Bönor och kikärtor i vitlök och persilja vinegrette

Ett bra och gott sätt att få i sig dom viktiga baljväxterna är att gör en vinegrette.
Gör en stor mängd när du ändå håller på, så det räcker i några dagar. Perfekt att ta fram till middagen eller att ha i lunchlådan.

1 burk kikärtor
1 burk bönor
0,5 dl hackad fryst eller färsk persilja
3 vitlöksklyftor, finhackade
salt,peppar
1 dl olivolja
1 msk äppelcider vinäger 

Finhacka vitlöksklyforna och lägg dom i en stor bunke tillsammans med olivoljan, vinäger och persiljan. Smaka av med salt och peppar. Skölj av kikärtorna och bönorna, häll ner dom i bunken och blanda runt. Förvara i en burk i kylen.

Läs mer

Ugnsbakade rotfrukter med fetaost

klyftorna från en vitlök, med skal kvar
en halv sötpotatis i klyftor eller bitar
4 potatisar, i klyftor
5 rödbetor, skalade och klyftade
2 morötter, i bitar
ett halvt paket fetaost
olja
salt,peppar

Blanda runt alltihop i olja i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt in i ugnen på 200 grader i 40-60 min. Lägg upp rotfrukterna på en tallrik och smula över fetaost.

Läs mer

Bakpotatis fyllda med sötpotatis,lök och bacon

Ok gör det här! En perfekt fyllning.
Seltan från baconen tillsammans med sötman från sötpotatisen är klockren.

4 stora bakpotatisar
en påse salladslök,hackad, det vita plus lite av det gröna
ett paket bacon
4 dl riven västerbottenost
en halv medelstor sötpotatis
1 eller 1,5 burk creme fraiche
salt,peppar

Börja med sötpotatisen.
Skala och skär den i mindre bitar.
Lägg den i en ugnssäker form och blanda runt med lite olja och salt.
Rosta i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter.

Ta ut potatisen och ställ den åt sidan.

Sänk ugnen till 200 grader.

Lägg bakpotatisarna på en plåt eller i en form och sätt in i ugnen i ca 1 timme eller tills potatisarna är mjuka. (testa med en sticka)
Knaperstek bacon och lägg dom åt sidan.

Ta ut potatisarna och skär dom på längden, håll dom i en ren handduk eller grytlapp. Gröp ur potatishalvorna, var försiktig så inte skalet går sönder. Placera skalen på plåten eller i formen igen. Lägg potatisen i skålen tillsammans med baconen. Blanda i creme fraiche, hackad lök och sötpotatisen. Blanda runt och smaka av med salt och peppar. Fyllningen ska vara krämig, är den lite torr så blanda ner mer creme fraiche.

Fyll skalen med fyllningen, smula baconen och strö på potatisarna.
Strö över den rivna västerbottenosten.
Baka i ugnen 15 minuter eller tills osten har fått lite färg.

Läs mer

Fläskkarré i salvia och vitt vin

Det är så skönt när det är enkelt och går snabbt!

Vardagsmat, snabbmat=)

2 skivor fläskkarré

1,5 dl grädde

1 gul lök,finhackad

1,5 dl vitt vin

1 msk kalvfond

1 dl hackad salvia

salt,peppar

Bryn köttet,salta peppra, ta upp det och lägg åt sidan en stund. Fräs löken lite och slå på vin,grädde,kalvfond,salvia och lägg i köttet. Smaka av med salt och peppar. Låt småputtra under lock i 30 min.

Läs mer

Ramlösas nya smak : Blodgrape & Apelsin

Vad tycker ni?
Vad har i för favoritsmak?
Mina favoriter är mango, jordgubb/lime och päron/cintronmeliss.

