onsdag 30 december 2009

Dessert till nyår

Ute i sista sekund? Du kanske behöver ett dessert recept till nyår, då har jag 5 heta tips! (hm..det där lät som som en tjeck radioreklam=)
Allt om mat har smaskiga tips också


Här finns en måttomvandlare



Chokladsufflé går alltid hem men kan vara lite knepigt för novisen

då passar den fantastiska Chokladfondanten perfekt då det är svårt att misslyckas

lite mer att stå i blir det med Allt om mat's Chokladfyllda färska fikon, bananglass o myntasås

För den som gillar frukt och bär så har vi Blueberry Buttermilk Panna Cotta
eller

Mango Mousse with Raspberry Coulis

måndag 28 december 2009

Maten i Prag

Efter att ha tittat igenom ett dussintal menyer i Prag så bestämde jag mig för att försöka undvika den traditionella tjeckiska maten så gott det gick, då den inte riktigt föll mig i smaken. En huvudrätt kan bestå av fläsk eller fågel rödkål och dumplings(degknyten) ingen kullinarisk upplevelse direkt. Maten är väldigt tung och det känns mer som rensa-kylen-mat eller något man slängt ihop på 10 minuter.
Här , här och här finns bilder på typisk tjeckisk mat.


Pubbar, caféer och restauranger hittar man i nästan varje gatuhörn.


Likaså små butiker där dom säljer sprit,vin och öl. Absint är det stora dragplåster och nästan alla turister går omkring med de gröna flaskorna. Ölen (Pilsner Urquell )är självklart väldigt billig 10-15 kr för en halv liter. Det finns dock ställen där det kostar upp till 30 kr för 05 l. Jag lade märke till att där ölen var billig var det också bra mat. Lokalbefolkningen vet såklart vart dom ska gå, och det är inte dit turisterna går..

På de flesta ställena var maten inte speciellt dyr, ungefär halva priset av vad det kostar i Sverige. Självklart beror det på vart man går. Priserna kan variera rejält, men tittar man runt lite (ofta lite utanför huvudgatan eller på en tvärgata) så kan man hitta bra restauranger. Här är en sida jag använde mig av när jag skulle kolla upp restauranger i Prag.


En mindre bra restaurang vi var på första kvällen heter Restaurant Mustek (Här finns ett filmklipp) och ligger nära torget precis vid metro stationen Mustek på Wenceslas Square. För det första var maten inte något att hänga i julgranen..jag beställde en Caesarsallad och blev aningen bestört när det kommer in en tallrik med isbergssallad och morötter med ostdressing..?!


En Ceasarsallad är alltid en Ceasarsallad och ska bestå av romansallad och en dressing som bla innehåller sardeller. Dessutom var det knappt någon ostdressing(!) så salladen var torr och tråkig. Min sambo beställde biffstek (200 kr) som var seg som en gummistövel så han var inte speciellt nöjd heller. Man var tvungen att beställa en side dish (30 kr) då det inte ingick i huvudrätten. Min sambo beställde in pommes som var likbleka och hängiga, dom blev kvar i korgen..Salladen behöver jag väl inte ens kommentera?

För 200 kr förväntar ialla fall jag mig mer än såhär..


Stället var stressigt, det kändes som att personalen helst ville få en därifrån så fort som möjligt för att bordet skulle bli ledigt. När vi skulle betala beskrev servitrisen tydligt för oss att dricksen och servisavgiften på 10 % (eller något liknade) inte var inräknat i priset. (Hon ringade till och med in det stort på notan) Ja vi förstod att det inte var inräknat då det stod där i notan, det kändes väldigt påträngande att hon gjorde så.
Vi hade planerat att ge dricks även fast vi inte var nöjda med varken mat eller service. Vi hade bara stora sedlar så vi tänkte att vi skulle få växel tillbaks och sedan lägga till dricks.
Servitrisen frågar om vi vill ha växel och vi säger ja..då blir hon jätte sur och irriterad, visar det tydligt med kroppsspråk och ansiktsuttryck och går därifrån. Kommer tillbaks, kastar ner pärmen med växelpengarna och går igen. Fruktansvärt dåligt! Trodde hon att hon skulle få 100-150 kr i drick eller?

