Kantarellfylld aubergin

Det finns risk att vi kommer föräta oss på svamp här hemma, men det är ju så gott och har man svamp i överflöd så vad ska man göra? Här kommer ett till svamprecept=)


för 2 personer:

1 stor aubergin
ca 0,6 l svamp (eller mer ha så mycket du vill)
en stor mozzarella boll
en liten vitlöksklyfta
en lök. finhackad

Dela auberginen och lägg halvorna i en ugnssäker form, ringla över olivolja och salta lite.
Sätt in i ugnen på 175 grader i 15-20 min eller tills auberginen är mjuk,då det ska gå att gröpa ur den.

Stek svampen och löken,salta peppra och pressa i en liten vitlöksklyfta.

Ta en sked eller gaffel och gröp ur halvorna, var försiktig så inte skalet går sönder.
Blanda auberginköttet med svampen och löken,salta,peppra och stoppa tillbaks fyllningen i skalen. Riv över mozzarellan och sätt in formen i ugnen i yttligare 10-15 min.

Läs mer

Lamm och rödgul trumpetsvamp

Dagens middag

Läs mer

Svamplycka

Igår var vi ute 3,5 timme (tiden gick väldigt fort) i skogen, marken var full av rödgula trumpetsvampar och trattkantareller. Vi kunde ha plockat minst lika mycket till, hemskt att gå ifrån all svamp.

Vovven var också med =)

Rödgul trumpetsvamp

En stolt fjällskivling, mycket god matsvamp

Taggsvampar


Trattkantareller


Vit flugsvamp,giftig men vacker


Svart trumpetsvamp, god att torka och sedan ha i såser,soppor eller grytor.
Plommonen blev kräm lite senare=)


Mycket svamp blev det, och det fanns oändligt mycket mer.

Läs mer

Getostpolenta med soltorkade tomater och oliver

Min polenta blev alldeles för lös, jag tror att jag skulle ha låtit den kokat mer, kanske hade för lite polentagryn i också. Polenta går ju att variera precis som man vill, man rör i det man har hemma =)


Recept från Allt om mat:

Getostpolenta:

5 dl	vatten
1 st	grönsaksbuljongtärning
1,5 dl	polentagryn
75 g	getost, chèvre
2 msk	soltorkade tomater, marinerade och finhackade
0,5 dl	svarta oliver, hackade
2 msk	basilika, finhackad
1 krm	salt
2 krm	svartpeppar, nymald

1. Koka upp vatten, buljongtärning och polentagryn. Koka på svag värme i 6-8 min under omrörning. Blanda ner smulad getost och rör tills osten smält. Rör ner tomater, oliver, basilika, salt och peppar.
2. Klä en form ca 13x26 cm med plastfolie. Häll upp polentan och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen tills det är dags att grilla.
3. Ta fram getostkakan så att den är rumstempererad innan den skärs i ca 5x5 cm stora bitar. Grilla 1 min på varje sida eller smörstek dem i panna på spisen. Lägg över på serveringsfat och täck över med folie.

Läs mer

Lamm och kantareller

Dagens middag:

Vitlöksstekta lammbitar med kantarellbulgur.

Läs mer

Kulkorv! =/

Hjälp! Nu lanserar Scan korv i bollar! Varför? Kan inte korv få vara korv!
Långa smala eller tjocka korvar, inte runda köttbullekorvar!
Det kanske går hem hos barn..men jag blir rädd!


"Kulkorven är skinnfria korvbollar som ser ut som små köttbullar. De är gjorda med Scans klassiska Hot Dogs recept, och innehåller enbart svenskt kött. De är dessutom fria från gluten, laktos, ägg, soja-, mjölk- och ärtprotein."

Läs mer

Årets Blossa: Clementin

Bilden är lånad.



Det går redan nu att förhandsboka sin Blossa 09 på bokablossa.nu

Läs mer

Lammisterband med kantareller lök och ägg

Dagens middag

Smultronbodas lammisterband är dom godaste isterbanden jag har ätit. Två paket inhandlades på Smaklust i Augusti och jag ångrar mig att jag inte köpte fler. Perfekt syrliga, fasta och underbart goda. Till isterbanden, smörstekta kantareller,stekt lök och stekt ägg.

Läs mer

Surströmming hos mormor och morfar på landet

2 ägg
2 dl socker
75 g smält smör
0,5 dl matolja
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk salt
200 g mörk choklad var av 50 g till garnering

sätt ugnen på 175 grader
smörj en form med löstagbar kant
blanda ihop dom torra ingredienserna, mjöl,kakao,salt,vaniljsocker,bakpulver
vispa socker och ägg pösigt
smält smöret i mikron och vispa ner i äggsmeten
tillsätt oljan
smält 150 g av chokladen i mikron och vispa ner den med
tillsätt de torra ingredienserna,vispa och häll upp i formen
hacka och strö över chokladen
sätt in i ugnen i 30 min

Läs mer

Salmonella i bladgrönsaker från Asien

Salmonella och E coli har hittats i färska kryddor och bladgrönsaker som importerats från Asien. Så var noga med att skölja det gröna ordentligt. E coli (escherichia coli) som också kallas EHEC, är avföringsbakterier antingen från människor eller djur och ger upphov till blodig diarré magkramper och kräkningar.

Det bästa sättet att skydda sig mot alla elaka bakterier är att alltid ALLTID tvätta händerna innan man handskas med livsmedel. God hygien är det viktigaste när du lagar mat. Det är bla genom smutsiga händer,ytor och redskap som matförgiftningar uppstår.

Om du funderar över någongting dom har med mat eller livsmedel att göra
besök Livsmedelsverkets hemsida.

Läs mer