Somrig ugnsbakad lax med avokado och fetaostsallad

En lätt och somrig rätt som passar bra för många. Servera med lime och nykok färskpotatis.

För 4 pers

600 g laxfilé, utan skinn

3 avokador

1 paket fetaost 

1/2 gurka

1 liten rödlök 

Sätt ugnen på 175ºc. 

• Lägg laxen i en ugnsfast form med lite olja eller smör i botten.
• Salta och peppra laxen. Sätt in den i ugnen i ca 15-20 minuter. 

Medan gör salladen:

• Skär gurkan och avokadorna i mindre bitar.
• Finhacka rödlöken.
• Blanda ihop alla ingredienser i en skål och smula ner fetaosten. 
• Ta ut laxen ur ugnen, lägg upp den på ett serveringsfat och strö över salladen. 

Posted in: fisk