Läs mer

12 bra tips av Markus Aujalay

Markus delar med sig av sina bästa vardagstips i DN


1)  Planera.
2)  Ha en inköpslista på kylen där du skriver upp allt som tar slut.
3)  Undvik att handla på fredagkvällar!
4)  Sätt värde på måltiden, se till att den är lugn.
5)  Tänd ljus och lägg upp maten snyggt.
6)  Låt måltiden ta den tid det tar.
7)  Sallad varje  dag, förstås.
8)  Rensa arbetsbänken innan du börjar laga mat så att det är rent och snyggt. Gamla odiskade temuggar ger ingen inspiration.
9)  Lek lite tv-kock för dig själv och försök få lite flyt i matlagningen.
10)  Laga mycket mat när du ändå håller på. Frys in och ta fram någon annan kväll.
11)  Skaffa bra redskap: stor skärbräda, bra kniv med mera.
12)  Satsa på oxfilé någon vanlig vardagkväll.

Läs mer

Snyggt kokboksställ

I senaste numret av Elle mat och vin(tack mormor och morfar för prenumerationen=)
fick jag syn på detta snygga kokboksställ, 399 kr från House of Hedda.
Finns att köpa här.

Läs mer

Kryddsmör

Kryddsmör är enkelt att göra. En bra hemmagjord present att ha med sig när man blir bortbjuden. Ett tips: stoppa smörskivor under skinnet på kyckling, köttet blir smakrikt och saftigt. Den här blandningen passar som smaksättning till kyckling,fisk,pasta,vegetariskt och kött.

200 g smör

6 soltorkade tomater, finhackade 

2 schalottenlökar, finhackade

1 vitlöksklyfta, finhackad

2 tsk flingsalt

Låt smöret mjukna i rumstemperatur eller mickra det 10-15 sekunder.

Blanda i lök,salt och tomathacket i smöret, blanda runt ordentligt.

Klipp av lite plastfolie, lägg på smöret och rulla ihop till en cylinder.

Till fisk:

200 g smör

3 msk hackad capris

en halv finhackad lök

1 dl dill, finhackad 

finrivet skal av en citron

2 tsk flingsalt

Läs mer

Getostkyckling med varma linser och rödbetor

Testade ett recept från BBC Food jätte gott men kan vara lite pyssligt, då det är en del moment.

för 6 portioner:

* 500 g rödbetor, skalade och skurna i klyftor
* 12 schalottenlökar, halveras om dom är stora
* 3 msk honung
* 6 msk olivolja
* 1 citron, skal och juice
* 350g linser
* 1 stor vitlöksklyfta, grovhackad
* 2 msk kapris
* 1 msk dijonsenap
* 100 g blandade gröna blad

Till kycklingen:

* 6 stora kycklingfiléer
* 150g getost
* 20g persilja, hackad
* 18 baconskivor (ca 1-2 paket)





Värm ugnen till 200 grader. Skala rödbetor och charlottenlök och lägg dom i en ugnssäker form. Ringla över honung och 1 msk olja,krydda och blanda runt. Täck med folie, och stek i ugnen i ca 1 timme (kortare tid för mindre tunnare betor),rör om efter halva tiden och ta av folien. Stänk hälften av citronsaften över grönsakerna när de är klara, ställ sedan åt
sidan. (Detta kan göras upp till 1 dag i förväg)

Under tiden, koka linserna. Gör en dressing av finhackad vitlök, hackad kapris, resterande olja, citronsaft och senap. Tillsätt lite vatten för tunnare dressing. När linserna är klara lägg i hälften av persiljan i dressingen, häll dressingen över linserna och blanda om. Ställ åt sidan med lock så det håller värmen.

Skär en ficka i den tjockaste delen av kycklingfilén. Blanda citronskal, getost, resten av persiljan och salt och peppar. Fyll filéerna med röran och linda in dom i bacon (jag använde hackad gräslök, creme fraiche ,getost, salt och peppar.)
Stek i en ugnssäker form eller på en plåt i 20-30 min tills baconen har fått färg och blivit lite krispigt. Jag stekte mina kycklingfiléer till 70 grader sen satte jag upp formen under grill så att baconen fick färg.

Läs mer

När jag inte orkar laga mat..

gårdagens middag ...

Läs mer