Kelda Bearnaise Delight 15%

Nu kommer kelda med en ny bearnaisesås.
Bearnaisesåser har vanligtvis en fetthalt på 80%, keldas ligger bara på 15%.
Jag tycker att smaken var helt ok, jag hade önskat en lite tydligare dragon smak, men det är ju individuellt. Självklart känner man att den är mindre fet men det gör inget då konsistensen ändå är len och stabbig som kall och även ganska tjock som varm.
Man kan ju ta mer av en sås på 15% fetthalt än av en som är på 80%, om man tänker på fettintaget=)
Absolut ett bra alternativ till en smalare bearnaisesås.

Summan av kardemumman: den smakar bearnaise och den har en bra tjock konsistens.
smak: 3,5/5
konsistens: 4/5

Läs mer

En liten varning för otrevliga bilder,lammtunga och grillade testiklar

Skulle du smaka?

Här finns recepten på
grillade lammtestiklar
och lammtunga

Läs mer

Union Square market, New York

Nu längtar jag plågsamt mycket tillbaks till New York..
Kan man ens gå förbi dom här fina utan att köpa med sig?

Befinner du dig i New York?
Bege dig hit!:

Union Square Greenmarket Address.
E 17th St & Broadway, New York City

Läs mer

Världens största hamburgare

I Kanada gjordes den.

Jag tycker allt att det ser oaptitligt ut, men kul grej=)

Läs mer

Fantastiskt bra portionsberäkning för kött och chark

Hejja Svensk Köttinformation!
Dom har tagit fram en tabell över hur mycket kött man ska beräkna per person när man gör buffé. Jätte smidigt att ha till hands nu i sommar.

Läs mer

Kreativa matnyheter från USA

Allt finns i USA. Nu har hamburgerkedjan Burgerville börjat ge sina kunder ett kalorikvitto.
Du får helt enkelt ett kvitto på det du köpt med hur många kalorier glassen,hamburgaren och läsken innehåller.

Alkoholgrädde.
Grädde i flaska med alkohol av olika smaker.
Fast det går ju att göra hemma också..

Läs mer

grillad romansallad med Parmigiano Reggiano, valnötter och ansjovisdressing

Middagen igår gjordes utifrån det här receptet på grillad romansallad med parmesan valnötter och ansjovisdressing. Till detta passade wasabi och sesamkryddad lax utmärkt.





För 6 personer:

4 ansjovisfiléer

2 tsk hackad vitlök

1 / 2 tsk salt

1 ,2 dl olivolja

3 tsk citronsaft

3 st romansallad(dom som är mer fasta)

2 dl hackade, rostade valnötter

en bit (ca 2 dl)hyvlad Parmigiano-Reggiano

1. I en mortel eller en mixer, mixa ansjovisfiléer, vitlök och salt. Tillsätt olivolja i en jämn stråle, rör eller mosa att hela tiden för att få en krämig sås. Rör i citronsaft, smaka och tillsätt mer citronsaft eller salt om det behövs. Ställ åt sidan.

2. Förbered en grill eller värm en grillpanna på medelhög värme tills den är ordentligt varmt. Skär romansalladen i hälften på längden,låt roten vara kvar. Pensla båda sidor av varje halva med ansjovisdressingen och grilla dom på grillen eller i en grillpanna tills bladen fräser lite och börjar få färg. Ca 2 minuter på varje sida.

3. Lägg upp romansalladen med snittytan uppåt. Strö över hackade valnötter och ringla över lite mer dressing. Använd en osthyvel och hyvla över Parmigiano-Reggiano i tunna skivor. Servera omedelbart.

Läs mer

Stekt sparris med parmesanströssel och fetaost

en knippe färsk sparris
fetaost, smulad
2 skivor vitt bröd
1 dl färsk finriven parmesanost
2-3 msk olivolja
peppar och salt

Värm ugnen till 200 grader.
Riv brödet i mindrebitar.
Mixa bröd, parmesan, olivolja, en nypa salt och en nypa peppar i en matberedare, eller med stavmixer.
Bred ut brödmixen på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen 5-8 minuter.
Skär av nedersta delen på sparrisen(det torra) och stek i smör på hög värme i 5 minuter.
Salta och peppra lite.
Strö brödmixen och fetaosten över sparrisen.

Läs mer

Färsk pasta med svamp bacon aubergin och fetaost

En liten aubergin
Ett paket bacon
Fetaost
10 champinjoner
Matolja att steka i
Färsk pasta

Skär auberginen i mindre bitar, stek i olja tillsammans med champinjonerna tills allt har fått fin färg. Salta och peppra.
Knaperstek bacon och blanda ner bland auberginen och champinjonerna.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
När pastan är klar, häll av vattnet och blanda runt den med det andra.
Smula över fetaost och servera.

Läs mer

100 lager lasagne

ser det gott ut? serveras på en restaurang i New York

Läs mer