Munkkällaren's happy hour

Snälla M tipsade oss också om Munkkällaren som ligger på torget i Visby, där dom har happy hour på mat och dryck mellan kl 16-18 varje dag.
Anledningen till att vi gick dit var pga en deluxhamburgare som skulle vara helt fantastisk. Några i resesällskapet beställde hamburgaren som innehöll bla stora skivor grillad bacon, dubbla lager ost coleslaw, 3 olika såser och pommes (dom godaste jag har ätit ute) . Den såg så smaskig ut att jag tog mig en smakbit, och visst var den super god! Deluxhamburgaren kan jag varmt rekommendera dom som planerar att äta där. Priserna var var ganska höga trots happy hourn, hamburgaren kostade runt 130 kr, men var väl värd sitt pris enligt dom som åt den. Jag beställde hickory rökt svinrygg med coleslaw och vitlökssås, till det serverades pommes. Kladdigt och mycket gott=) Alla var nöjda med maten, här kan jag tänka mi äta igen(nästa sommar).

Läs mer

Hablingbo Café

Vi fick ett tips om att Hablingbo Café skulle vara värt ett besök, så efter nattens tältning vid havet for vi dit för att äta frukost. Jag är väldigt glad och tacksam över det tipset (Tack M=) för det här bageriet/cafét var verkligen en av Gotlands många pärlor.
På Hablingbo Café bakar dom ekologiskt och dessutom närproducerat bröd,bullar, kakor pajer osv. Smörgåsarna avnjöt vi på uteplatsen i det gröna, dom var fantastiska och jag testad även deras kolakaka som smälte i munnen. Trevlig personal, bra service och pluss i kanten för alla olika tidningar som man fick ta med sig ut och läsa. Jag blev överlycklig när jag hittade Gourmet =) Hablingbo Café är ett mycket hett tips!

nybakat lantbröd med hummus

sill, potatis och ägg smörgås

brieost och parmaskinka

nybakad kolakaka som var himmelsk

Läs mer

Glass i stora lass

Efter 4 veckors semester på resande fot har jag nu kommit in i dom vardagliga rutinerna. Sista veckan i juli for vi runt och tältade på Gotland, det är lite som att komma till ett annat land. Besöker ni Gotland så passa på att gå ner till den fina hamnen och stanna till på Glassmagasinet.

Det kan ta en stund innan man kommer därifrån då dom har 100 olika sorters glass, och man egentligen vill ha en kula av varje.

Vad sägs om glass som smakar:

pop corn
äppelpaj
kastanj
ros
bubbelgum
annanas split

Jag kan rekommendera saffran/honungsglassen, den tog hem priset för godaste glassen i vårt resesällskap.
Vitchoklad,saffran/honung och salmbär var det jag hade tänkt att smaska på, men salmbärsglassen var slut så jag tog lemon curd istället. (mindre lyckat val)

Saffransglass är något jag måste prova att göra, och självklart kommer ni få se resultatet=)

Läs mer

Smörsteka kantareller på mormors vis

Det är inte bara blåbär det är gott om i år. Kantarellerna har börjat komma upp nu, hos mormor var vissa riktigt stora. Deras skog måste vara magisk, för jag har aldrig hittat så mycket kantareller som i den skogen. Varje år fylls skogen av dom gula fina.

När vi kom hem gjorde vi smörstekta kantareller på mormors vis.


kantareller
smör
rödlök eller schalottenlök
grädde
salt,peppar

Koka ur allt vatten från svampen i en torr stekpanna eller kastrull.
Tillsätt en rejäl klick smör och den hackade löken, låt svampen och löken fräsa en stund.
Tillsätt nu en skvätt grädde och fräs svampen tills den har fått en brun fin färg.
Got till kött eller kyckling, men godast när man äter kantarellerna som dom är. Lyx!

Läs mer

Blåbärssylt med kanel

Oj vad med blåbär det finns skogarna nu, tyvärr finns det extremt mycket mygg här uppe i Uppsala i år också så man får sätta på sig långärmat med huva, tjocka byxor och massor massor av Mygga för att försöka hålla myggen borta. Dom attackerar i svärmar och på bara någon minut har man fått ett antal myggbett. Det går knappt att vara ute. Men jag krigar med myggen för jag vill åt det blåa guldet i skogarna.

Pipen ville också vara med och rensa blåbär.

Mycket av blåbären fryste jag in till kommande blåbärspajer och smoothies=)

Jag kokade också blåbärssylt med kanel i. Eftersom socker fungerar som konserveringsmedel använde jag inget sådant. Ska du koka mycket sylt så är det klokt att använda konserveringsmedel, till exempel Atamon.

Blåbärssylt med kanel

1 l blåbär
2-3 dl socker
en kanelstång
Koka blåbären och sockret tillsammans med kanelstången i 15 min. Ta bort eventuellt skum, plocka bort kanelstången och häll upp sylten i rena burkar ända upp till kanten. Sätt på locket och låt sylten svalna. Förvara i kylskåp.

