Fläskytterfilé med rosmarin och vitlök

Ett jätte gott recept från DN. I receptet står det att det ska vara fläskkarré, men det går lika bra med fläskytterfilé.

för 4 pers 

ca 1,2 kg fläskkarré eller fläskytterfilé

1 dl vitt vin

1 msk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning

1 vitlöksklyfta, krossad med skal

1 rosmarinkvist

Griljering:

2 msk olivolja

2 msk honung

3 vitlöksklyftor, krossade med skal

4 rosmarinkvistar

½ tsk salt

1 krm peppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg fläskkarrén i en stor kastrull som håller för ugn. 

Häll i vin, buljong, krossad vitlök med skal och rosmarin. Lägg på lock.

Tillaga i ugnen 1 1/2- 2 timmar, tills köttet är mört.

Höj temperaturen till 200 grader. Lägg steken i en ugnssäker form.

Plocka bladen av rosmarinen. Blanda med den krossade vitlöken och gnugga in i steken.

Blanda olja och honung, pensla steken. Strö över salt och peppar.

Griljera steken i ugnen 10–15 min till fin färg. 

Ta ut och servera med skysåsen.

Posted in: kött