Lammisterband med kantareller lök och ägg

Dagens middag

Smultronbodas lammisterband är dom godaste isterbanden jag har ätit. Två paket inhandlades på Smaklust i Augusti och jag ångrar mig att jag inte köpte fler. Perfekt syrliga, fasta och underbart goda. Till isterbanden, smörstekta kantareller,stekt lök och stekt ägg.

Läs mer

Surströmming hos mormor och morfar på landet

2 ägg
2 dl socker
75 g smält smör
0,5 dl matolja
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk salt
200 g mörk choklad var av 50 g till garnering

sätt ugnen på 175 grader
smörj en form med löstagbar kant
blanda ihop dom torra ingredienserna, mjöl,kakao,salt,vaniljsocker,bakpulver
vispa socker och ägg pösigt
smält smöret i mikron och vispa ner i äggsmeten
tillsätt oljan
smält 150 g av chokladen i mikron och vispa ner den med
tillsätt de torra ingredienserna,vispa och häll upp i formen
hacka och strö över chokladen
sätt in i ugnen i 30 min

Läs mer

Salmonella i bladgrönsaker från Asien

Salmonella och E coli har hittats i färska kryddor och bladgrönsaker som importerats från Asien. Så var noga med att skölja det gröna ordentligt. E coli (escherichia coli) som också kallas EHEC, är avföringsbakterier antingen från människor eller djur och ger upphov till blodig diarré magkramper och kräkningar.

Det bästa sättet att skydda sig mot alla elaka bakterier är att alltid ALLTID tvätta händerna innan man handskas med livsmedel. God hygien är det viktigaste när du lagar mat. Det är bla genom smutsiga händer,ytor och redskap som matförgiftningar uppstår.

Om du funderar över någongting dom har med mat eller livsmedel att göra
besök Livsmedelsverkets hemsida.

Läs mer

What the World Eats

Times Magasin har gjort en bildserie om vad som står på middagsborden hos familjer runt om i världen. Här är del ett av What the World Eats.

Var det som ni föreställde er?
Mina fördomar om USA stämde i alla fall. I den familjen åt dom mycket färdigmat och snabbmat. I Japan mycket nudlar och fisk. På Grönland åt dom säl,isbjörn och fisk.

Del 2 av What the World Eats.

Del 3 handlar om hur vi inhandlar maten och hur vi tillagar och äter den What the World Eats.

Läs mer

Dom är här nu!

Discovery det allra godaste äpplet, sött syrligt och krispigt.
Bra för äppelallergiker också då det har mycket lägre halter av Mal-d1än andra äppelsorter. Mal-d1 är proteinet i äpplet som framkallar allergi.Dom

Läs mer

Svamptider

Gårdagens skörd

Taggsvamp

Rödgul trumpetsvamp

Herr kantarell

Läs mer

Blåbärspaj och chokladskål med hallon

Chokladskål

4 små ballonger
100 g choklad

Blås upp ballongerna till hälften (beroende på hur stor skål du vill ha)
Bryt sönder chokladen och smält den i mikron eller över vattenbad,låt svalna en stund så att chokladen tjocknar lite.
Doppa sedan ballongerna till hälften i chokladen och sätt ställ dom på en tallrik inne i frysen.
När chokladen har stelnat efter ca 10 minuter är det bara att sticka hål på ballongerna och försiktigt lossa ballongen från chokladskålen. Testa med en ballong först. Går chokladen sönder beror det på att den är för tunn, gör om och låt chokladen svalna lite till eller doppa ballongen i omgångar 2-3 gånger.
Fyll med något gott till exempel vit chokladmousse, färska bär eller en glasskula.

Till chokladskålen gjorde jag en enkel blåbärssmulpaj i portionsformar med en kula Häagen-Daz vaniljglass (den godaste av alla vaniljglassar, smakar som hemmagjord)

Läs mer

Mia's fantastiska morotskaka (favoritrecept)

Det här recept kommer från Mia (som gör den goda fläskkarrén i sambal olek såsen, ett av mina favorit recept) och det är överlägset den godaste morotskakan av alla morotskakor jag har ätit. En plåt tog slut väldigt snabbt, den är farligt beroendeframkallande.


1/2 kg morötter
4 ägg
3-4 dl socker
2 dl matolja
ströbröd

torra:
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
en nypa salt

Vispa ägg och socker pösigt.
Blandaihop de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten lite i taget.
Häll i matoljan och morötterna.
Smörj och bröa en långpanna, häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i en timme på 150 grader. Jag tog ut kakan någonstans mellan 45-50 minuter och den blev otroligt saftig och fantastisk god.

Glasyr:
60g smält smör
1/3 paket färskost
3,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Glasyren kan bres på kakan medan den är varm.

Läs mer

Smaklust 09

Massor och massor av folk hade samlats på Smaklust matmarknad idag för att smaka på, sylt,marmelad,saft,hårt och mjukt bröd,korv,ostar,surströmming,senap,honung,kött,fisk,struts,glass,choklad,svamp,kryddor,vinäger,oljor,äggakaka,palt,kroppkakor,kålbulle och mycket mycket mer.

Jag har smakat på många ostar idag, många riktigt tråkiga och ganska smaklösa ostar, en del bra och såklart favoritosten Ockra från Stafva (Gotland). Brorstorps Lilla Blå är också en fantastiskt god ost, kommer ni över någon av dom här ostar så köp köp köp!

Nya bekantskaper idag var kakobönor,Braxenpate och getmjök som jag aldrig har testat förut. Höjdpungten var nog surströmmings smörgåsen som var delikat =) + att vi fick oss en föreläsning om surströmmingens historia. Ett tips också, ska man öppna en surströmmingsburk ska man vinkla den så den står på kanten. Då bildas det en vakumbubbla i toppen och sedan är det bara att öppna burken. Det blir bara ett lite pys istället för spad som sprutar hej vilt.

Jag köpte med mig suovas (torkat rökt renkött)av samer i fina samedräkter, en stor burk havtornsmarmelad,rökt regnbåge,lammisterband,Ockra och 6 tidningar av Gourmet.

Tomten ville att vi skulle smaka på glögg och boka julbord


Kålbulle på gång. Kakaobönorna var inte så goda..


Grillat lamm och tillsatssnubben Mats Eric Nilsson =)


Svampstövlar och barkbröd som inte var nån höjdare




Getmjölken smakar som komjölk fast med en liten eftersmak av get


Skaldjurstallrik som man fick köpa


Hälgobörgaren bör undvikas...


Tunnbrödsbak och kroppkakor


Brorstorps goda ostar och surströmmingsprofset


Kunde inte motstå en marmelad

Läs mer

Rödbetor med St Agur och stekt grillad kyckling

Grillad kyckling med stekt potatis,rödbetsblast och favoritosten St Agur.
Nam Nam!


Fina rödbetor från självplocket i Ullriksdal

Läs mer