onsdagen den 30:e september 2009

Tips på goda pizzor i Uppsala

Uppsalas godaste pizza hittar man på Svenssons Tavernan.
Lite dyrare än vad man brukar betala för en pizza, men såå mycket godare!
Jag äter normalt inte pizza om jag verkligen inte måste av någon anledning, men Tavernans pizzor äter jag gärna, alltså ett mycket bra betyg =)
Fast ingen svensk pizza slår ju pizzorna i NY..kanske tur det.





Karl-Alfred
kyckling, getost, rödlök, vitlök, färsk spenat, pinjenötter

tisdagen den 29:e september 2009

Bäbispäron!

Kul=), men jag vill nog ändå att mina päron ska se ut som päron.
http://www.foodmonitor.se/se/article.php?id=393669&context=74562

lördagen den 26:e september 2009

Gino på plommon, aprikoser och nektariner

Gino på plommon, aprikoser och nektariner




Plommon, aprikoser och nektariner
Vit choklad
Socker (1-2 dl,eller efter smak)
Vaniljsocker (1-2 tsk)

Skiva frukten,lägg ner den i en ugnsäker form och strö över socker och vaniljsocker.
Blanda runt och riv över så mycket vitchoklad du vill ha på.
Sätt in i ugnen på 200 grader i 15 minuter. Eller under grill tills chokladen har fått lite färg.

fredagen den 25:e september 2009

Lammisterband med turkisk morotsröra


I veckan blev det Smultrobodas perfekta lammisterband, potatismos, stekt ägg och Birgittas goda turkiska morotsröra, ett mycket bra tillbehör till isterband.



Morotsröra à la Eski Ev

4 morötter

100 gr valio’s smör ( jag tog vanligt smör, går bra det med)

1 dl turkisk ekologisk yoghurt ( går bra med oekologisk också=)

½ dl grädde

havssalt och nymald vitpeppar


Riv morötterna grovt, stek dem riktigt mjuka i smöret. Salta och peppra. Blanda ner yoghurt och grädde och låt puttra en liten stund på svag värme. Smaka av om det behövs mer salt. Mixa den slät med stavmixer om Du vill. Röran är god både varm och kall.

måndagen den 21:e september 2009

Pizza med kantareller, chevre och rödlök



Jag testade Tre tjejer i kökets recept på pizzdeg till den här pizzan.
Den var bra, men slog inte mitt favoritrecept. =)

Till fyra små pizzor behöver du:
lite drygt 1/4 pkt jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk flytande honung
2 dl ljummet vatten
2 msk mjölk
2 1/2 msk olivolja
5-6 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och häll över salt, honung och lite av vattnet. Rör runt ordentligt. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja, mjölk och mjöl. Arbeta ihop degen och knåda den ordentligt. Det tar en stund, men är en förutsättning för att degen ska bli smidig. Låt degen jäsa i 50 minuter under en handduk. Dela degen i fyra bitar och kavla ut den till tunna pizzor. Lägg pizzorna på baklåtspapper och toppa med tomatsås och valfria ingredienser. Grädda i ca 15 minuter i 275 grader.

På pizzan hade jag smörstekta kantareller,finhackad rödlök och chevre.

ca 1 l kantareller, koka bort vatten, tillsätt smör och fräs,salta,peppara och fördela över pizzabotten.
1 rödlök, finhackad strö över
en rulle chevre,riv smula eller skiva över

lördagen den 19:e september 2009

Pasta med rödgul trumpetsvamp broccoli och bacon




Koka broccoli
Koka pasta
Stek svampen i smör och vitlök
Stek bacon (spara flottet och häll över pastan)
Riv över parmesan

fredagen den 18:e september 2009

Pepparkaksglass!


"Inför höst- och vintersäsongen lanserar Diplom-Is en glass innehållande riktiga pepparkakor. Glassen kommer att heta Pepparkaksdröm och ingår i Gammaldags Gräddglass 2,0 liters sortimentet. Förutom att glassen är gjord på färsk grädde och innehåller riktiga pepparkakor, är den också smaksatt med kanel, kardemumma, nejlika och ingefära."