Några sylttips från Dan Sukker

• Välj råvaror av bästa kvalitet
• Sortera bort skadade eller angripna bär och frukter
• Var noga med hygienen
• Skumma noga! Skummet innehåller bakterier och mögelsvampar
• Fyll burkarna ända upp till kanten så att så lite luft som möjligt finns kvar
På deras hemsida kan man också skriva ut fina etiketter till syltburkarna.

Tips på smaksättningar

• Låt en kanelstång eller ett par stjärnanis koka med bären när du kokar sylt.
• Lägg i en liten bit färsk ingefära när du kokar rabarbersylt eller rabarbermarmelad.
• Hela eller hackade mandlar i sylten eller marmeladen gör den riktigt lyxig.

• Tillsätt ett par kvistar färsk timjan eller rosmarin när du kokar äpplemos eller äpplesylt. Det är även gott tillsammans med plommon.
• Ta vara på sommarens färska örter i inläggningen eller sylten. Tillsätt dem i slutet av syltkoket för att bevara smak och form.
• Lite lavendelblommor i jordgubbssylten blir jättegott.
• I en marmelad eller sylt av citrusfrukter passar det extra bra att tillsätta nötter eller mandlar. Russin tillför sötma och karaktär i en lite syrligare sylt.

• Det blir gott att blanda i 50-100 g riven mörk choklad i sylten.
• Ett par matskedar konjak eller whisky i sylten eller marmeladen gör den extra festlig. Calvados passar bra i äpplesylten eller äpplemarmeladen.
• Vin och vinäger ger en perfekt smakbrytning i sylt. En lite ljusare sylt får du med vitt vin eller vit vinäger, medan rött vin och röd vinäger ger en härlig, mörk sylt.

Läs mer

Kyckling med ett täcke av blandsvamp

Vilken lyx att gå ut på baksidan av huset in i skogen och hitta kantareller,soppar,fårtickor och taggsvampar som sedan ska bli ingredienser till dagens middag.

kycklingfilé
smör att steka i
300 g blandsvamp(eller champinjoner )
1 lök
parmesanost

stuvning:
3 dl grädde
mjölk (att späda med)
3 msk vetemjöl
salt,peppar och ev en skvätt tryffelolja

Skär kycklingfilén i bitar och bryn dom i en stekpanna,salta och peppra.
Lägg över kycklingen i en ugnsfastform.
Finhacka löken och skär svampen i mindre bitar.
Stek ur vattnet ur svampen och tillsätt en rejäl smörklick.
Fräs svampen tillsammans med löken i smöret ca 5 -10 min, salta och peppra.
Strö mjölet över svampen och blanda om, häll på grädden lite i taget under omrörning.
Späd med mjölken om stuvningen blir för tjock.
Koka i 5-10 minuter, salta peppra och häll i några droppar tryffelolja.

Bred ut svampstuvningen över kycklingen, riv parmesan över och sätt in i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter. Servera med en sallad,potatis,bulgur,matvete eller ris.

Läs mer

Blåbärspaj med kokos

Inte nog med att vi fick avnjuta G´s goda chocolate chip cookies igår, hon bakade en blåbärspaj också=) Skogen är överfull av blåbär nu, med en bärplockare går det snabbt att komma upp till flera liter. I senaste nummret av Elle Mat och Vin finns ett recept på blåbärspaj där det är kokos i pajskalet och citron i fyllningen. Klicka på bilden för att läsa receptet.

Min mobilkamera gjorde inte G's paj rättvisa.

Läs mer

Chocolate chip cookies

Igår blev vi bjudna på chocolate chip cookie fika=)
Det är min favoritkaka, spröda,mjuka chokladiga och helt fantastiska!







recept från recept.nu

24 kakor:

175 g avsvalnat smält smör
2 1/2 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
ca 200–250 g mörk choklad (60–70 % kakao)

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst. Vispa i ägget och äggulan.

3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Hacka chokladen grovt och rör ner även den.

4. Blanda till en deg.

5. Klicka ut degen på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

6. Grädda i ca 17 minuter.

7. Låt kakorna svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt.

Om man vill ha kakorna lite mjuka och sega i mitten tar man ut dom ca 2 min innan dom ska vara klara.

Läs mer

Mat i Chinatown

I chinatown finns det många små små matbutiker, utanför säljer dom ofta färska skaldjur, fisk och frukt. Ett matparadis för matnördar=)

Läs mer

Pizza fån Dean and Deluca

Inne på Dean and Deluca så har dom varm och kall mat som man kan köpa över disk. Maten är riktigt fräsch, snyggt upplagd och inte alls så fet som alla annan mat är här.
Det finns potatissallader, olika salladsmixer,lax,kyckling mm
Dom bakar också super smaskiga pizzor i stenugn.




Jag beställde en pizza med 4 ostar, feta,chevre, parmesan och ricotta.
Generöst med ost och otroligt gott. 80 kr kostade pizzan, soo worth it =)
I Sverige får man knappt hälften av pizzatoppingen som man får här.
Mer topping Sverige, ni ligger långt efter!

Läs mer