Betyg: 1 / 5

(1 för att det var öppet till 22 då allt annat var stängt...)

fredag 25 december 2009

Prag

Nu far vi till Prag 3 nätter, jag återkommer i början på nästa vecka med matrapporter =)

onsdag 23 december 2009

Nigella's sesame peanut noodels

Nigella's sesame peanut noodels


Recept nr två från Nigella är Sesame peanut noodels.

Dressingen är fantastisk god, vilket fynd=)
Det här kommer jag definitivt göra igen. Det går ju att variera med tex kyckling,kött,räkor massor av olika grönsaker osv.

8 portioner

dressing:
1 x 15ml msk sesamolja
1 x 15ml msk vitlöksolja (jag pressade en halv klyfta i olivolja)
1 x 15ml msk sojasås
2 x 15ml msk sweet chilisås
100g jordnötssmör
2 x 15ml matskedar lime juice

sallad:
125g sockerärtor
150g groddar, sköljda
1 röd paprika, urkärnad och strimlad
2 salladslökar, fint skivad
2 x 275g paket eller 550g färdiga äggnudlar ( jag kokade ett paket)
20g sesamfrö
4 x 15ml msk hackad färsk koriander


1. Vispa ihop alla ingredienser i en skål eller tillbringare.
2. Lägg sockerärtor, groddar, finstrimlad paprika, skivad salladslök och nudlar i en skål.
3. Häll dressing över och blanda väl.
4. Strö över sesamfrön och hackad koriander.

tisdag 22 december 2009

Krämig sås med lövbiff och soltorkade tomater

Krämig sås med lövbiff och soltorkade tomater
Den här såsen är god som pastasås, till bulgur, matvete eller quinoa.

3 skivor lövbiff
1 gul lök,strimlad eller hackad
2 dl soltorkade tomater i olja, strimlade
2 vitlökklyftor, finhackad
1 msk dijonsenap
2 dl grädde
1 msk viltfond
en liten bit krämig ädelost



Fräs lövbiff, lök och vitlök salta och peppra. Häll på en deciliter vatten och skrapa runt i panna så de goda smakämnena i botten av stekpannan lossnar. Häll i grädde, dijonsenap och soltrokade tomater och osten och viltfonden. Låt småkoka i 10 min.

måndag 21 december 2009

Nigella vecka först ut: vietnamesisk kycklingsallad

Nigella vecka först ut: vietnamesisk kycklingsallad

Den här veckan, eller dom dagarna fram till julafton är det Nigella vecka här hemma.
Jag fastnade på hennes sida och har nu tittat på alla recepten. Några sparade jag och det är utifrån dom veckans matsedel är planerad. Först ut var Vietnamese chicken and mint salad. (minus mynta som jag glömde köpa)

Jag är jätte dålig på att äta kål och morötter så det här var ett väldigt bra och gott sätt att få i sig allt det nyttiga. Nu har jag fått en ny favorit kycklingsallad, tack Nigella=)




2-4 personer:

1 chili, helst en het thailändsk, urkärnad och finhackad
1 stor vitlöksklyfta, skalad och hackad
1 msk socker
1,5 tsk ris vinäger
1,5 msk limejuice
1,5 msk vietnamesisk eller thailändsk fisksås (nuoc eller nam nam pla)
1,5 msk vegetabilisk olja, en halv malvstor lök, skivad fint, svartpeppar
200g vitkål, strimlad
1 medelstor morot, hackad, strimlad eller riven
200g kokt kycklingbröst, strimlad (jag använde grillad)
en tjock knippe mynta, ca 40g





Kombinera chili, vitlök, socker, vinäger, limesaft, fisksås, olja, lök och svart peppar i en skål. Ställ åt sidan i en halvtimme. I en stor tallrik eller skål, blanda kål, morot, kyckling och mynta. Häll över lök och chili dressingen blanda ordentligt. Smaka av för att se om du behöver salt eller peppar. Lägg upp på ett serveringsfat med eventuellt mer hackad mynta.



lördag 19 december 2009

Sånt man inte tycker om




Vad för mat,dryck eller smak tycker ni inte om?