Vad tror ni?

torsdagen den 17:e september 2009

Enkelt bröd med solrosfrön,linfrön och sesamfrön


Jag bakar gärna inte bröd(förutom det populära knäckebrödet Svartsöknäcke som jag brukar göra), tycker det är kladdigt,omständigt och jobbigt att knåda, bökigt och lång tid tar det också. Dessutom är jag inte bra på det heller. Men sen jag fick min Hugin Titanium förra julen av min super snälla sambo så har det blivit mer bakande. Köksmaskiner förenklar vardagen avsevärt=)

En fyrkant jäst låg i kylen och ville bli använd så jag knåpade ihop ett bröd av det som fanns hemma. Lagom jobbigt att slänga ner allt i bunken och sätta på maskinen =) Brödet blev super gott och uppskattades mycket av alla familjemedlemmar, så mycket att alla bröden åts upp på en dag. Det är nog det godaste brödet jag har bakat tror jag, och helt utan recept också=) Jag måste påstå att det är ganska nyttigt också då det är både linfrön,solrosfrön och sesamfrön i.


2 dl rågmjöl
6-8 dl vetemjöl (får justeras efter hur lös eller fast degen är, den ska ju släppa från bunken)
50 g jäst + 1 dl fingervarmt vatten att lösa upp jästen i
1 dl matolja
lite salt 2-3 tsk kanske(smaka på degen)
2 msk honung
1,5 dl solrosfrön
1,5 dl sesamfrön
1,5 dl krossade linfrön (hela linfrön har ingen "effekt" det nyttiga tas inte upp av kroppen, fröna kommer ut hela, därför ska man äta krossade linfrön)
2 dl yoghurt
ca 3 dl mjölk + eventuellt mer


Smula ner jästen i vattnet så den löser sig.
Häll i oljan fröna saltet och honungen, yoghurten och mjölken.
Häll i mjölet och sätt på köksmaskinen.
Är degen för lös tillsätt mer mjöl tills degen är fast och släpper från bunken, är degen för mjölig, häll på lite mer mjölk.
Låt maskinen arbeta degen åt dig =) i 5-8 minuter.
Lägg över en handduk och vänta (suck..) 50-60 minuter tills degen har jäst klart.
Dela upp degen i så många bitar du vill ha. Jag gjorde 6 mellan stora runda bullar och ett stort avlångt bröd.
Forma bröden hur du vill (stora,små avlånga,krokiga) och lägg upp dom på en plåt med bakplåtspapper.
Nu ska dom ju egentligen jäsa lite till..! (ca 2o min)Jag orkade vänta så länge som 5 minuter, sen satte jag in dom i ugnen på 175 grader i 30 minuter.

tisdagen den 15:e september 2009

Kantarellfylld aubergin


Det finns risk att vi kommer föräta oss på svamp här hemma, men det är ju så gott och har man svamp i överflöd så vad ska man göra? Här kommer ett till svamprecept=)


för 2 personer:

1 stor aubergin
ca 0,6 l svamp (eller mer ha så mycket du vill)
en stor mozzarella boll
en liten vitlöksklyfta
en lök. finhackad

Dela auberginen och lägg halvorna i en ugnssäker form, ringla över olivolja och salta lite.
Sätt in i ugnen på 175 grader i 15-20 min eller tills auberginen är mjuk,då det ska gå att gröpa ur den.

Stek svampen och löken,salta peppra och pressa i en liten vitlöksklyfta.

Ta en sked eller gaffel och gröp ur halvorna, var försiktig så inte skalet går sönder.
Blanda auberginköttet med svampen och löken,salta,peppra och stoppa tillbaks fyllningen i skalen. Riv över mozzarellan och sätt in formen i ugnen i yttligare 10-15 min.

söndagen den 13:e september 2009

Lamm och rödgul trumpetsvamp

Dagens middag

Svamplycka

Igår var vi ute 3,5 timme (tiden gick väldigt fort) i skogen, marken var full av rödgula trumpetsvampar och trattkantareller. Vi kunde ha plockat minst lika mycket till, hemskt att gå ifrån all svamp.




