Skafferiet bageri och café i Filipsstad

Om ni är i Filipsstad eller i krokarna gör ett stopp på Skafferiet bageri och café. Förutom det här fantastiskt goda nybakta sambal oelek brödet (ett måste)  så har dom te, kakor, marmelader och annat mumsigt. 

Skafferiet Filipstads Bageri & delikatesser

Drottninggatan 3C

682 30 Filipstad

Filipstad

Tel 0590-744 744

Läs mer

10 goda GI-frukostar

Allt om mat tipsar om 10 goda GI-frukostar.

Läs mer

Himmelsk smultronglass med vanilj

Nu finns det gott om smultron i dikeskanterna. Dom små röda är goda att äta som dom är men hittar man mycket så tycker jag att man ska göra den här glassen. Ingen smultronglass jag någonsin ätit kommer i närheten av den här. Ett riktigt bra grundrecept som jag har fått från skolan och mycket smultron gör den här glassen till världens godaste smultronglass. Glassen ska ätas när den börjar smälta lite så att vanilj och smultron smaken kommer fram ordentligt. Smultronglassen serveras med fördel till en blåbärspaj. 

1 liter smultron + 1 dl socker

3 dl mjölk 3% fett
3 dl grädde 40% fett

1 vaniljstång
25 g glukos
7 st äggulor
130 g strösocker 
1 gelatinblad


Koka smultron och 1 dl socker i en kastrull 2 minuter så att sockret löser sig. Mosa smultronen lite med en visp eller en gaffel. 

1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
3. Koka upp mjölk, grädde, glukos , vaniljstången + frön och kardemumman.
4. Visa äggulor och socker fluffigt.Häll över den varma gräddmjölken över äggskummet, sjud under ständig omrörning till 84 grader.
5. Smält gelatinet i kastrull, tillsätt till äggblandningen och sila den. När smeten är kall tillsätt smultronen och kör den i glassmaskin i ca 30 min.
6. Bäst resultat får man om glassmeten får vila i kylen över natten tillsammans med smultronen och sedan körs i glassmaskinen. 

Om gelatin:

Kollagen är ett animaliskt protein, genom att bryta ner kollagen med syra blir det gelatin. För att gelatinet ska lösas upp och inte bilda klumpar måste det få svälla i kallt vatten i 5 minuter. Vissa frukter tex. annanas, kiwi och papaya innehåller ett enzym som bryter ner proteiner. Dessa frukter bör inte kombineras med gelatin då gelatinet förstörs. Detta gäller även grädde då grädde bla. består av proteiner.

 En gammal men trofast glassmaskin =)

Läs mer

Lammfärsbiffar med couscous rödbetor och yoghurtdressing

För att få saftiga lammfärsbiffar ska man hastigt (1 min per sida) och på hög värme bryna biffarna så dom får en fin brun stekyta. För att biffarna inte ska torka ut och bli torra och hårda så steker man klart dom i ugnen en stund på svag värme, så kallad efterstekning.


Lammfärsbiffar

300 g lammfärs
1 ägg
1 msk finhackad rosmarin
1 gul lök
2 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor,pressade
salt,peppar
en stor klick smör att steka i

Stek löken mjuk och blanda ihop den med övriga ingredienser. Forma färsen till biffar och bryn på hög värme 2 minuter på varje sida. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och häll på smöret från stekpannan. Stek klart biffarna i ugnen på 160 grader i 15 minuter. Häll fettet från ugnsformen i couscousen när den är klar.


Couscous
2 dl couscous
3 rödbetor
2 salladslökar, finhackade
en halv kycklingbuljongtärning

Koka couscousen enligt anvisning på paketet tillsammans med kycklingbuljongtärningen.
Koka rödbetorna mjuka och tryck av skalet under rinnande vatten. Skär rödbetorna i mindre bitar.
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och servera med yoghurtdressingen.


Yoghurtdressing
en liten burk turkisk yoghurt 2-3 dl
1 vitlöksklyfta,pressad
1 msk finrivet citronskal
2 tsk dijonsenap
2 charlottenlökar, finhackade

Läs mer

tips: Marabou strawberry cheescake

Skynda köp=) Supergod!

Läs mer

Ananas med kokos och vaniljglass

Gabi skämmer alltid bort oss med smaskiga efterrätter, vi äter tills vi inte orkar sitta upp längre och lägger oss utmattade i soffan. Ananas och kokos är en perfekt smakkombination och tillsammans med vaniljglass blev det en toppen sommarefterrätt.


för 4 pers

1 ananas
2 dl kokosflingor
1 tsk kanel
1 msk socker
vaniljglass

Skala och skär ananasen i bitar. Ta bort den hårda stammen i mitten.
Blanda ihop kokosflingor, socker och en nypa kanel, rulla ananasen i kokosflingorna. 
Lägg ananasen i en ugnssäker form och värm i ugnen 15 minuter på 200 grader. 
Servera med vaniljglass. 

Läs mer

Lindt Creation Coconut - godaste chokladen just nu

Himmelsk, skynda köp =)

Läs mer

Hur man grillar fisk utan att den fastnar på grillen

How to Grill Salmon | Leite's Culinaria

Precis som han säger i videon och i texten så fastnar alltid fisken när man gillar..mycket irriterande. Jag ska testa 70/30 tekniken nästa gång jag grillar fisk, det ser ut att fungera faktiskt!

Läs mer

Densuke vattenmelonen kostar 25.000 kr

4000 dollar är vad den exklusiva vattenmelonen Densuke från Japan såldes för. Melonen prisas för sin krispiga konsistens och extra söta saft.

Densuke Watermelon, A Bargain at $4,000? - Japan Real Time - WSJ

Läs mer

Enkel potatissallad

Det allra bästa med att bo i en stuga i skogen är att man kan odla sina egna grönsaker. När det är dags för mat så går man bara ut till landet och plockar med sig det man behöver. Färskpotatis och knipplök som blev över från midsommar och blandsallad och ruccola från landet fick bli dagens lunch.

5 kalla färskpotatisar, delade i mindre bitar
1 gul knipplök
en näve blandsallad
3 msk dressing


dressing ( flera portioner)

1 hackad vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära
2 msk senap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1 äggula
1/2 dl olivolja
1/2 tsk flingsalt

Blanda samman alla ingredienser till dressingen utom oljan. Kör med stavmixer. Tillsätt oljan lite i taget under vispning.

Läs mer