Det jag inte gillar är

ingefära
glögg
koriander
öl,whiskey och cider
kaffe
smaksatta chips
hamburgare från Max, Mc donalds och liknade
gul curry
burkchampinjoner
skinka i såser,på pizzor, gratänger osv
tomatsås,
cummin
banan i mat
grapefrukt
julkorv
marsipan
sill
basilika
stjälkselleri

Julfrukost


Skinksmörgås,risgrynsgröt med kanel och socker och en lussebulle =)

Tips för god risgrynsgröt är att koka riset i hälften mjölk hälften grädde och mycket smör och en stor nypa salt.

torsdag 17 december 2009

Tasteline har testat julmust

Tasteline har gjort ett julmusttest såhär blev resultatet.

Vad har ni för favorit julmust?
Jag gillar Zeunerts och Apotekarnas
Nygårda är klart sämre än apotekarnas och någon annan har jag faktiskt inte smakat.

onsdag 16 december 2009

Sallad med St Agur, bacon och ägg

Sallad med St Agur, bacon och ägg
Det här är en bra sallad att bjuda på vid en lunch eller middagsbjudning, enkel att göra, super god och mättande. Det är bara att fylla stora serveringsfat och kanske ha en vinegrette till eller en lite finare god olivolja. Äggen bör tas bort då dom fort blir kalla men i övrigt passar salladen utmärkt att servera som den är med något lättare till. Till exempel grillade kycklingfiléer, lax eller på en varm sommardag, precis som den är.


för 2 personer:

4-6 romansalladsblad, riv i mindre bitar
en 6-10 körsbärstomater
en bit St Agur, delad i mindre bitar
ett paket bacon
vaxbönor eller haricovert
en halv rödlök
1 avocado
2 ägg


Blanda ihop ingredienserna och stek sedan äggen och knaperstek bacon.





söndag 13 december 2009

Recept på dom bästa lussebullarna

Jag har aldrig haft ett favoritrecept på lussebullar, brukar testa nya recept varje år.
Men efter jag var inne hos Anna (Taffel) och läste hennes inlägg Lussekatter och hallelujadeg så har jag nog hittat det bästa receptet=) Har du inte bakat några än så testa det här receptet, man blir inte besviken! Jätte goda saftiga lussekissar blir det. Garanterat dom bästa och godaste jag har ätit. Tänk om jag inte hade Taffel...så många bra recept vi fått av dom.


”Mormors” lussekatter

Receptmakare: anna billing med vete-kattens vetedegsgrund
Ca 30 st bullar (40 små)
  • Raskdeg:
  • 1 paket 50 g jäst
  • 2,5 dl mjölk
  • 3 msk socker
  • 6 dl Vetemjöl Special
  • Bortgörning:
  • 1 gram saffran
  • 2,5 dl mjölk
  • 1,5 dl socker
  • 200 g smör
  • 2 tsk salt
  • 12,5 dl Vetemjöl Special
  • 1 ägg
  • 1 uppvispat ägg (till pensling)
  • Russin eller tranbär (blötlagda)
  1. Raskdegen: Vispa först ner jästen i mjölken och tillsätt sedan socker och mjöl. Berabeta degen i 10 minuter för hand eller 5 i maskin. Täck över degen med plastfolie och låt jäsa i en halvtimme
  2. Bortgörningen: Tillsätt sedan resten av ingredienserna till degen. Saffranet stötte jag med en del av sockret i en mortel, smöret tärnade jag fint.
  3. På det igen: knåda en kvart för hand eller 10 minuter i maskin. Täck degen igen och låt den jäsa en halvtimme till.
  4. Forma lussekatter som S eller bockar som V:n där du rullar ut hornen eller något annat kul. Sedan ska de jäsa på plåt under plastfolie i fyrtiofem minuter till. Ställ ugnen på 225 grader.
  5. Pensla med ägg, dekorera med russin och baka i mitten av ugnen 6-10 minuter beroende på storlek.

fredag 11 december 2009

Nu ska vi lära oss fritera!




