Kalvfärsbiffar med trattkantareller

Himmelskt gott!

kalvfärs ca 400g
en halv kruka färsk salvia(efter smak), finhackad
kalvfond 1 msk
ett paket bacon
1 ägg
grädde 1 dl
dijonsenap 2 msk

Såsen:
200-300g svamp, trattkantareller eller annan svamp
smör att steka i
en halv gul lök,finhackad
3-4 dl vitt vin
2 dl grädde, eventuellt mer
2 msk kalvfond
salt,peppar

redning:
3 msk vetemjöl
2 msk vatten

Knaperstek bacon och låt dom svalna.
Blanda ihop kalvfärsen med salvian och ägget, krydda med salt och peppar.
Rör ihop 1 dl grädde med dijonsenap och 1 msk kalvfond, blanda ner i färsen.
Smula ner bacon och forma färsen till biffar.

Smörstek lök och svamp 5-10 minuter.
Slå på vitt vin och låt det småkoka någon minut, häll sedan på 2 dl grädde och 2 msk kalvfond. Låt såsen puttra 10 minuter och häll sedan ner vetemjölsredningen lite i taget till du är nöjd med såsens tjocklek. Vispa hela tiden så klumpar inte bildas. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner biffarna och sjud 10 minuter, gärna under lock.

Läs mer

Favoritknäcket: Vilmas

Vilmas knäckebröd linfrön och kummin med västerbottenost rödlök och solrosskott.

Läs mer

Italiens godaste pizza

Ingen pizza jag har ätit förut kommer i närheten av pizzan som säljs i San Gimignano.
Jag kommer alltid minnas den tunna krispiga, nästan lite friterade bottnen som jag skulle kunna äta bara som den var. Topping: mozzarella, någon slags italiensk lufttorkad korv,vitlök och bladspenat. Bästa pizzaupplevelsen hittills i mitt liv!
Det var lång kö utanför(sånt som brukar vara ett gott tecken) det lilla hålet i väggen där knappt två personer fick plats. 4 olika pizzor bakades på löpande band och skars upp i slicar. En slice kostade 25 kr oavsett topping. Stort plus till det lilla handtaget, klippsen eller vad man ska säga som man håller pizzan med. Mycket behändigt när man går runt och beundrar staden.

Läs mer

Vino Sfuso ett billigare sätt att köpa vin

I de flästa städer i Italien finns det små butiker med självservice på vin. Du tar med en tom flaska eller dunk och fyller på med det vin du vill ha. Det finns ett flertal olika viner att välja mellan och det är billigare än att köpa vin på affärer. Anledningen är att det är lokala druvor, vinet är ungt och billigt att göra, därför också mycket billigt att köpa. Har man ingen flaska eller dunk med sig kan man köpa det på plats för bara några kronor.


Vino Sfuso i Florens:

OLIO e VINO SFUSO di Bastanzio Luigi
50121, Firenze (FI) - Via Gioberti 3/r
http://www.olioevinosfuso.it

Vino Sfuso - I'VinaioIndirizzo:

Piazza delle Cure, 16/r

50133 firenze

Indicazioni stradali

338 106 6366
http://www.ivinaio.it

Läs mer

Hur länge håller maten?

Still Tasty är en superbra sida där man kan kolla upp hur länge olika livsmedel håller. Alla möjliga frågor kring mat och livsmedel besvaras, tex hur man vet när frukten är mogen, om man kan sätta in varm mat direkt i frysen, hur man bäst bevarar nötter och frön, om brödet ska ligga i kylen eller stå framme osv. Allt man funderar över finns det svar på.


Jag letade upp avokado och man ser tydligt hur länge dom håller sig bra i skafferiet,kylen och i frysen. Under bilden finns också tips på hur man bäst förvarar avokado.

Mycket bra sida!

Läs mer

Gusta Pizza

Gusta Pizza ska vara Florens bästa pizzeria. Jag hittade Gusta Pizza genom Tripadvisor där den har fått mycket bra betyg.
Även på Taste Florence turen så blev vi tipsade om pizzerian.
I den lugnare delen av Florens, på andra sidan bron hittar du Gusta Pizza.
En litet krypin med mycket glada, sjungande och skojjande pizzabagare.
Det fanns inte många pizzor att välja mellan(bra tecken!)runt 5 om jag inte minns fel.
Jag beställde en pizza med ruccola mozarella, parmesanost och tomater.
Färska fräscha ingredienser, och mycket dessutom. Pizzabotten var inget speciellt men toppingen var fantastisk, lite som ett nybakat bröd med topping. Gott!
Den enkla pizzan i bakgrunden är med tomatsås och basilika. Hur man kan få nått så enkelt och tråkigt att bli så enormt gott är ett mysterium. Det är väl bla därför Gusta Pizza är Florens bästa. Ibland tänker jag tillbaks på den och funderar på om den kanske till och med var godare än ruccolapizzan.


Gusta Pizza
Via Maggio 46R, Florence, Italy
055285068

Läs mer

Vinbarer i Italien

På en vinbar i Florens

Vart du än går i dom Italienska städerna så kommer du hitta vinbarer.
Till vinet kan man beställa något litet att äta, ostar, skinka,bröd osv.
På en mysig liten vinbar i den lugna delen av Florens beställde vi två glas vin, en ostbricka och nyuppskuren prosciutto(lufttorkad skicka). Till det fick vi en chutney och en korg med bröd. En perfekt avslutning på kvällen.

Läs mer

Shopping i Toscana

I toscanas småstäder hittar man många butiker som säljer handmålat porslin,konst, kökstillbehör, läderväskor,kryddor,vin,pasta,olivoljor,vinäger,ostar osv. Det är inte billigt, men kan alltid stanna till och beundra.

söta tavlor som beskriver det vackra toscana

i Montepulciano

Läs mer

Sommarsallader

Kycklingsallad:

grillad kyckling
blandsallad
rödlök,
fetaost
valnötter
körsbärstomater
kamutvete


Sallad med rökt lax

rökt lax
kapris
blandsallad
rödlök
valnötter
kamutvete
körsbärstomater

Läs mer

Tips för rötmånaden

Svensk köttinformation kommer med 9 tips på hur du bör hanterar din mat under rötmånaden.

Bäst före datum

Kontrollera bäst före datum noga.

Rökt och rimmat

Satsa på rökta eller rimmade charkprodukter, som har lång hållbarhet.

Använd kylbag när du handlar

Ta med kylbag till butiken. Transportera hem maten snabbt. Förvara i kyl som håller +4°.

Håll kylkedjan obruten

Ta bara fram så mycket som går åt. När mat står framme i rumstemperatur trivs bakterierna bäst. OBS! Bäst före datum gäller inte om maten blivit varm innan den åker tillbaka in i kylen.

Tina i kylen

Låt aldrig djupfryst mat tina i rumstemperatur. Sommartid är det planering som gäller.

Rena händer

Tvätta händerna med tvål och varmt vatten innan du börjar laga mat.

Rena redskap

Diska kniv och skärbräde mellan du skär grönsaker och kött.

Kyl mat som blir över

Blir det mat över som ska sparas bör den kylas ner så fort som möjligt. Bäst är att ta undan mat som ska sparas och inte låta den stå framme i rumstemperatur.

Lukta, smaka och släng

Lita på dina sinnen. Släng all mat som ser dålig ut, luktar eller smakar illa.

Läs mer