsen, slå den över rulladerna och lägg på ett lock.
Bräsera (sjuda under lock) rulladerna 30 minuter tills dom är möra. (jag var hungrig och orkade inte vänta så jag bräserade inte alls, gör inte så, rullader ska vara möra,saftiga och dom ska gotta in sig såsen)
Ta försiktigt upp rulladerna och lägg dom åt sidan medan du reder av såsen med maizena redningen.Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg tillbaks rulladerna och garnera med lite hackad persilja.

Läs mer

Goda matiga smörgåsar från tasteline

Vegetarianens medelhavsdröm

Meatfeast

Club sandwich

Gubbröra på helkorn

Reuben sandwich

Steak sandwich

Läs mer

Currycreme

En god kall creme som kan serveras till kyckling, fisk eller som dressing till sallader och grönsaker.


smör eller olja 1 liten gul lök,finhackad 3-4 msk curry(gul)eller mer, beror på hur mycket curry smakman vill ha 4 msk socker 1 tsk salt 5 dl gräddfil

Fräs lök och curry i rejält med smör eller olja i 5 min.
Tillsätt socker och salt.
Fräs ytterligare 15 minuter så smakerna får utvecklas ordentligt.
Smaka av, tillsätt eventuellt mer socker eller salt.
Häll upp curryblandingen i en form eller på en tallrik och låt den svalna. Viktigt när man kyler ner mat som är varm är att den så snabbt som möjligt blir kall (därför kyler man ner maten i så tunna lager som möjligt), under 8 grader. Mikroorganismer (bakterier)växer i maten när temperaturen stiger över 8 grader.

När curryblandningen är kall(sval), rör ner den lite i taget i gräddfilen och tillsätt salt.
Man får smaka sig fram tills man är nöjd med styrkan och smaken på currycremen.

Läs mer

Vegetarisk pasta med soltorkade tomater,kikärtor,oliver och fänkål

pasta
svarta oliver
kikärtor, en liten burk
soltorkade tomater,finstrimlade, en halv burk,
fänkål,finstrimlad, (ca en halv till 2 pers)

(valfri)
salladsdressing:
olivolja
salt,peppar
salladskrydda

Läs mer

Ryggbiff stekt i vitlökssmör med kokta rödbetor,sockerärtor och getosttoast.

Vitlökssmör:
Pressa en liten vitlöksklyfta i lite rumstempererat smör (ca 25 g) och blanda i en nypa flingsalt.

Köttet:
Stek upp köttet (vad som helst, jag använde ryggbiff)i vitlökssmöret, salta,peppra.
Om man vill kan man garnera köttet med lite ruccola eller färsk oregano, och ringla över lite balsamico.

Sockerärtorna:
Stek sockerärtorna 2-3 minuter i vitlökssmöret tillsammans med köttet.

Rödbetorna:
Koka rödbetorna mjuka,skala dom (tryck av skalet under kallt vatten) och dela varje rödbeta i 4 delar. Ringla lite smör över och strö över flingsalt.

Toasten:
Smöra brödet, skär en skiva ost och lägg på brödet. Gratinera högt upp i ugnen på 200 grader grill tills osten har fått lite färg.

Läs mer

Brysselkål med bacon och lök

ett nät färsk brysselkål
ett paket bacon
en gul lök
salt,peppar


Skölj,rensa och skär av roten på brysselkålen. Dela varje kål i hälften.
Skär baconen i mindre bitar och hacka löken.Stek lök och bacon på medelhög värme tills baconen är lite knapriga. Häll i brysselkålen och slå på 2 msk vatten. Stek i ca 10 minuter tills brysselkålen är mjuka. Smaka av med salt och peppar.

Ett bra tillbehör till kött fisk eller fågel.

Läs mer

Gittos Mat: Gratinerad falukorv extra allt

Jag har inte så mycket inspiration när det kommer till falukorv, därför blev jag glad när jag hittade det här receptet hos Margit (Gittos mat).
Jätte gott med saltgurkorna i =)

Portioner: 4 hungriga Mannerströmare eller 6 normala personer

Tid: 40 minuter

Saltgurka, purjo, tomat, grädde. Senap chilisås, ost och paprikapulver. Allting som någonsin serverats tillsammans med falukorv möts här i en ljuvlig blandning.

Min variant är nära nog identisk med Leifs egen, men det är dags att sprida falukorvsevangeliet till bloggen!

• 800 g falukorv
• 2 msk smör
• 1 stor purjolök
• 1 gul lök
• 3 msk chilisås (av Heinz-typen)
• 3 msk grovkorning söt senap
• 1 msk paprikapulver
• 2 tomater
• 2 saltgurkor
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl riven vällagrad ost (prästost blir godast tycker jag!)
• salt, svartpeppar
• till servering

• hemgjort potatismos smaksatt med hackad persilja och gräslök
• senap

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform med smöret. Skölj och strimla purjolöken. Strimla löken. Skär tomaterna i klyftor. Skär saltgurkorna i stavar. Dela falukorven på längden och sedan i totalt sex portionsbitar.
2. Bottna med purjolöksstrimlorna. Lägg falukorvsbitarna ovanpå. Bred rejält med senap och chilisås ovanpå. Salta, peppra och pudra över paprikapulvret.
3. Strö över gul lök, tomater och saltgurka. Ringla över grädden. Strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills allt fått fin färg.

Läs mer

Kyckling kokt i tryffelsås

Jag testade ett recept från Silverkocken(en jätte bra och inspirerande blogg) igår, som jag måste dela med mig av. Det blev jätte jätte gott och jag fick användning av mina svarta trumpetsvampar som jag plockat nu under hösten. Jag glömde dock att lägga ner broccolin mot slutet=/ Glöm inte den=) Till kycklingen hade jag mandelpotatis.


Kyckling - smält lite vårlök, vitlök och morötter i smör, lägg ner kycklinglårfileer, slå på vitt vin och grädde och lite tryffelolja, smula ner ett par torkade trumpetsvampar - sjud långsamt i ca 30 min. I slutet la jag ner lite broccoli.

Läs mer