Thailenskt: kyckling i kokosmjölk med grön curry och citrongräs

för 2 pers: (+ matlåda=)

2 kycklingfiléer
1-2 msk grön currypasta (2 msk blev ganska starkt)
1 gul lök, finhackad
5 vitlöksklyftor,finhackade
1st citrongräs, finstrimlad eller mixad med lite vatten
2 dl vitt vin
en burk kokosmjölk
1 dl grädde
2-3 msk kycklingfond eller en buljongtärning
2 msk maizena eller vetemjöl + 4 msk vatten



Skär kycklingen i mindre bitar, bryn, salta, peppra och ställ åt sidan.
Fräs löken,curry och citrongräs i olja eller smör 5-10 minuter.
Curry ska man alltid fräsa i olja eller smör så smakerna kommer fram mer.
Slå på vin, kycklingfond eller buljong, kokosmjölk och grädde.
Låt koka någon minut och red av med vetemjöl eller maizena.
Lägg i kycklingen och koka ytterligare någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med basmati eller jasminris.

Posted in: kyckling