Missa inte Margit's frityrskola!
Jätte bra och intressant läsning om hur man friterar =)


onsdag 9 december 2009

Fikonmarmeladbollar med frukt, frön och corn flakes

Fikonmarmeladbollar med frukt, frön och corn flakes

Söta goda fruktbollar som passar bra att servera som julgodis.
Krispig corn flakes, knapriga pumpafrön och den naturliga sötman från plommon, russin och fikonmarmeladen.


2 dl russin
2 dl katrinplommon
1 dl pumpafrön(kan uteslutas)
4-5 dl corn flakes, krossad
3 dl fikonmarmelad
kokos, kakao,nötter,strössel,smält vit eller mörk choklad att rulla i



Mixa plommon,russin och pumpafröna grovt i en mixer(eller med stavmixer, går också bra att finhacka) och blanda ihop med fikonmarmeladen.Tillsätt corflakes och rulla till bollar. Rulla bollarna i det kokos,choklad eller det du vill ha. Förvara i kylen.

måndag 7 december 2009

Sesamgriljerad julskinka

På Scan's hemsida hittade jag detta spännande recept på griljering. Visst låter det gott?


  • 1 dl färsk ingefära strimlad
  • 1 vitlöksklyfta hackad
  • 1 msk sesamolja
  • 2 msk flytande honung
  • 1 msk färskpressad limesaft
  • rivet skal av 1 limefrukt
  • 2 msk potatismjöl
  • 1 ägg
  • ½ dl sesamfrön
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Blanda ingredienserna till griljeringen i en skål. Bred ut blandningen på skinkan. Ställ skinkan i ugnen tills griljeringen har fått färg, 10-15 minuter. Passa noga så att det inte bränns.

Sauternes: Château Grillon






Tänkte tipsa om ett gott sauternes vin.
Är man inget fan av söta viner så kanske Château Grillon inte är så optimalt, men jag som nästan bara dricker riesling viner blev väldigt förtjust i denna. Gott att dricka i små mängder. Château Grillon kostar 128 kr på systemet.

Såhär står det på systembolagets hemsida:

"
Alkoholhalt 13,5 %


Färg Gul färg.


Doft Nyanserad doft med inslag av torkade aprikoser, honung, apelsin, mandelmassa, saffran och botrytis.


Smak Söt, nyanserad smak med inslag av torkade aprikoser, apelsinmarmelad, mandelmassa, saffran och honung.


Användning Serveras vid cirka 10°C till fruktdesserter, lagrad ost eller feta patéer.
"

lördag 5 december 2009

Ugnsbakad tortillia med chevre, chorizo och lök

Ugnsbakad tortillia med chevre, chorizo och lök



chevre i skivor, så mycket du vill
1 chorizo i skivor eller fyrkanter
1 stor vitlöksklyfta,pressad
4 salladslökar,finhackade
3-4 kokta potatisar, i skivor eller tärningar
5 ägg
1 dl creme fraiche
1,5 dl riven parmesan eller cheddar
3 msk klippt gräslök, går bra med fryst också
salt,peppar
olivolja






Sätt ugnen på 190 grader.
Klä en ugnsform med folie och pensla med olivolja.
Häll lite olivolja,vitlök,salladslök och chorizon i en stekpanna och stek på medelhög värme i 10 min tills löken är mjuk. Tillsätt potatisen och ställ åt sidan.
Vispa ägg,chreme fraiche,ost och gräslök i en skål, rör ner korv,lök och potatis.
Salta och peppra.
Häll över blandningen i formen och grädda i 30-40 min tills tortillian är guldbrun, har rest sig och stelnat i mitten.
Stjälp upp tortillian och skär i mindre bitar, servera med en sallad.

Dela

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More