Vovven var också med =)

Rödgul trumpetsvamp

En stolt fjällskivling, mycket god matsvamp



Taggsvampar


Trattkantareller


Vit flugsvamp,giftig men vacker


Svart trumpetsvamp, god att torka och sedan ha i såser,soppor eller grytor.
Plommonen blev kräm lite senare=)


Mycket svamp blev det, och det fanns oändligt mycket mer.

fredagen den 11:e september 2009

Getostpolenta med soltorkade tomater och oliver


Min polenta blev alldeles för lös, jag tror att jag skulle ha låtit den kokat mer, kanske hade för lite polentagryn i också. Polenta går ju att variera precis som man vill, man rör i det man har hemma =)


Recept från Allt om mat:

Getostpolenta:

5 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1,5 dl polentagryn
75 g getost, chèvre
2 msk soltorkade tomater, marinerade och finhackade
0,5 dl svarta oliver, hackade
2 msk basilika, finhackad
1 krm salt
2 krm svartpeppar, nymald


1. Koka upp vatten, buljongtärning och polentagryn. Koka på svag värme i 6-8 min under omrörning. Blanda ner smulad getost och rör tills osten smält. Rör ner tomater, oliver, basilika, salt och peppar.
2. Klä en form ca 13x26 cm med plastfolie. Häll upp polentan och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen tills det är dags att grilla.
3. Ta fram getostkakan så att den är rumstempererad innan den skärs i ca 5x5 cm stora bitar. Grilla 1 min på varje sida eller smörstek dem i panna på spisen. Lägg över på serveringsfat och täck över med folie.

onsdagen den 9:e september 2009

Lamm och kantareller

Dagens middag:
Vitlöksstekta lammbitar med kantarellbulgur.

Kulkorv! =/


Hjälp! Nu lanserar Scan korv i bollar! Varför? Kan inte korv få vara korv!
Långa smala eller tjocka korvar, inte runda köttbullekorvar!
Det kanske går hem hos barn..men jag blir rädd!


"Kulkorven är skinnfria korvbollar som ser ut som små köttbullar. De är gjorda med Scans klassiska Hot Dogs recept, och innehåller enbart svenskt kött. De är dessutom fria från gluten, laktos, ägg, soja-, mjölk- och ärtprotein."


tisdagen den 8:e september 2009

Årets Blossa: Clementin


Bilden är lånad.



Det går redan nu att förhandsboka sin Blossa 09 på bokablossa.nu

söndagen den 6:e september 2009

Lammisterband med kantareller lök och ägg

Dagens middag

Smultronbodas lammisterband är dom godaste isterbanden jag har ätit. Två paket inhandlades på Smaklust i Augusti och jag ångrar mig att jag inte köpte fler. Perfekt syrliga, fasta och underbart goda. Till isterbanden, smörstekta kantareller,stekt lök och stekt ägg.



Surströmming hos mormor och morfar på landet











2 ägg
2 dl socker
75 g smält smör
0,5 dl matolja
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk salt
200 g mörk choklad var av 50 g till garnering



sätt ugnen på 175 grader
smörj en form med löstagbar kant
blanda ihop dom torra ingredienserna, mjöl,kakao,salt,vaniljsocker,bakpulver
vispa socker och ägg pösigt
smält smöret i mikron och vispa ner i äggsmeten
tillsätt oljan
smält 150 g av chokladen i mikron och vispa ner den med
tillsätt de torra ingredienserna,vispa och häll upp i formen
hacka och strö över chokladen
sätt in i ugnen i 30 min

onsdagen den 2:e september 2009

Salmonella i bladgrönsaker från Asien

Salmonella och E coli har hittats i färska kryddor och bladgrönsaker som importerats från Asien. Så var noga med att skölja det gröna ordentligt. E coli (escherichia coli) som också kallas EHEC, är avföringsbakterier antingen från människor eller djur och ger upphov till blodig diarré magkramper och kräkningar.

Det bästa sättet att skydda sig mot alla elaka bakterier är att alltid ALLTID tvätta händerna innan man handskas med livsmedel. God hygien är det viktigaste när du lagar mat. Det är bla genom smutsiga händer,ytor och redskap som matförgiftningar uppstår.

Om du funderar över någongting dom har med mat eller livsmedel att göra
besök Livsmedelsverkets hemsida.

Dela

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More